Ha emésztésének javítására és a bélflóra kiegyensúlyozására törekszik, megfontolhatja az erjesztett tej étrendbe való felvételét.
Ezek segítenek optimalizálni a laktóz hidrolizálásának képességét, segít ellensúlyozni a hasmenés okozta hatást.
Az erjesztett tej a tejből történő laktóz erjedésének eredményeként keletkezik.
A baktériumok hatására, a tejsav a pH csökkenését okozza, fehérje savasságának növekedése és denaturációja a későbbi koaguláció érdekében.
Egyes tudományos jelentések szerint az erjesztett tej kiváló alternatív gyógyszer a gyomor-bélrendszeri betegségek ellen.
Ezek tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek gyulladáscsökkentő hatásokkal társulnak, de nem ismert, hogy fogyasztásuk miért javította a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők egészségét. Néhány ilyen tej joghurt, kefir, kumisz és savtej.
A tudomány kimutatta, hogy a fogyasztó számára ezek az előnyök a bioaktív komponensek jelenlétének tulajdoníthatók.
Az egyik fő komponens, amelyet erjesztett tejben tanulmányoztak, a peptidek, amelyek a fehérjék hidrolíziséből szabadulnak fel.
További komponensek a linolsav, a tejsav, a B-vitaminok és az exopoliszacharidok, amelyek olyan érzékszervi tulajdonságokat nyújtanak, amelyek kiemelik az íz, aroma és állag jegyeit.
A Tejtermék-fermentációs biotechnológia kutatócsoportja, amely a Tejtermékek Kémiai és Biotechnológiai Laboratóriumának és a CIAD Immunológiai Laboratóriumának szakembereiből áll, azon dolgozik, hogy megismerje az erjesztett tejben jelen lévő komponenseket, amelyek fontos szerepet játszhatnak a bélrendszer hatásában. gyulladáscsökkentő.
A Nemzeti Tudományos és Technológiai Tanács (Conacyt) támogatja az Alapvető Tudományok (Oktatási Ágazati Kutatási Alap) 2017–2018-as felhívásában (A1-S-53161 projekt).
- Miért olyan fontos a sárgarépa az étrendben? Mundo Sano Hírek és információk a
- Vera Wang titkai, hogy látványosan nézzenek ki a 70 Mundo Sano Hírek és információk között
- Derékfájás Elhízás és mozgásszegény életmód, a súlyosbító tényezők Mundo Sano Hírek és információk
- Gyermekkori elhízás A dundi gyermek nem mindig a legegészségesebb Mundo Sano hírek és információk
- Sárga nyelv Tudja meg, mi okozza és hogyan kezelheti magát Mundo Sano Hírek és információk