Félúton van a görög joghurt és a friss sajt. A kvark opcióvá vált, egyre gyakoribb a kamránkban, különösen magas fehérjeértéke miatt.

kvark

Az észak-európai tejsavó és oltóoltalom ezen készítménye az utóbbi években ennek köszönhetően nagyon híressé vált többféle előny és tápanyag. Amellett, hogy a többi tejterméknél magasabb szintű fehérjét (kazeint) tartalmaz, az is gazdag kalciumban és foszfátban.

Eltérően más joghurtoktól és sajtoktól, a kvark kevesebb laktózt ad, és általában alacsony a zsírtartalma (Vannak olyan fajták, amelyek nem). "Csak azok a fermentált termékek biztosítják a K2-vitamin előnyeit, amelyek minimális zsírtartalommal rendelkeznek a szervezetünk számára" - mondja Paloma Ruiz, a Marbella Club természetgyógyász táplálkozási szakértője.

Meg kell jegyezni, hogy a mai joghurtok többsége kezelt (pasztőrözött) és alacsony zsírtartalmú. Ez az árnyalat fontos, "mivel a zsír eltávolításával megszüntetjük a termék minden természetes ízét, valamint bizonyos természetes tápanyagok felszívódását, így más elemekkel kell felváltani. Csak akkor kapjuk meg a szükséges vitaminokat, mint például a sajt természetes erjedési folyamatában K-vitamin és természetes baktériumok tejsavból ”- pontosítja a táplálkozási szakember. Ezért is a tej és az állat eredetétől függ (füves táplálékú tehenekkel és szabadban, ökológiai szempontból teljesen más vitaminokat biztosít, mint a gabonával etetett).

Tökéletes diétákhoz és a jók "hibáihoz"

A kvarksajt súlyosan fogyókúrás étrendekhez ajánlott és alacsonyabb a laktózszint, mint bármely más sajtnál/joghurtnál, tehát azok az emberek, akik nehezen emészthetik meg a tejterméket, és feltéve, hogy ez szakértő felügyelete mellett történik, lenyelhetnek közülük néhányat.

Táplálkozási szempontból előnyösnek tekinthető a fogyasztás baktériumokban gazdag tejtermékek, a szükséges vitaminok és ásványi anyagok beviteléhez. „A kvarksajt baktériumokat jelenít meg, amelyek származnak tejsav, különbözik a joghurttól, bár mindkettő hasznos és tápláló- Mondja Ruiz. Minél természetesebb a termék, annál jobb. Ma tehát nehéz pasztörizálatlan termékeket találni, a tápanyagszint sokkal alacsonyabb, mivel nem erjed.

A táplálkozási szakember ajánlása szerint kövesse a természetes, erjesztett, kevéssé kezelt és édesített termékek sorát. "A termék természetes zsírjában a a K-vitaminok könnyebb felszívódása az erjesztett pedig K2-vitamint szolgáltat, amely kivételesen szükséges a szervezetünk kalciumának szabályozásához ”. Vagyis a D-vitamin szintünkhöz annyira szükséges K-vitamint zsírokkal kell bevenni, hogy felszívódhassanak, mivel ez egy zsírban oldódó vitamin. Ha zsírmentes ételt fogyasztunk, akkor elmulasztjuk ezt a fontos lépést. Ezért a tejtermékek természetes zsírral történő fogyasztása a leginkább ajánlott.