A locavore olyan személy, aki főleg olyan ételeket fogyaszt, amelyeket a saját területén termelnek. Ez a kifejezés az őrültek a helyiért és az elfogyasztókért való összefogásából született.

egészséges

A mozgalom 2005 májusában, San Franciscóban született, Jessica Prentice alkotta a Környezetvédelmi Világnap megünneplésére. A kifejezés annyira népszerűvé vált, hogy 2007 novemberében a locavore szót az év szavának választotta a New Oxford American Dictionary. A mozgás egy részét a 100 mérföldes étrend inspirálta, egy olyan étkezési program, amely azt javasolja, hogy lépést tartson az évszakokkal, és ne vásároljon olyan ételt, amelyet 160 km-nél többet gyártottak.

Manapság hozzászoktunk ahhoz, hogy a kényelmet a nagy felületeken végezzük, anélkül, hogy aggódnánk az ételek származási helye miatt. Anélkül, hogy észrevennénk, hogy messziről származó termékeket fogyasztunk, amikor a helyi termelőktől vásárolhatnánk őket, így helyi fogyasztást készítünk. Sok megvásárolt termékünk több ezer kilométert tett meg, a globalizáció azt jelenti, hogy az asztalunkon bármilyen termék található, a világ bármely részéből, bármely évszakban. Miért vannak meggyek egész évben? Kezdtük a biotermékeket választani, de támogatnunk kell a helyi termelést is, amely nem mindig organikus, mert az ételezrek (a távolság, amit megteszünk, amit az asztalra teszünk) költségekkel jár számunkra és a bolygó számára . A nagyvállalatok által értékesített biotermékek több száz kilométert tesznek meg a gyártóktól a polcokig, így kevésbé ökológiai és kevésbé friss. Mit kell választanom? egy organikus alma, amelyet 800 kilométerre szüreteltek otthonától, és amely bizony ennyi hűtéssel elveszítette az ízét, vagy egy hagyományos alma, amelyet néhány kilométerre otthonról termeltek. Nem hagyhatjuk szem elől a lakóhely jellemzőit, sem az évszakok változásait.

Jelenleg számos kezdeményezés folyik a helyi fogyasztás ösztönzésére. A lassú étel mozgalom km 0 éttermi kampánya révén egyike ezeknek. A 0 km-es éttermekben az étel összetevőinek legalább 40% -ának helyi eredetűnek kell lennie, közvetlenül a termelőtől vásárolva, és kevesebb mint 100 km-re. Másik kezdeményezés az ASAJA (Fiatal Gazdák Mezőgazdasági Egyesülete) kezdeményezése. " km 0, ház mellett készült ”, a helyi mezőgazdasági és állattenyésztési termékek vásárlásának és fogyasztásának elősegítése érdekében. Hasonló projektek nagy sikerrel járnak hazánkban és a körülöttünk lévő más fejlett országokban.

A helyi ételek fogyasztása számos előnnyel jár:

- Szezonális ételeket eszünk. Helyi étel fogyasztásakor szükségszerűen szezonális étel lesz.

- A helyi termékeket az érés megfelelő időpontjában szüretelik, és frissebbé, magasabb tápértékű és érzékszervi értékkel jutnak el hozzánk.

- Javítja a helyi gazdaságot.

- Fenntarthatóbb ökoszisztéma létrehozása. Csökkentjük a környezetszennyezést, mert a csomagolást nem használják, és a CO2-lábnyom alacsonyabb, mivel nincs szükségünk hosszú szállítmányokra. Bár ezen a ponton sok vita van, mert egyes tanulmányok szerint a közlekedés által termelt gázok hatása nem elegendő ahhoz, hogy előnynek tekintsék.

- Javítjuk étrendünk és egészségünk minőségét.

Ételünk megvásárlásakor több tényezőt is figyelembe kell vennünk, hogy a termelés helyi szempontból nagyon fontos, de ha ökológiai is, akkor azt is, hogy az étel minősége, tápértéke és hozzájárul-e étrendünk egészségesebbé tételéhez.

Kétségtelen, hogy a helyi élelmiszer-előállítási rendszerek alternatívát jelentenek a globális modellek számára, mindannyian hozzájárulhatunk valamihez környezetünk és biológiai sokféleségének megőrzéséhez, miközben javítjuk étrendünket és egészségünket.