A savanyú káposzta káposzta (leveles káposzta, káposzta, vörös káposzta) erjesztett (akár csíkokra vágva, akár apróra vágva), azzal a különbséggel, hogy ebben az esetben a só és a boróka mellett további összetevőket, például sárgarépát, borsót, szezonális gyümölcsöket, zellert, virágok, fokhagyma, cukkini, diófélék vagy a szezon gyümölcsei, például gesztenye és egyéb zöldségek. Akár 50 különböző összetevőt tartalmaz. Ami egyedülálló étel.

káposzta

Ez különböző tesztek eredménye és az azt alkotó különböző összetevők bizonyított tapasztalata, mivel nem minden étel alkalmas erjesztésre mint például az avokádó.

A savanyú káposzta alapvető összetevői: káposzta, szárított gyümölcsök, boróka és szárított gyümölcsök.

Milyen tulajdonságokkal rendelkezik?

A savanyú káposzta stabil, jellegzetes ízű termék, amelyet komplex kémiai-mikrobiológiai jelenség révén nyernek. Az erjedés során a zöldség leveleiben természetesen jelenlévő tejsavbaktériumok (glükozinolátok) szaporodása a káros mikroorganizmusok szaporodásának csökkenését és a normális változások késleltetését vagy gátlását eredményezi.

- A tejsav miatt helyreállítják a sav-bázis egyensúlyt:

Ezek a baktériumok kedveznek a prebiotikus hatásnak, amely annyira hasznos baktériumflóránk számára.

Bélünk hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek számos fontos feladatért felelnek, például a kórokozó szervezetek fenntartásáért (beleértve a Candida-hoz hasonló gombákat is) kordában tartva. Ezek a baktériumok is elősegítik a tápanyagok felszívódását az elfogyasztott ételek közül, helyreállítjuk vagy megvédjük a belünket a gyógyszerek hatásaitól (antibiotikumok) és megvéd minket a fertőzések ellen. Szabályozzuk a bél bakteriális mikroflóráját, és a szabad gyökök számának csökkentésével ellenőrizzük.

- Gazdag A-, B1-, B2- és C-vitaminban:

A C-vitamin szükséges a vas felszívódásához, valamint a testünk számos reakciójához szükséges. Ezért elengedhetetlen a C-vitamin a vérszegénység elkerülése érdekében. Másrészt a B1 és B2 vitamin nagyon fontos idegrendszerünk számára, beavatkozik a tanulási és memória folyamatokba, késlelteti az öregedést is, gondozza a hajunkat és a körmünket, és nélkülözhetetlen a növekedési szakaszban. Az A-vitamin megakadályozza a szürkehályogot és a glaukómát, és részt vesz a csontok fejlődésében.

- Gazdag enzimekben:

Melyek a testünkben végbemenő számos kémiai folyamat katalizátora, amelyek elengedhetetlenek a jó egészséghez. Az enzimek száma csökken az életkor előrehaladtával és a rossz étkezési szokások, a koffein, az alkohol, a dohány vagy a gyógyszerek miatt.

- Olyan ásványi anyagokat biztosít számunkra, mint a kalcium, a vas, a foszfor vagy a magnézium:

Nagyon fontos ásványi anyagok, hogy a csontjaink jól növekedhessenek, izmainknak ne legyenek hiányai, vagy hogy idegrendszerünk el tudja látni feladatait.

- Növelje a tisztítási folyamatot:

A testből és javítja azokat a betegségeket, mint a köszvény (magas húgysavtartalom), ízületi gyulladás, emésztési rendellenességek, gyulladt bél vagy hasmenés és székrekedés.

- Javítsa immunrendszerünket (C-vitamin, antioxidáns miatt):

Ennek köszönhetően elkerülhetjük a közönséges megfázástól a colitisig, az allergiáig vagy a cystitisig, és még bebizonyosodott, hogy képes gátolni a rákos sejtek fejlődését. Számos olyan tanulmány készült már, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a savanyú káposzta vagy az erjesztett káposzta képes csökkenteni annak kockázatát, hogy különböző típusú rákokban szenvedjenek, például mell, vastagbél, tüdő, máj vagy prosztata.

Fontos megjegyezni, hogy ez a savanyú káposzta NEM pasztörizálva (ecetet nem tartalmaz), hűtőszekrényben kell tartani.

Erős íze miatt használják saláták, tészták, rizs, szendvicsek stb.. Javasoljuk, hogy fejenként 2 evőkanál, vagy ha jobban tetszik.

Ha abba akarja hagyni a só használatát, akkor helyettesítheti a savanyú káposztát, mindaddig, amíg tálalás után forró ételekhez adják, mivel ha a savanyú káposztát felmelegítik, elveszíti tulajdonságait.

Ha megjegyzést szeretne tenni, vagy javaslata van, tegye ezt tabuk nélkül és tisztelettel, ez segít a minőségi növekedésben.

Isabel (2018. augusztus 2., csütörtök, 08:03)

Imádom a savanyú káposztát, és otthon sokat fogyasztjuk, de még soha nem próbáltam így más összetevőkkel, mert nem láttam a piacon. Hol kaphatom?

Jagriti élet (2018. augusztus 2., csütörtök, 13:47)

Helló, Isabel, köszönöm a megjegyzést.
Mi készítjük ezt a savanyú káposztát, beszerezheti boltunkon keresztül, vagy fizikailag is beszerezheti Ökológiai Farmunkban. További információért forduljon hozzánk.
Üdvözlet.