Miért olyan divatos a cukor?
Valami történik a cukorral, ami felkeltette a fogyasztók érdeklődését. Visszhangokat hallunk az egészségre gyakorolt káros hatásairól, de nem vagyunk biztosak abban, hogy melyek. Mi van a cukorral? Mit válaszolsz ennyire riasztásra?
A cukorlobbi összeesküvése
Menjünk a háttérbe. Az 1950-es években az USA-ban a szívbetegségek következtében bekövetkezett halálesetek rohamos növekedése minden riasztást elindított.
Ettől kezdve híres táplálkozási szakemberek által végzett tudományos tanulmányok következtek, és a következtetések összefogtak a zsír és a koleszterin hibáztatásáért a szívbetegség okozta halálozások miatt. Még a cukorbevitel növelését is javasolták a lipidek rovására.
Lényegében a Harvard Közegészségügyi Egyetem Táplálkozási Tanszékének 3 akadémikusa által jóváhagyott krónika, amelyet a híres New England Journal of Medicine publikált, táplálkozási irányelveket dolgozott ki, évtizedekig relativizálva a túlzott cukorbevitel egészségre gyakorolt valós hatásait.
De ma megvan a bizonyosság a sok esetben a Cukorszövetség által finanszírozott tanulmányok részrehajlásában, a cukorlobbi által ártalmas hatásainak elrejtésére összeesküvésben, valamint abban, hogy a multinacionális vállalatok elhallgattatják az igazságot egy csekkfüzet nyomán.
A cukor egészségre gyakorolt hatása
Az Egészségügyi Világszervezet közvetlen kapcsolatot tart fenn a magas cukorfogyasztás és a túlsúly és elhízás, vagy fogszuvasodás.
Más tanulmányok azonban rámutatnak a szív- és érrendszeri betegségek, egyes ráktípusok, 2-es típusú cukorbetegség vagy Alzheimer-kór fokozott kockázatára is.
WHO álláspontja
Az Egészségügyi Világszervezet iránymutatása ajánlásokat fogalmaz meg a hozzáadott cukrok napi bevitelére vonatkozóan.
A cukrok formái
- Belső cukrokÁltalában friss, teljes gyümölcsökben és zöldségekben (glükóz, fruktóz, szacharóz, laktóz) található, amelyek káros hatásait nem igazolták, és amelyek az egészséges táplálkozás alapvető elemei.
- Ingyenes cukrok: az élelmiszerekhez hozzáadott monoszacharidok és diszacharidok, valamint a mézben, szirupokban és koncentrátumokban, valamint gyümölcslevekben természetesen jelen lévő anyagok, amelyek fogyasztását ellenőrizni kell.
Ajánlott napi cukormennyiség felnőtteknek és gyermekeknek
A WHO felhívja az összes ország hatóságait, hogy a tudományos bizonyítékokkal alátámasztott adatok alapján mozdítsák elő az egy főre eső szabad cukor fogyasztás csökkentését.
A WHO határozott ajánlása
Csökkentse az extrinsic cukrok felnőttek és gyermekek fogyasztását az összes kalóriabevitel kevesebb mint 10% -ára.
1 g szénhidrát 4 kilokalóriát tartalmaz. Egy átlagos felnőtt, aki napi 2000 kcal-t igényel nem szabad ennél többet 50 g cukornál vagy 12,5 darab.
Feltételes ajánlás
A fogyasztás csökkentése a kalóriabevitel 5% -a alatt további egészségügyi előnyökhöz vezetne. Visszatérve az előző példára, ez egyenértékű a következővel: 25 g vagy 6,25 kocka asztali cukor
Ideális napi ingyenes cukrok: 25 g felnőtt számára
Maximális fogyasztás: 50 g naponta.
A cukros italok fogyasztásának csökkentése
A WHO új ajánlása fiskális intézkedéseket követel meg az ócska ételek és a cukros italok fogyasztásának csökkentése érdekében. De Spanyolországban a cukor-élelmiszeripar megnyerte az első csatát az üdítőitalok adójának megszüntetésével.
A spanyol társadalom kommunikációja és tudatossága
Az ENRICA táplálkozási és kardiovaszkuláris kockázati tanulmánya azt tárta fel egy spanyol 94,3 g cukrot fogyaszt naponta. Nem rossz, tekintve, hogy az 1169/2011/EU rendelet 90 g/nap referencia-bevitelt állapít meg.
Nyilvánvaló, hogy továbbra is fennáll annak szükségessége, hogy a lehető legtöbb információt továbbítsák a lakosság számára.
A VSF egyesület azzal indult Kampány 25 gramm a cukor értékesítésének és reklámozásának ellenőrzésére. A teljes és kidolgozott jelentés Bolygócukor egyébként rendkívül érdekes.
Azonban Antonio Estrada fotós tudta a legjobban, hogyan lehet elérni a fogyasztót. Fotóinak hatása sinazucar.org felébresztette az embereket. A szociális hálóikban alig több mint egynegyedben csapdába esett több mint 200 000 követő garantálja.
Összegzésképpen elmondható, hogy a cukor azért divatos, mert a túlzott fogyasztása által okozott egészségtelen hatások fényt láttak. És természetesen, mert sikerült megtalálni a kulcsot a fogyasztókkal való kommunikációhoz.