Kati Auerswald diéta 2020. május, írta Kati Auerswald6. 2020 május

miért

Utolsó frissítés: 2020. május 13., 10:34.

Nincs szénhidráttészta? Ja, honnan veszed ezt? A tésztával konjac lehetséges - egyél tésztát vércukor hullámvasút nélkül!

Bár a kifejezés gyorsan zavart okozhat - konjac tészta semmi közük a pálinka konyakhoz. Az üveges tészta 97% vízből, stabilizátorról és 3% lisztből áll a konjac üzemben.

Különösen az alak- és étrendtudatos emberek szippantják fel a "csodatésztát" - az ellenfelek káromolják annak nyúlós állagát. Ha azonban jobban megnézi, akkor látni fogja, hogy a modern Konjak tészta több van, mint amilyennek megjelenése és íze, bár szokatlan, eleinte kiderül.

És ezt mondhatom: a kalóriák nem.

Tartalomjegyzék

Honnan származnak a konjac tészták?

A japánok ismerték fel elsőként a benne rejlő lehetőségeket: évszázadok óta a tészta, más néven Shirataki tészta, a kultúra része volt Japán kulináris. Ott hagyományosan levesek és pörköltek összetevőjeként használják őket. A japán kifejezés shirataki jelentése: „fehér vízesés”, és egyértelműen utal a gyengéden, szinte gumihoz hasonlóan eső tésztákra.

Hol lehet konjac tésztát venni?

A hagyományos kínai orvoslásban régóta használt, alacsony kalóriatartalmú tészta nem sokkal ezelőtt érkezett Németországba. Eleinte csak a bio- és az ázsiai piacon kínálták őket ... aztán különösen az alaktudatos emberek és az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás barátai szerették főzni őket.

Eközben egyre gyakrabban kerülnek a szupermarketek polcaira - ami egyértelműen növekvő népszerűségükről szól. Tehát nem meglepő, hogy az alacsony kalóriatartalmú tészta nagyon jól képviselteti magát az olyan online áruházakban, mint az Amazon a 21. században.

Az ajánlat itt a tészta szinte minden formájától, például a penne, a tészta vagy a spagetti, a konjac lisztből készített lasagna lapokig vagy a konjac körig terjed („Zero Rice”). A Konjac tésztát szárítva vagy sós lében tartósítva kínálják, ez utóbbi a legtöbb esetben érvényes.

Úgy néznek ki, mint egy igazi rizstészta, ugye?

Konjac tészta és halszag?

Sokan undorodnak, amikor kinyitják a pácolt tészta csomagját, mert néha halszaga van. A konjac növény illata ugyanis átkerül a tésztára és a sóoldatra. Miután azonban hideg vízzel átöblítették és rövid ideig felmelegítették, az illata nagyon gyorsan eltűnik, és tökéletesen felveszik a fűszerek és szószok ízét.

De miért kellene a konjac tésztának szinte kalóriamentesnek lennie?

A választ erre a kérdésre glükomannánnak hívják.. Keményítőszerű anyag, amelyet a konjac növény gyökeréből vonnak ki. Képes a tényleges tömeg 50-szeresét elnyelni a vízben!

A glükomannán nem tartalmaz sem szénhidrátot, sem zsírt, tiszta rostból áll, és csak 8 kilokalória van 100 g főtt tésztánként. Összehasonlításképpen: A 100 g főtt tészta csak egy kis csésze kávéba fér el, és csaknem 350 kilokalóriát tartalmaz!

A termelés

A csodatészta előállításakor a glükomannánlisztet összekeverik normál vízzel és kevés meszes vízzel; ez utóbbi a tészta stabilizátoraként szolgál, és segít a tésztának (a glükomannán háromdimenziós szerkezete) megőrizni formáját. Ezt a keveréket felforralják, majd tésztává formálják - néha a gyártók más összetevőket, például tofut is adnak hozzá.

Ez arra szolgál, hogy a tésztának bizonyos íze legyen, halszagtól mentesen.

Azonban a tiszta használat tofu vagy más poénok nélkül általános.

Egészséges előny

Magas víztartalma miatt a Shirataki tészta alig tartalmaz kalóriát - ezért tökéletes kísérője az étrendnek. De a sportolók és az alaktudatos emberek is profitálhatnak a tésztából: A szénhidrátok kiküszöbölése miatt a tésztafogyasztók a fogyasztás után nem esnek teljesítmény depresszióba, amint ez a hagyományos tésztáknál gyakran megfigyelhető. A szénhidrátok kiküszöbölésével a vércukor stabil marad és helyette zsírokat égetnek el, mindaddig, amíg az étel rengeteg rostot, fehérjét és egészséges zsírt is tartalmaz.

Ráadásul támogatják a bél egészségét, mert a rost a bélbaktériumok tápláléka, ami viszont enyhíti a székrekedést és jobb bélmozgáshoz vezet.

Az emésztés során a rost megduzzad a gyomorban, késlelteti a gyomor kiürülését és hosszabb ideig tartja a gyomrot. Azt is mondják, hogy csökkentik a vércukor- és inzulinszintet, és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

Egy 2017-es metaanalízis azt is kimutatta, hogy naponta csak 3 g glükomannán képes megbízhatóan csökkenteni az emelkedett LDL-koleszterinszintet.

A Konjac tészta öt előnye - egy pillanat alatt

A A Konjac Noodles előnyei rövid összefoglalóban:

  • Támogassa az étrendet és segítsen a fogyásban
  • Telített és emésztő; segít a székrekedésben
  • Csökkentse a vércukor- és inzulinszintet; alacsonyabb koleszterinszint
  • Semleges íz; a szuper felszívja az egyéb ízeket (például szószok vagy fűszerek révén)
  • Sokoldalú felhasználás: Minden hagyományos tészta tészta könnyen 1: 1 arányban konjac tésztával helyettesíthető. Ily módon integrálhatók a táplálkozás bármely formájába.

A telítési probléma

Ne tévedjen: Nem mindenkinek kell shirataki tészta, és nem mindenki marad tele étkezés után. Ezért fontos, különösen azok számára, akik túl gyorsan térnek vissza az éhezésbe vagy hajlamosak az alsósúlyra, annak biztosítása, hogy elegendő kalória és jóllakottság legyen az ételben.

Mert szénhidrát nélkül a kalóriáknak valahonnan kell származniuk: Legjobb esetben rostokból (még inkább), egészséges zsírokból és fehérjékből. Akkor két órával később nem leszel újra éhes a hűtő előtt.

Milyen konja tészta a legjobb?

Eközben sok gyártó kínál konjac lisztből (elsősorban tészta) készült termékeket különféle formákban: A kínálat a tésztától, a penne-től, a spagettitől, a wok-tésztától a lasagna ételig terjed. Különösen az interneten (például az Amazon-on) kaphat képet a piac és a gyártók kínálatáról.

Évekig vettem a konja tésztámat az ázsiai sarokpiacon, mert egyszerűen a legolcsóbbak voltak, és soha nem volt rossz tapasztalatom velük. Közben tömegesen vásárolom őket az Amazon-on, például a "miyata" vagy a "City Aroma" márkákat.

Ajánlat206 megjegyzés [12x 270g/200g ATG] MIYATA Shirataki Konjak [Spagetti stílus]

  • 12x 270g/200g ATG] MIYATA Shirataki Konjak [Spagetti stílus] - Készítmény Konjakkal spagetti formájában.
  • Összetevők: Víz, 3% konjak liszt, savtartalom-szabályozó: citromsav, feszesítő: kalcium-hidroxid.
  • Elkészítés: 1. Öntsük bele a folyadékot. 2. 2-3 alkalommal öblítse le forró víz alatt. (Ez minimalizálja a szagot). 3. Készítse el a kívánt mártást, salátát vagy levest, mindent együtt tálaljon és élvezze.
  • Megjegyzés: Fülledésveszély áll fenn, ha nyelési nehézségei vannak, vagy ha nem elegendő a folyadékbevitel. Javaslat: Az elkészített termék fogyasztása közben igyon sok vizet.
  • Tartalom: 270g/ATG 200g x 12 = 2.400g ürített tömeg

21.30 EUR Vásárlás itt

Amazon * Az „Arche” márka nemrégiben megkezdte a Konjac tészta gyártását, és számos szupermarketben kínálja ázsiai polcon (

B. EDEKA). Kisebb eltérések lehetnek a szag intenzitásában (a hal illata, amely először a tartályok kinyitásakor belép az orrba) vagy az állagban az egyes gyártóktól a gyártókig.

Személy szerint kipróbáltam különféle gyártókat és termékeket, és soha nem vettem észre nagy és komoly különbségeket, ezért a legkedvezőbb ajánlatot választom.

Mi a Zero Rice?

Konjac liszttel nemcsak tészta, hanem rizs utánzata is elkészíthető. Itt a gyártási folyamat nem különbözik a tésztatermékektől, így 1: 1 arányban könnyen cserélhetők hagyományos társaikkal:

Nem számít, ha rizspudingot vagy rizottót akarsz készíteni. Ezenkívül a konjac rizs szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz, így különösen népszerű a fitnesz guruk körében, és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók számára ajánlott.

Konjugált tészta: Vannak-e mellékhatásai?

A konjac tészta elfogyasztása során nem ismert súlyos mellékhatás. A konjac tészta túlzott fogyasztásának kellemetlen következményei lehetnek hasmenés, puffadás és hányinger.

Ezért ajánlott naponta legfeljebb egy csomag konjac tésztát fogyasztani.

Konjac Noodles: Kinek?

Elvileg a konjak lisztből készült termékek, legyen az tészta vagy rizs, mindenki számára megfelelő. Különösen sportolóknak, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak ajánlják emésztési problémák esetén; de jó alternatívát jelenthetnek a hagyományos búzából vagy rizstésztából is az irritábilis bélben szenvedő betegek számára.

Sokféleséget biztosíthatnak a paleo-, keto- vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet követők étrendjében is.

Következtetés

A Konjac tészta alacsony kalóriatartalmú, és valamivel több egészségügyi előnye van, mint a hagyományos tészta. Alkalmasak diétára, de sportolóknak és mindazoknak, akik nem akarnak teljesítménycsökkenésbe esni a tésztaünnep után.

Alkalmasak az étrend állandó megváltoztatására, annak ellenére, hogy drágábbak, mint az anya tésztája. A legjobb vásárlási hely az ázsiai piac vagy az Amazon. A csomagok felbontásakor fellépő halszag, valamint az enyhén gumiszerűség eleinte némi megszokást igényelhet, és az előkészítés némi gyakorlatot is igénybe vehet, de amint elkészült az ideális előkészítés, mindenképpen érdemes beletenni. a "normális" spagetti helyett.

államilag tanúsított táplálkozási és ellátás-gazdálkodási közgazdász, aki jelenleg kulturális tanulmányokat és médiatudományt tanul

Gyakran hiányzik az ideje, hogy sokat főzzön az egyetem stresszes mindennapi életében. Ezért receptjeik gyorsak, egyszerűek, egészségesek és könnyen hordozhatóak a pénztárcában. Kati meg akarja mutatni, hogy az egészséges ételeknek nem kell mindig drágának, kidolgozottnak és egyoldalúnak lenniük.

sült marhahús borda (borda szem steak)

Következő cikkVegetarian fitness cookie-k

avokádóval és almával

Hasonló hozzájárulások

2020. augusztus 10., 2020. augusztus 3., 2020. július 30., 2020. július 18., 2020. július 10., 2020. július 9., 2020. július 3., 2020. június 29., 2020. június 19., 2020. június 17., 2020