2018. április 12., csütörtök - 12:55

fogyasztani

26,538 megjelent híreket

Az ajánlás, hogy napi joghurtot vegyen be, egyre szélesebb körben terjed. Miért? Mi járul hozzá ennek az ételnek az étkezéséhez az étkezési rutinunkhoz? „Az általános ajánlás az lenne, hogy napi 2-3 adag tejterméket tartalmazzanak, figyelembe véve az életkort és az élettani helyzetet. A 2016-os iránymutatások szerint a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság (SENC), a tejtermékek egy része a következő lenne: 200–250 ml tej, vagy 200–250 gramm joghurt, vagy 40–60 gramm pácolt sajt, vagy 80–125 gramm friss sajt ”- magyarázza Miren Iosune Zubieta, dietetikus-táplálkozási szakember a Táplálkozási Kutatóközpont navarrai egyetem.

Pontosabban, ez a szakértő részletezi, a Spanyol Táplálkozási, Élelmezési és Dietetikai Társaságok Szövetsége (Fesnad) 2013-ban javasolta a joghurt bevitelét "a tejtermékek napi és változatos fogyasztásán belül".

Milyen előnyei vannak a joghurtnak?

A joghurt fogyasztása táplálkozási szempontból számos előnnyel jár, mert segít megfelelni a napi makro- és mikroelem-ajánlásoknak. Ezt María Achón y Tuñón, a CEU San Pablo Egyetem, Madridból. Pontosabban: „a tejhez nagyon hasonló összetételű, jó tápanyagok biológiai hozzáférhetőségű élelmiszer. Mindenekelőtt fontos kalcium- és egyéb ásványi anyagok, mint pl magnézium, kálium és cink, és kevés nátriumtartalmat biztosít. Alacsony kalóriabevitele érdekes. Ezenkívül nagyon jó minőségű fehérjéket biztosít ”- mondja a tanár.

Megelőzi-e a gyakori fogyasztása a betegségeket?

„A kiegyensúlyozott, változatos és mérsékelt étrend elérése érdekében a joghurt gyakori fogyasztása ajánlott” - hangsúlyozza Achón, hozzátéve, hogy „a a kalcium megakadályozhatja az angolkórt gyermekeknél Y csontritkulás idősebb embereknél. Fogyasztása egyes tudományos vizsgálatok szerint az a a testsúly jobb szabályozása, a alacsonyabb kockázatú cukorbetegség, és jobb triglicerid-, glükóz- és vérnyomásértékekkel ".

Jelenleg a Zubieta áttekinti: "kijelentik, hogy több ismeretet kell létrehozni a joghurtfogyasztás és az egészségfejlesztés, az egyes klinikai helyzetek és betegségek megelőzése, sőt kezelése közötti kapcsolatról". Ez a szakértő azonban megerősíti, hogy a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok lehetővé teszik annak hangsúlyosabb hangsúlyozását, hogy a joghurt, mint erjesztett tejtermék fogyasztása különösen ajánlott a következő helyzetekben:

A lakosság körében gyakori a joghurt fogyasztása?

A spanyolországi élelmiszerfogyasztásról szóló legfrissebb jelentésben rendelkezésre álló adatok Mezőgazdasági és Halászati, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium (Mapama) a tejfogyasztás csökkenését mutatják az előző évhez képest. A Zubieta helyzetelemzése szerint 2012 óta kimutatható tendencia.

Az említett jelentés azt tükrözi, hogy a fermentált tejet fogyasztó háztartás profilja megfelel gyermekes családok, bár a gyermek nélküli felnőtt párok fogyasztása is kiemelkedik. A maga részéről Asztúria, Baszkföld és La Rioja fejedelemség az autonóm közösségek a magasabb fogyasztás erjesztett tej rokona. Az ellenkező oldalon található a valenciai közösség, Aragon és a Murcia régió.

Másrészről a tej kivételével más tejtermékek fogyasztása Spanyolországban napi 1,7 adag - derül ki az Achón által említett Anibes-tanulmány 2016-os adatából.

Olyan embereknél, akiknek problémái vannak a laktóz emésztésével

Hogyan segíthet a joghurtfogyasztás a laktóz emésztési problémáiban szenvedőknek? „Előnye, hogy alacsonyabb a laktózmennyiség, mint a tejben, a jelenléte miatt a baktériumok a joghurtban. Ezek a baktériumok metabolizálja a laktózt, tejsavvá alakítva”Azt mondja Achón.

Ebben az értelemben Zubieta hangsúlyozza, hogy az erjesztett tejtermékek magukban foglalják a laktóz tejsavvá történő átalakulását a különböző mikroorganizmusok hatására, nagyobb emészthetőséget biztosítva számukra.

"A veleszületett laktázhiány, amely a laktóz teljes eliminációjához vezet az étrendben, nagyon ritka és nagyon ritka betegségként különböztethető meg" - válaszolja a Navarrai Egyetem szakértője. És elmagyarázza, hogy „a tejtermékek a fontos kalcium- és D-vitamin-forrás. Ha teljesen kikerülnek az étrendből, fennáll a veszélye annak, hogy szenvednek ezekből az anyagokból. Ezért az első dolog, amit azoknak az embereknek kell megtenniük, akik kellemetlen érzéseket észlelnek a tejfogyasztás elfogyasztása során, de nincs diagnózisuk, konzultálniuk kell egy szakemberrel, hogy megtudják, mennyi laktózt bevehetnek, és ezáltal alkalmazkodó és személyre szabott étrendet követnek. ".