Mi az a „Realfooding” és miért előnyös az étrended számára?

A táplálkozási szakember elmagyarázza, mi volt ez a mozgalom az egészséges táplálkozás mellett.

Trendek: Portfólió

2019. június 10. 16:11 m.

„Az igazi étel a minimálisan feldolgozott ételek; az élelmiszer-összetevő maga az étel, míg az ultrafeldolgozottak több összetevő keverékei, több mint öt, és ezek közül kiemelkednek a hozzáadott cukrok, finomított növényi lisztek és olajok, adalékanyagok és só "- magyarázza Carlos Ríos táplálkozási szakember az Efe-nek adott interjúban.

Ríos az „Egyél valódi ételt” című könyv szerzője, amely útmutató étrendünk és ennélfogva egészségünk átalakításához gyakorlással az „igazi táplálék”, nem ez csak egy életstílus, hanem egy mozgalom, amely megvédi az egészséges táplálkozást az élelmiszeripar "sötét oldalával szemben".

A szerző felszólít a természetes termékek fogyasztására minimális feldolgozás mellett, és távolodjon el az ultrafeldolgozottaktól, amelyek elárasztják a szupermarketek polcait és hosszú távú egészségkárosodást okoznak.d: olyan betegségek, mint az elhízás, a II. típusú cukorbetegség, egyes rákos megbetegedések vagy a szív- és érrendszeri sérülések. "Az ultra-feldolgozottak az elkövetkező évek során cselekszenek. Látjuk, hogy ezek a krónikus betegségek, amelyek korábban 60 vagy 70 éves kor után jelentkeztek, ma már 30 vagy 40 éves emberektől, vagy elhízástól szenvedő gyermekektől szenvednek "- mondja ez a szakértő.

Carlos Ríos (Huelva, Spanyolország, 1991) biztosítja: "Igazi táplálkozónak lenni annyit jelent, hogy tisztában vagyunk azzal, hogy vannak egészséges termékek, mások pedig nem, és tudatosan válasszunk valódi ételeket, kerülve az ultrafeldolgozottakat".

Valódi táplálkozónak lenni azt is jelenti, hogy abbahagyjuk a csak fogyásra koncentráló divatos diétákat, és élvezzük az egészséges ételeket. "Az, hogy nem betegszünk meg, és nem élvezzük az ételt, az étkezés tudatában érhető el" - mondja.

TAKarmányminták

A „valódi táplálék” olyan étkezési szokásokat véd, amelyek nem feltétlenül a meghatározott mennyiségű élelmiszer, tápanyag vagy kalória követésén alapulnak, de tudnunk kell, hogy milyen gyakran kell enni bizonyos ételeket, tekintve, hogy ezek védő vagy semleges hatással vannak a testünkre. Ez az élelmiszer-osztályozás, amelyet Ríos javasolt:

Védő élelmiszerek: magas és napi gyakorisága az egészség védő jellege miatt. Ezek zöldségek, zöldek, gyümölcsök, diófélék és hüvelyesek.

Semleges ételek: átlagos fogyasztási gyakoriság, hetente elosztva és a védőélelmiszerek kiszorítása nélkül, azóta a minta nem lenne egészséges. Ezek gumók, integrált gabonafélék, hal, hús, tojás és tejtermékek.

Kiegészítő ételek: kiegészítőként használják, de nem fő összetevőként. Szűzolajok, például extra olajbogyó, és olyan fűszerek, mint aromás gyógynövények és fűszerek. Szintén víz, kávé vagy infúziók és olyan jó eljárások, mint a 85% -os kakaótartalmú étcsokoládé.

Ultra-feldolgozott termékek: alacsony fogyasztási gyakoriság, havonta vagy évente. Ezek azok a csomagok, amelyeknél ötnél több összetevő van a címkén.

„Élelmiszer-élvezőnek” lenni nem egyik napról a másikra tanulják meg. Sokan azt gondolják, hogy egészségesen étkeznek, de mégis elkövetnek néhány hibát az élelmiszerkocsi feltöltésekor. „Például gabonapelyhek vagy teljes kiőrlésű sütik, amelyek cukor, olaj, liszt és só keveréke, és nagyon addiktív, alacsony tápértékű és magas kalóriatartalmú termékké teszik őket. És azt eszünk, hogy egészséges termékeknek számítunk ”- magyarázza a táplálkozási szakember.

A reggeli - figyelmeztet Ríos - általában magas koncentrációban tartalmaz cukorral teli termékeket, például elkészített gabonaféléket, édesített joghurtokat vagy csomagolt gyümölcsleveket.

Hiba az is, hogy a bevásárlókosarat olyan előkészített termékekkel töltik be, amelyek „utánozzák az otthoni ételeket, de nem azért, mert egészségtelen összetevőket tartalmaznak, és ne feledkezzünk meg a„ könnyű ”termékekről vagy a kolbászról, az alacsony tápanyag-bevitelű feldolgozott húsokról és az adalékanyagokról sem. nitritek ”, emeli ki Ríos.

„Az egészséges ételek - bizonygatja - nem árulják el, hogy igen. Amikor a szupermarketben a hüvelyesek vagy a gyümölcs- és zöldségfélék folyosójához megyünk, nem hangsúlyozzák, hogy ezek egészséges ételek. De a szupermarket minden folyosóján találhatóak olyan ultra-feldolgozott termékek, amelyeket "egészségesnek" mutatnak be ".

Gyakorlatilag lehetetlen elzárni az utat az ultrafeldolgozáshoz a mindennapi élet különböző körülményei között - ismeri el a táplálkozási szakember. "A lényeg az, hogy ők a nagy kivétel, és nem a szabály" - zárja le.

Ez az „igazi táplálkozás” három alapelve, amelyet Carlos Ríos könyvében gyűjtöttek össze:

1. Alapozza étrendjét minimálisan feldolgozott élelmiszerekre, előnyben részesítve a növényi eredetűeket, azokat, amelyeknek egyetlen összetevője van a címkén, vagy azokat, amelyek nem rendelkeznek címkével.

2. Kiegészítse étrendjét „jól feldolgozott” ételekkel, anélkül, hogy kicserélné a minimálisan feldolgozottakat. A jó feldolgozást általában csomagolják, és a táplálkozási címkén egy-öt összetevőt tartalmaznak.

3. Kerülje az ultrafeldolgozást, olyan termékek, amelyek címkén több mint öt összetevő van, beleértve a cukrokat, liszteket, finomított növényi olajokat, adalékanyagokat és sót.

AZ ULTRA FELDOLGOZOTT ÉLELMISZEREK KERÜLÉSÉNEK OKAI