Kémiai összetétel

A hagymában és a fokhagymában egyaránt van szulfoxid, amely vegyület két szénatomhoz kapcsolódva egy szulfinilcsoportot tartalmaz.

A New York Times egyik cikke szerint a hagymának és a fokhagymának sok közös vonása van a puskaporral! Mindkettő az allium nemzetséghez tartozik, amely magában foglalja a hagymát, a póréhagymát, a mogyoróhagymát, a metélőhagymát és a medvehagymát. Kénalapú védelmi rendszereik megadják az alliumoknak jellegzetes ízeiket, kibontakozva őket, amikor szöveteik csípéssel, őrléssel vagy vágással megtörnek. A vegyi anyagok nagyon irritálóak, és elriasztják a legtöbb fickót attól, hogy másodpercek alatt visszatérjenek. Megölik a mikrobákat, taszítják a rovarokat és károsítják a macskák és kutyák vörösvértestjeit.

hagyma
A fokhagyma szegfűszeg az allicin nevű vegyszert állítja elő, amely felelős erős csípős ízéért és aromájáért. Ez egy viszonylag nagy molekula, és főleg közvetlen kapcsolatban áll az étteremmel.

A hagyma, a medvehagyma, a vöröshagyma és a póréhagyma közösen tárol egy speciális vegyszert és egy második védekező enzimet. Elég kicsi és könnyű kénmolekulát állítanak elő ahhoz, hogy a sérült szövetből távozva a levegőn haladva megtámadja a szemünket és az orrlyukunkat. Ezt a nagy hatótávolságú fegyvert könnyfaktornak nevezik, mivel az emberek szeme megöntözik.

A hagyma és a fokhagyma mérgező hatása

Dr. Robert [Bob] C. Beck, DSc. felfedezte, hogy a fokhagyma mérgező, mert a szulfonsav-hidroxil-ion behatol a vér-agy gátba, és térben mérgező a finomabb életformákra és az agysejtekre.

Dr. Beck az 1950-es években a Hall Hall doktor csoportjában tesztpilóta-mérnöki munkában dolgozott. Emlékszik a repülõorvosra, aki minden hónapban bejött és mindenkit emlékeztetett: "Ne merj 72 órával repülés elõtt egyetlen fokhagymát is megérinteni. Egyik repülõgépünk, mert megduplázzák vagy megháromszorozzák a reakcióidőt. Háromszor lassabbak lesznek, ha nem kerülik el a fokhagymát ”.

Dr. Beck előadását a következőképpen folytatja: „Nos, csak 20 évvel később tudtuk meg, miért, amikor az Alpha-Metrica Corporation tulajdonosa voltam. Mi voltunk az etikus EEG berendezések legnagyobb gyártója az Egyesült Államokban. És az emberek, amikor visszatértek ebédelni, az orvosok, akiket kiképeztünk a berendezés használatára, encephalogramon klinikailag halottnak látszottak. Megállapítottuk, hogy a saláták öntetében volt egy kis fokhagyma. A fokhagyma szinkronizálja az agyhullámokat, teljesen elválasztva a bal és a jobb sugárzót. Megvizsgáltuk ezt, és megállapítottuk, hogy a fokhagyma agysejtek tízezreit ölte meg ... de sebaj, billió billió sejt van az agyban. Tehát alá kellett írniuk, hogy az iskola előtt nem lépnek kapcsolatba a fokhagymával, különben elpazarolják a pénzüket, az idejüket és az időmet. "

Később a Stanford Egyetem tanulmányát finanszírozták, és megállapították, hogy a fokhagyma valóban méreg. - Dörzsölhet egy gerezd fokhagymát a lábára, valamivel később érzi a szagát a csuklóján. Tehát behatol a testbe. Ezért van az, hogy a DMSO (dimetil-szulfoxid) fokhagymaszagú: a hidroxil-szulfonsav minden gáton behatol, beleértve az agy corpus callosumát is. Bárki, akinek biokertje van, tudja, hogy ha nem akarja használni a DDT-t, a fokhagyma megöl minden rovart. Most a legtöbb ember életének nagy részében azt hallotta, hogy a fokhagyma jó, és ugyanolyan tudatlannak minősítjük ezeket az embereket, mint azokat az anyákat, akik a (20.) század elején morfium-szulfátot vásároltak a gyógyszertárban, és csecsemőiknek adták, hogy elkészítsék őket. alvás ".

Folytatja: „Ha vannak olyan betegek, akik alacsony fokú fejfájással vagy figyelemzavarral küzdenek, és délután alig tudnak a számítógépre koncentrálni, végezzenek egy kísérletet. Vegyen ki fokhagymát ezekből az emberek étrendjéből, és pillanatok alatt meglátja, hogyan javulnak. Ezután körülbelül három hét múlva egyenek fokhagymát. Azt fogják mondani: OMG, fogalmam sem volt, hogy ez okozza problémáinkat. Nagyon népszerűtlen, de igazat kell mondanom neked. A fokhagyma befolyásolhatja az elmét és a koncentrációt. Ne egyen, ha olyan tevékenységeket végez, amelyek koncentrációt és mentális élességet igényelnek. "

Az elmúlt években számos olyan tanulmány készült, amely megállapítja, hogy a hagyma allergiát, bélgázt, hasmenést és gyomorégést okozhat. Bár a hagymának és a fokhagymának vannak gyógyászati ​​előnyei (egyes homeopátiás gyógyszerek, például az Allium Cepa hagymából készülnek), az élelmiszerek negatív hatásai felülmúlják a jót.

Tilalom a különféle kultúrákban

Íme egy jó áttekintés arról, hogy a hagymát és a fokhagymát hasonló okok miatt a világ számos kultúrájában hagyományosan hogyan tiltották be.

A taoisták Több ezer évvel ezelőtt rájöttek, hogy az allium család növényei egészséges állapotukban károsak az emberre. Írásaiban egy Tsang-Tsze bölcs az Alliumokat "öt aromás zöldség vagy aromás fűszer" néven írta le, amelyek mindegyike káros hatással van a következő öt szerv egyikére; a máj, a lép, a tüdő, a vesék és a szív. Pontosabban, a hagyma káros a tüdőre, a fokhagyma a szívre, a póréhagyma a lépre, a metélőhagyma a májra és a zöld a vesére.

Tsang-Tsze elmondta, hogy ezek a fűszeres zöldségek öt különböző típusú enzimet tartalmaznak, amelyek "rossz leheletreakciókat, izzadságtól és bélmozgástól nagyon rossz szagot okoznak, és furcsa engedékenységhez vezetnek, elősegítik az izgatottságot, szorongást és agresszivitást", különösen, ha nyersen fogyasztják őket.

Hasonló dolgokat ír le a Ájurvéda. A rossz lehelet és a testszag előidézése mellett ezek a növények (allium) irritációt, izgatottságot, szorongást és agressziót váltanak ki. Ezért fizikailag, érzelmileg, mentálisan és lelkileg károsak.

Annak ellenére, hogy a fokhagymát táplálékként használják a kultúrában Kína károsnak tekinthető a gyomorra, a májra és a szemre, és mértéktelen mennyiségben fogyasztva a szédülés és az elszórt energia egyik oka.

A hagyma és a fokhagyma soha nem került elfogadásra a hagyományos konyhában japán és a zen mesterek elutasították őket.

A gyakorlók reiki Megmagyarázzák, hogy a fokhagyma és a hagyma az első olyan anyag, amelyet a dohány, az alkohol és a gyógyszeres gyógyszerek mellett eltávolítanak az ember rendszeréből. Ez egyértelművé teszi, hogy az allium növények negatívan hatnak az emberi testre, és ezeket egészségügyi okokból el kell kerülni.

Buddhista, börtönök Y Vaisnavas teljesen kerülje a hagymát és a fokhagymát bármilyen formájukban.

Egy régi legenda török elmagyarázza, hogy amikor a Sátánt kiűzték a mennyből, fokhagyma csírázott, ahol először a bal lábát tette, és a hagyma nőtt, ahol a jobb lábát tette.

Az állampolgárság görög, különösen az arisztokrácia határozottan elutasította a fokhagymát, és undorítónak találta az illatát. Aki fokhagymaszagú volt, vulgárisnak számított, és megakadályozták, hogy belépjen a templomokba. Aristophanes "Feleségek Thesmophores ünnepén" című darabjában azok a nők, akik férjüket csaltak, a fokhagymában tökéletes fedezetet találtak egy éjszakai kényeztetésre.

Horacio, lírai és szatirikus költő római, a fokhagymáról mondott az epizódjaiban, amely "mérgezőbb, mint a vérfű".

Szentivánéji álomShakespeare, Bottom karakter azt mondja a többi színésznek, hogy ne egyenek fokhagymát vagy hagymát, mert édes leheletet kell ejtenünk.

Nézőpont angol A fokhagymával kapcsolatos tizenhetedik század szilárdan negatív volt, olyan kifejezésekkel, mint "nem alkalmas a fiatal hölgyek ízére, sem azokra, akik gyönyörködtetik őket", vagy hogy a fokhagyma fogyasztása "szörnyű bűncselekményeket elkövetők büntetésének része". Amikor a híres költő, Percy Shelley barátjával, Lord Byronnal látogatott Olaszországba, megdöbbenve és elkeseredve látta, hogy barátja megeszi a társadalmi összejöveteleken felszolgált fokhagymát.

A fokhagymát nem mindig tekintették előnyös tulajdonságoknak a főzésben és az orvostudományban sem. Nyugati. Az egészségügyi szakemberek körében széles körben elfogadott, hogy a fokhagyma a káros baktériumok elpusztítása mellett a hasznos baktériumokat is elpusztítja, amelyek elengedhetetlenek az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.

Következtetés

Lehet vitatni, hogy ennyien fogyasztanak hagymát és fokhagymát naponta. Sokan azonban rendszeresen mással is foglalkoznak - dohányznak, alkoholt fogyasztanak stb.