A BÚZÁT, AMIT A CELIAKOK ETHETNEK

A hajdina Ez egy másik pszeudocereal, amelyet főként Oroszországban fogyasztanak, eredetileg Kínából származnak, és amelyet ma Európában, Kanadában és az Egyesült Államokban termesztenek nyáron és tavasszal; Chilében termesztése új. Magas fehérjetartalmú, kétszer több a B-vitamin, mint a búzában, és zsírsavak 95% -ban.

salud

Úgy gondolják, hogy a hajdina tatárról, a Fagopirum tataricum fajról származik, gyakran indiai és kelet-ázsiai népek termesztik. Esetleg Görögországból érkezett Oroszországba, mivel a görögök Örményországból vitték el ezt a kultúrát. Ezután a 15. században jelent meg Európában.

Fogalmazás:

Szénhidrátok 63% -ban. Fehérjék 13 és 16% között, rostok 10,5% -ban, B1, B2 vitaminok; B3, B6, B8, B9, karotinoidok, flavonoidok, zsírsavak, E-vitamin. Ásványi anyagok, például szelén, cink, jód, nikkel, kobalt, alumínium, bór, fluor, vanádium, nátrium, kálium, magnézium, vas, szilícium, kalcium . Kalcium nagy mennyiségben egész és finomított lisztben egyaránt.

Neveket kap

Tudós: Fagopyrum esculentum. Jelenlegi kereskedelmi fajok.

Hajdina, fekete búza.

Mire jó a hajdina?

Olyan ételek elkészítésére használják, mint: bébiételek, palacsinták, tészta formájában, vagy koncentrátumokként levesekhez, gyümölcslevekhez adva.

Hogyan készülsz fel ?. Hasonló a rizshez.

1 csésze hajdina, amelyet előzőleg lemostak és lecsepegtek

2 csésze víz

készítmény:

  1. Forraljuk fel a vizet közepes lángon
  2. Hozzáadjuk a hajdinát, főzzük 30 percig
  3. Amikor észreveszi, hogy a víz elpárolog, takarja le az edényt, és engedje le a hőt.
  4. Ha úgy érzi, hogy vízre van szüksége, töltse fel, de forralja.
  5. Amikor észreveszi, hogy a szemek puhák, távolítsa el a felesleges vizet, és kívánság szerint tálalja vajjal, tejszínnel vagy más választott lehetőséggel.

Kombinálhatja kontúrként, fehérjékkel, zöldségekkel, másokkal.

Hogyan kell használni a hajdinát?

Liszt formájában, például palacsinta készítéséhez, a gabonát pörköltben, tészta formájában. Diétás termékként használják. Azokban az országokban, ahol a tél zord, fogyasztása zsírmennyisége miatt ajánlott, ami lehetővé teszi az emberek számára, hogy kibírják a hideget.

Csoportosít

Hozzávalók három fő számára.

2 csomag petrezselyem

4 érett paradicsom, negyedelve

1 közepes fehér vagy lila hagyma

5 citrom leve

60 cc olajat választott

1 teáskanál só

150g főtt hajdina

készítmény:

  1. Vágjuk a hagymát kis négyzetekre, a petrezselymet, az uborkát, a paradicsomot és adjuk hozzá a citromlevet.
  2. Helyezzen egy nagy tálba, most tegye bele a többi hozzávalót és alaposan keverje össze.
  3. Tálaljon, ahogy akar.

Nyereség

  • Jó ízű és könnyen emészthető.
  • Nagy mennyiségű lizint tartalmaz, ezért fehérjét
  • Nagy mennyiségű rostot tartalmaz
  • A rutin vegyületnek köszönhetően antioxidáns, amely megvédi a DNS-t a szabad gyököktől.
  • Alacsonyabb vér- és májkoleszterinszint.
  • Csökkenti a zsírszövetet
  • A gabonában lévő rost megakadályozza a vércukorszint növekedését.
  • Megakadályozza a petefészek, az emlő és a méh rákot.
  • Összehúzó
  • Lúgos, amely megakadályozza a testet súlyos betegségekben, emellett lehetővé teszi a fogyást, a rák megelőzését, a fertőzések elhárítását, a gyomor kólika elkerülését, például.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

  • Flavonoid-glikozidot nyernek ki levelekből, virágokból és magvakból a magas vérnyomás, a vérzés és a gyenge erek kezelésére.
  • Megakadályozza a gangrént, hatékony bőrkezeléseket végez, például: pikkelysömör, dermatitis, pattanások, seborrhea.
  • Javítja a haj, a bőr és a körmök állapotát.
  • Gyógyítja az röntgen- és gammasugarak hatásait.
  • Ha az étrendben rendszeresen fogyasztják, megakadályozza a diabéteszes angiopathiákat, székrekedést, gyomorhurutot, fekélyeket, epeköveket, hepatitist, vérszegénységet.
  • A csalánkiütés növényekbe történő beépítésével a hajdina mézet előállítják, mivel egy speciális beporzásra van szüksége, amelyet ez a méz felvehet a cukorbetegek étrendjébe, és ellensúlyozza a vérszegénységet és a fáradtságot.

Mellékhatások

Mérsékelt fogyasztása ideális, megfelelő adagokban, mivel magas szénhidrátot tartalmaz, ez befolyásolhatja a súlygyarapodást.

Ellenjavallat

A keményítőre vagy annak összetevőire allergiás embereknél.

Vigyázat

Ha 15% rostot és 1,6% tanninot tartalmaz, a gabonafélék kevéssé emészthetők. Magas vitamintartalma miatt mértékkel, túlzásmentesen kell fogyasztani, az ajánlott napi három adag 30 mg, a celiakia esetében legfeljebb napi 50 mg. A liszt nem alkalmas sütésre vagy sütésre. Magas zsírtartalma miatt konzerválása kényes.

Következtetés

Ennek a gabonának a termesztése nagy jelentőséggel bír az emberi magas tápérték szempontjából, ráadásul gyógyászati ​​tulajdonságai kereskedelmileg vonzóvá teszik a világon, méghozzá most, ahol a természeteseket nagy mértékben használják. Ideális növelni ennek az álcereálnak a minőségét a szokásos étrendben annak érdekében, hogy megelőzni tudjuk azokat a fontos betegségeket, amelyek természetes módon befolyásolhatják a hosszú távú egészséget.