A koreai étrend nagyon egészséges!
A koreai ételek világszerte ismertek arról, hogy fűszeresek, ízletesek és finomak. De tudta, hogy a koreai konyha számos egészségügyi előnyt is kínál? A koreai konyha annyira egészséges, hogy Dél-Korea csak 3,5% -os elhízási rátával büszkélkedhet, ellentétben az Egyesült Államokban (34,4%), az Egyesült Királyságban (25%), Mexikóban (30%) vagy Új-Zélandon (25%). ).
Sokan ilyen alacsony elhízási aránynak tulajdoníthatják az ázsiaiak genetikáját a kaukázusiakhoz képest, mivel az utóbbiak nagyobbak, mint az előbbiek stb. de ez sem teljesen igaz. A koreaiak egészségesebbek, mint sok ember, főleg étrendjük miatt, ezt bizonyítja a cambridge-i World History of Food jelentés, miszerint az átlagos koreai étel 13 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint az amerikaiak és európaiak étrendjében.
A koreai konyha egészsége
A koreai konyhában a leggyakoribb alapanyagok a következők zöldségek, hogy mindannyian tudjuk, hogy az egészséghez elengedhetetlenül fontos makrotápanyagok és mikrotápanyagok vannak tele. A körettől a főételig és a frisstől az erjesztettig zöldségeket, például káposztát, babcsírát és spenótot használnak. Fokhagyma, gyömbér és más hasznos fűszerek használata is.
A húst viszont mértékkel használják, növelve a koreai konyha egészségügyi előnyeit. Még akkor is, ha húsételről van szó, a koreaiak inkább a sovány és egészséges típusokat részesítik előnyben, mint a sovány hús, a csirkemell és a zsíros hal. Ennek eredményeként a szív- és érrendszeri betegségek kockázata lényegesen alacsonyabb, köszönhetően a koreai konyha alacsonyabb telített zsír- és koleszterintartalmának.
A koreai ételek elkészítéséhez használt konyhai eszközök, technikák és technológiák szintén nagyon egészségesek. A grillezés, a sütés, a párolás és az erjesztés a koreai konyha legnépszerűbb főzési módszere, és mindez azt jelenti, hogy az étel saját levében készül. Éppen ellenkezőleg, sok olyan országban, ahol az elhízás magas, például az Egyesült Államokban, sok olajat sütnek.
A koreai ételek és konyha előnyei
- Alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek, például a magas vérnyomás, valamint az olyan neurológiai betegségek, mint a stroke és a demencia.
- A zöldségek rákellenes tulajdonságai miatt alacsonyabb a kockázat bizonyos ráktípusok esetében.
- Erősebb belső szervek, különösen a máj (Vigyázzon a Soju-val!) És a vesék.
- Jobb emésztés a könnyen emészthető ételek iránti fokozott étvágy miatt.
- Erősebb csontok az izoflavonok babban és gombában való jelenléte miatt.
- Egészségesebb bőr, mivel kevesebb a tartósítószer.
Táplálkozási tények a koreai élelmiszerekhez
A népszerű koreai ételek mindegyikének megvannak a maga egészségügyi előnyei az összetevők és a főzési technikák révén. Az alábbiak csak a legnépszerűbbek:
Bulgogi Pácolt marhahúsból készült grillezett étel, bár készíthető csirkével (dak) és sertéshússal (dwaeji) is. Mivel nyílt lángon grillezik, saját levével főzik, ezért nem használnak zsíros olajokat. A kalóriatartalom 310 adagonként.
Jeyuk bokkeum Tüzes sertéshús rizzsel, salátalevelekkel, kínai káposztával, perillával (szezámlevelekkel) és más zöld leveles zöldségekkel, valamint nyers fokhagyma és csípős paprika szeletekkel. A kalória adagonként 221.
Bibimbap Lehet, hogy valamivel magasabb a kalóriatartalma (560 kalória egy adagra), mint más koreai ételek, de az egészségre gyakorolt előnyei még mindig megmaradnak, köszönhetően a tányéron található fűszerezett zöldségeknek, tofunak, tojásnak, húsnak vagy tenger gyümölcseinek.
Ddukbokki Rizs tortából készül, kalácsokkal, fokhagymával és hagymával kombinálva. Nagyon forró, és számos előnye van a gochujanghoz és a chili paprikához, valamint nagyon alacsony a zsírtartalma. A kalóriaszám 378 adagonként.
A koreai konyha egészségügyi előnyeiről beszélni értelmetlen lesz, anélkül, hogy megemlítenénk a kimchit, a hagyományos fűszeres koreai ételízesítőt, amelyet reggeltől estig szinte minden ételben felszolgálnak. Ismeretes, hogy javítja a keringési rendszert a fokhagyma, a halpép és a chili fő összetevőinek köszönhetően.
A koreai étrend nem csak az étel teszi ennyire egészségessé, a dél-koreaiak is sok egészségügyi előnyhöz jutnak az általuk fogyasztott italokból, a zöld teák és a ginzeng, például a teák antioxidánsokkal vannak ellátva, és támogatják a szervezet rendszerét. Míg az árpát tartalmazó italok, mint pl. A Shik-Hye és az árpa tea segíti az emésztőrendszert.
A koreai étrend elfogadása javíthatja egészségét, fogyhat, megelőzheti a betegségeket és javíthatja általános közérzetét!