Képzelje el az ideális ételt. Olyan tápanyagot tartalmaz, amely a napi szükségleteink kielégítéséhez szükséges, de nem haladja meg a szükségleteket. Ha létezne ilyen termék, annak fogyasztása anélkül, hogy bármi mást fogyasztana, optimális táplálkozási egyensúlyt biztosítana testünk számára.
Ilyen teljes étel nem létezik. De meg lehet keresni a legközelebbi dolgot. A legfontosabb az, hogy egyenlegesen fogyasztja a nagyon tápláló ételeket, amelyek együtt fogyasztva nem tartalmaznak felesleges tápanyagokat, hogy elkerüljék a napi fogyasztásra ajánlott mennyiségek túllépését.
A tudósok több mint 1000 ételt tanulmányoztak, mindegyiknek 100 pont alapján értékelték a tápértékét.
Minél magasabb az értékelés, annál nagyobb az esélye annak, hogy ez az étel kielégíti, de nem haladja meg az ember táplálkozási szükségleteit, ha más termékekkel együtt fogyasztják.
Miután a tudósok kiértékelték és osztályozták, ez az 50 legtáplálóbb étel:
50. Héjas borsó
42 kalória/100 gramm.
A borsó kiváló vízoldható fehérje, szénhidrát, élelmi rost, ásványi anyag és vitamin forrás.
Táplálkozási pontszám: 58 pont.
49. Arcbab
44 kalória/100 gramm.
Többféle néven ismert, köztük chíchere, chicharillo, kínai bab vagy fekete fejű bab. Sok más hüvelyeshez hasonlóan magas a szénhidráttartalma, és több fehérjét tartalmaz, mint a gabonafélék.
Táplálkozási pontszám: 58.
48. Vajsaláta
13 kalória/100 gramm.
A vajas saláta néven is ismert, különféle fajtákat tartalmaz, beleértve Bostonot is. Kevés kalóriát tartalmaz. Európában nagyon népszerű.
Táplálkozási pontszám: 58.
47. Vörös cseresznye
50 kalória/100 gramm.
A meggy (Prunus cerasus) feldolgozatlan és nem fagyasztott fajtája, jellemző Európára és Ázsiára.
Táplálkozási pontszám: 58.
46. Dió
619 kalória/100 gramm.
A dió nagy arányban tartalmaz linolsavat, a növényekben található egészséges zsírsavat.
Táplálkozási pontszám: 58.
45. Friss spenót
23 kalória/100 gramm.
Több ásványi anyagot és vitamint (különösen A-vitamint, kalciumot, vasat és foszfort) tartalmaz, mint sok saláta levél. A spenót kétszer szerepel ezen a listán, mert elkészítésének módja befolyásolja tápértékét. A friss spenót szobahőmérsékleten tárolva elveszítheti.
Táplálkozási pontszám: 59.
44. Petrezselyem
36 kalória/100 gramm.
A zeller, a petrezselyem rokona népszerű volt a görögök és a rómaiak idején. Magas szintű különféle egészséges ásványi anyagokkal rendelkezik.
Táplálkozási pontszám: 59.
43. Hering
158 kalória/100 gramm.
Ez az atlanti hal az öt leghalászottabb faj közé tartozik. Gazdag Omega 3-ban és zsírsavakban.
Táplálkozási pontszám: 59.
42. Basszus
97 kalória/100 gramm.
Tengeri sügér néven is ismert, nevében több közepes méretű, zsírban gazdag faj található, amelyek gyakran megtalálhatók a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceánon.
Táplálkozási pontszám: 59.
41. kínai káposzta
13 kalória/100 gramm.
A Brassica rapa faj egy változata, pak-choi néven is ismert. Alacsony a kalóriatartalma.
Táplálkozási pontszám: 60.
40. Vízitorma kert vagy zsázsa
32 kalória/100 gramm.
Ennek a kis salátanövénynek a tudományos neve a káposztafélék (Lepidium sativum). Magas a vas tartalma.
Táplálkozási pontszám: 60.
39. Sárgabarack
Barackként is ismert. Ez a gyümölcs viszonylag magas cukor-, fitoösztrogén- és antioxidáns-tartalommal, beleértve a karotinoid-béta-karotint.
Táplálkozási pontszám: 60.
38. Hal ikra
134 kalória/100 gramm.
A hal ikra magas szintű B-12 vitamint és Omega 3 zsírsavat tartalmaz. A kaviárt gyakran tokhal ikrának tekintik.
Táplálkozási pontszám: 60.
37. Fehér hal
134 kalória/100 gramm.
Ezek az édesvízi halfajok az északi féltekén gyakoriak. A lazac rokonságában állnak, és gazdag Omega 3 olajban.
Táplálkozási pontszám: 60.
36. Cilantro
Ez egy karotinoidokban gazdag gyógynövény, amelyet különféle betegségek kezelésére használnak, beleértve az emésztési problémákat, a köhögést, a mellkasi fájdalmat és a lázat.
Táplálkozási pontszám: 61.
35. Romaine saláta
17 kalória/100 gramm.
Orejona vagy escarole néven is ismert, a Lactuca sativa másik fajtája. Minél frissebbek a levelek, annál táplálóbbak.
Táplálkozási pontszám: 61.
34. Levélmustár
27 kalória/100 gramm
Ez az egyik legrégebbi fűszer. Sinigrint tartalmaz, egy vegyszert, amelyről úgy gondolják, hogy olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek védenek a gyulladás ellen.
Táplálkozási pontszám: 61.
33. atlanti tőkehal
82 kalória/100 gramm.
Ez a hosszú, fehér hal alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú. A tőkehal máj zsírsavakban és D-vitaminban gazdag halolaj forrás.
32. Tőkehal
90 kalória/100 gramm.
Plegonero néven is ismert. Ez a hal gyakran megtalálható az Atlanti-óceán északi részén, és a tőkehal rokona.
Táplálkozási pontszám: 61.
31. Kale
49 kalória/100 gramm.
A salátákban gyakran használt levél gazdag ásványi anyagokban, például foszforban, vasban és kalciumban; valamint az A- és a C-vitamin.
Táplálkozási pontszám: 62.
30. Grelos
22 kalória/100 gramm.
Angolul brokkoli raab néven ismert, de nem szabad összetéveszteni a brokkolival. Vékonyabb szárú, kisebb virágú és a fehérrépával rokon.
Táplálkozási pontszám: 62.
29. Chile
324 kalória/100 gramm.
A Capsicum növények fűszeres gyümölcsei. Gazdagok az aszkorbinsavból származó kapszaicinoidokban, karotinoidokban és antioxidánsokban.
Táplálkozási pontszám: 62.
28. Kagyló
86 kalória/100 gramm.
Fehérjében gazdag sovány puhatestű. Gyakran enyhén főzve fogyasztják, bár vigyázni kell az ételmérgezés elkerülésére.
Táplálkozási pontszám: 62.
27. Káposzta / mángold
32 kalória/100 gramm.
Egy másik saláta levél, amely a Brassica növénycsaládhoz tartozik. Fej nélküli káposzta, amely szorosan kapcsolódik a kelkáposztához.
Táplálkozási pontszám: 63.
26. Bazsalikom
23 kalória/100 gramm.
Fűszeres és édes gyógynövény hagyományosan a szív védelmére szolgál. Úgy tekintik, hogy antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Táplálkozási pontszám: 63.
25. Chili por
282 kalória/100 gramm.
Olyan fitokémiai anyagok forrása, mint a C-, E- és A-vitamin, valamint fenolos vegyületek és karotinoidok.
Táplálkozási pontszám: 63.
24. Fagyasztott spenót
29 kalória/100 gramm.
Ez egy olyan kultúra, amelyet salátákban használnak, és különösen magas a magnézium, a folát, az A-vitamin, valamint a karotinoidok béta-karotin és zeaxantin tartalma. A fagyasztott spenót segít megakadályozni, hogy tápanyagai lebomlanak, ami megmagyarázza, hogy a fagyasztott spenót miért magasabb a friss spenótnál.
Táplálkozási pontszám: 64.
23. Pitypang
45 kalória/100 gramm.
Ezek a levelek kiváló kalciumforrás, valamint A- és C-vitamin.
Táplálkozási pontszám: 64.
22. Grapefruit
Más néven grapefruit. Rózsaszínű fajtáinak vörös húsa reagál a likopinek és a karotinoid pigmentek felhalmozódására.
Táplálkozási pontszám: 64.
21. Fésűkagyló
69 kalória/100 gramm.
Ez egy puha puhatestű és magas fehérjetartalmú, zsírsav-, kálium- és nátriumtartalmú puhatestű. Venera néven is ismert.
Táplálkozási pontszám: 64.
20. Csendes-óceáni tőkehal
72 kalória/100 g.
Az atlanti tőkehalhoz szorosan kapcsolódó májának jelentős zsírsav- és D-vitaminban gazdag halolaj-forrása.
Táplálkozási pontszám: 64.
19. Lila káposzta
31 kalória/100 g.
Vitaminokban gazdag. Ősi elődje egy európai vagy mediterrán eredetű növény volt, amely a tenger közelében nőtt.
Táplálási pontszám: 65.
18. Zöld hagyma vagy metélõhagyma
27 kalória/100 g.
Más néven újhagyma (vagy hosszú hagyma). Magas a réz-, foszfor- és magnéziumtartalom. Ez az egyik leggazdagabb K-vitamin-forrás.
Táplálási pontszám: 65.
17. alaszkai pollock
92 kalória/100 g.
Ezt a halfajt általában a Bering-tengeren és az Alaszkai-öbölben fogják. Alacsony zsírtartalma kevesebb, mint 1%.
Táplálási pontszám: 65.
16. európai csuka
88 kalória/100 g.
Gyors édesvízi ragadozó. Nagy tápértékű, de a terhes nőknek kerülniük kell annak fogyasztását a higanyszennyezés veszélye miatt.
Táplálási pontszám: 65.
15. Zöldborsó
77 kalória/100 gramm.
Ez az étel magas foszfor-, magnézium-, vas-, cink-, réz- és élelmi rostot tartalmaz.
Táplálkozási pontszám: 67.
14. Mandarin
53 kalória/100 gramm.
Magas cukortartalmú citrusfélék. Kriptoxantint tartalmaz, az A-vitamin prekurzorát.
Táplálkozási pontszám: 67.
13. Vízitorma
11 kalória/100 gramm.
A zöldségfélék között egyedülálló, tiszta víz patakokban nő, mint egy vad növény. Hagyományosan ásványi anyaghiányos problémák kezelésére használják.
Táplálkozási pontszám: 68.
12. Szárított zeller
319 kalória/100 g.
A zellert megszárítják és feldarabolják, hogy fűszerként használják. Fontos vitamin-, ásványi anyagok és aminosav-forrás.
Táplálkozási pontszám: 68.
11. Szárított petrezselyem
292 kalória/100 gramm.
A petrezselymet szárítják és apróra vágják, hogy fűszerként használják. Magas bór-, fluorid- és kalciumtartalom az egészséges csontok és fogak számára.
Táplálkozási pontszám: 69.
10. Snapper
100 kalória/100 gramm.
Red snapper néven is ismert. Ez egy főleg meleg tengerből származó halcsalád, a vörös rabló az egyik legismertebb. Nagyon tápláló, de veszélyes méreganyagokat tartalmazhat.
Táplálkozási pontszám: 69.
9. Répa zöldek
22 kalória/100 gramm.
Ezekben a levelekben magas a kalcium-, vas-, valamint a K és B csoport vitaminjai, különösen a riboflavin.
Táplálási pontszám: 70.
8. Sertészsír
100 grammonként 632 kalória.
Ez jó forrás a B-vitaminok és ásványi anyagok számára. A sertéshús kevésbé telített és egészségesebb, mint a bárány vagy a marhahús.
Táplálkozási pontszám: 73.
7. Mángold svájci zöld
19 kalória/100 gramm.
A betalainok nagyon ritka forrása, egy fitokémiai anyag, amelyről úgy gondolják, hogy antioxidánsokkal és más egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik.
Táplálkozási pontszám: 78.
6. Tökmag
559 kalória/100 gramm.
A Cucurbita faj más fajtáinak magjaihoz hasonlóan ez is az egyik leggazdagabb növényi vas- és magnéziumforrás.
Táplálkozási pontszám: 84.
5. A magok chía
486 kalória/100 gramm.
Ezek az apró magvak nagy mennyiségben tartalmaznak élelmi rostot, fehérjét, linolénsavat, fenolsavat és vitaminokat.
Táplálkozási pontszám: 85.
4. Lepényhal
70 kalória/100 gramm.
Ide tartozik a nyelvhal és a pleuronectid család egyéb halai. Általában higanytól mentesek, és jó esszenciális tápanyagok és B1-vitamin forrásai.
Táplálási pontszám: 88.
3. Óceáni sügér
79 kalória/100 gramm.
Noha vannak a Csendes-óceánról származó verziók, az értékelés az Atlanti-óceán északi részéről származik. Ezek olyan mélytengeri halak, amelyeket néha kőhalaknak is neveznek. Magas a fehérjetartalma és kevés a telített zsír.
Táplálkozási pontszám: 89.
2. Cherimoya
75 kalória/100 gramm.
A Cherimoya húsos és édes gyümölcs, fehér péppel. Gazdag cukorban és A-, C-, B1-, B2-vitaminban és káliumban.
Táplálkozási pontszám: 96.
1. Mandula
579 kalória/100 gramm.
Gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban. Hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészséghez, és segíthetnek a cukorbetegségben.
Táplálkozási pontszám: 97.
Az élelmiszerek kiválasztása, osztályozása és költségei a PLoS ONE folyóiratban megjelent "Az élelmiszerek táplálkozási tájának felfedezése" tudományos tanulmányon alapulnak.
A táplálkozási adatok az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától és az Egyesült Államok Agrárkutatási Szolgálatának tápanyag-adatbázisától származnak.
A táplálkozási információkat az Elsevier Science által kiadott Élelmiszer és Egészség Enciklopédiából (2016) vették ki.
Most értesítéseket kaphat a BBC Mundo-tól. Töltse le alkalmazásunk új verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.