Spanyolországban rengeteg hely van tele sült ételekkel és szószokkal, amelyek néhány nem teljesen ajánlott összetevőt álcáznak; ezek a helyettesítők azonban egyáltalán nem képviselik az ázsiai óriás hagyományos étrendjét
Paradox van a kínai ételek szokásos fogyasztói között. Esküsznek és elhitetik, hogy soha nem fognak otthon megrendelni, és nem mennek azokba az éttermekbe a dekadencia és a cigány királyok jelenete között félúton. A fritanga és az az érzés, hogy az összes étel sokaknak egyforma ízű, nem kompenzálja az egyes adagok nagyon olcsó árát. És mégis, ahol azt mondtam, azt mondom, azt mondom, hogy Diego. Nyilvánvaló, hogy senki sem áll összhangban a saját szavaival és a megbízható kínaiakhoz való látogatások továbbra is az ázsiai étkezési helyek szaporodásának ütemében fordulnak elő. Mi történik akkor ezekkel az éttermekkel? Miért követeljük folyamatosan az étkezést, amelyet megtagadunk öt perccel a tányér elkészítése után? és a legfontosabb, Hol vannak valójában a kínaiak? E helyek rossz hírnevének elsöpörése egyszerűnek tűnik, de a helyettesítő jobban dob minket, mint egy bolond egy ceruzát.
Ez egy igazi kínai
Először is, mert azoknak az ételeknek, amelyeket egyenlő részekben szeretünk és irtózunk, kevés köze van a hagyományos kínai gasztronómiához. A rizs három élvezete Eredete az Egyesült Államokból származik; receptje édes-savanyú sertéshús, Bár kantonban a 18. századra nyúlik vissza, ma is tudjuk, de ázsiai észak-amerikai éttermekből származik; a citromos csirke Soha nem volt náluk Pekingben (eredete a kínai-kanadai gasztronómiához kötődik), és a tészta, amelyet nyugaton használunk tavaszi tekercs készítéséhez, távol áll attól, amit Ázsiában találhatunk. Így nem meglepő, hogy a spanyol földrajz egész területén vannak olyan helyiek, akik ezt választották levél kínai és egy másik a halandók többi része számára. Azok, akik úgy gondolják, hogy Sanghajban a legelterjedtebb az, ha éttermet Boldog Buddhának hívjuk.
Ha egészséges
De nem. A hagyományos kínai konyha, ha van ilyen, sok táplálkozási előnnyel rendelkezik, és kevés zsír- és emészthetetlen szósz álcázza az összetevőket. Távol az egészségtelen ételek oly elterjedt mítoszától, az az igazság, hogy a hagyományos kínai étrend, elsősorban zöldségeken és növényeken alapul, alacsony fehérjetartalmával pedig az egyik leginkább ajánlott a világon. Először is, és ellentétben azzal, amit a kínai éttermek étlapján láthatunk, a zöldségek vannak a figyelem középpontjában. Semmi sült csirkegolyó vagy rántott garnélarák. A párolt zöld termékek az ételek királyai, sovány hús vagy hal kíséretében, de apró mennyiségben.
Egy másik bukott mítosz, amint azt a cikk első soraiban előre láthatjuk, a rizs fogyasztása három élvezettel az esgallának. Igaz, hogy a rizs fontos táplálék a kínai étrendben, éttermeiben azonban sokkal népszerűbb receptek találhatók valódi és természetesen egészségesebb ételekre. Példa erre a Zongzi, a hússal vagy édes babkal töltött, bambusz levelekkel hengerelt, nyálkás rizs népszerű háromszöge, amelyet gyakran párolnak vagy főznek. A gyömbér használatát illetően árnyalatokra is szükség van, mivel hagyományosan az étkezők emésztésének javítására használják, nem pedig az ízek fokozására. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a pekingi kacsa bölcsőjében nem használnak olyan önteteket, amelyek az egyes receptek ízét egy hangon emelik. Tény, hogy a kínai helyi lakosok, akiket mindannyian ismerünk, tegyük fel, hogy nem élnek vissza a fűszerekkel, mint otthon, ezért nem zavarják az ügyfelek ízét. Kínai és mexikói, első unokatestvérek.
Az ázsiai óriás ételeit körülölelő különféle mítoszok földre helyezése nem árt, csak arra az esetre, ha emlékezünk arra, hogy "ahol egy kínai étterem működik, a macskák eltűnnek". A hagyományos kínai étrend egyik előfeltétele a friss és jó minőségű termékek fogyasztása, amelyeknek semmi közük ahhoz a gondolathoz, hogy bármilyen típusú húst használnak ételeik elfedésére. Egyébként egyébként egy másik adat. Bár Spanyolországban a legritkább, ha egy darab kenyeret látnak az ételekhez (talán azért, mert társul a hiteleshez, és nem okoz csalódást a külföldi tapasztalatai alapján), az az igazság, hogy Kínában náluk is ez a szokás, bár keveréke nem tartalmaz élesztőt.