Ma május 13-a a Hummus, a csicseriborsó püré nemzetközi napja, amelyet az ókori Egyiptomban kezdtek tálalni, és amely ma elengedhetetlen a Közel-Kelet gasztronómiájában

A következő Május 13-án, hétfőn ünneplik a hummus napját, egy olyan étel, amelynek népszerűsége folyamatosan növekszik, és amelyet Asturias egyes szupermarketeiben is előkészítve árusítanak. A hummus ez egyfajta Csicseriborsó püré (a hummus arabul „csicseriborsót” jelent) a Közel-Keleten széles körben fogyasztják, mert amellett, hogy finom, nagyon könnyen elkészíthető és szuper egészséges.

hummus

A hummus van zsírszegény és gazdag benne vas, folsav, valamint a B6 és C vitamin. Ezen kívül rengeteg mindent tartalmaz fehérje, rost, cink és kalcium, többek között. Az igazság az, hogy ez egy olyan étel, amely divatossá vált az éttermekben Spanyolország egész területén, mert egészséges, könnyű és eredeti lehetőség. barátaival „megmártózni”. Receptje nagyon könnyen otthon van. Főként csicseriborsóra, tahinira, fokhagymára, paprikára, köményre és kevés citromlére van szükség.

A Béke Hírnökei nevű egyesület, amelyet 1962-ben alapított Ángel asztriai atya, csatlakozik az ünnepléshez Nemzetközi Hummus Nap főtt ételeket adni azoknak, akiknek a legnagyobb szükségük van rá. Íz Shukran, Az élelmiszeripari ágazat libanoni hatású mediterrán konyhára szakosodott vállalata egy kilogramm csicseriborsót adományoz, hogy óriási pörköltet készítsen minden eladott hummus üvegért. Nem ez az első alkalom, hogy a csoport együttműködik a Angyal atya. Az utolsó karácsony, Íz Shukran rengeteg „baklávát” adott át, hogy az ünnepeket a leginkább rászorulóknak édesítse.

Ezúttal a hummus, étel, amelyet egyébként már az ókori Egyiptomban készítettek. Itt adunk a recept így gyakorlatba ültetve meglepheti vendégeit.

Hozzávalók a hummus elkészítéséhez:

500 gramm főtt csicseriborsó, 40 gramm tahini (szezámmag, olívaolaj, egy gerezd fokhagyma és só), két citrom leve, kevés kömény és paprika.

Kidolgozás:

- A hummus elkészítése előtti este áztasson kb. 350 gramm csicseriborsót. Ha akar, adhat hozzá egy kis sót.

- Másnap a csicseriborsót bőven megfőzzük.

- Ha megfőtt, tegye őket a turmixgéppohárba a megpucolt fokhagymagerezdekkel, kevés sóval és köménnyel együtt. Add át mindezt, amíg püré nem lesz.

- Készítsük el a tahini pasztát: őröljünk meg két teáskanál pirított szezámmagot, és törjünk össze egy gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá egy kis sót és egy csepegtető olívaolajat. Keverje össze az egészet.

- Hozzáadjuk a tahini pasztát a többi hozzávalóval, és hozzáadjuk a pár kis citrom kifacsarásakor kapott levet. Még egyszer érintse meg a keverővel.

- Tálakban tálaljuk, és a tetejére szórunk egy kis paprikát.