A cukor és a só feleslegének bevétele következményei a gyermek egészségére

Ahogy a gyerekek felnőnek, ugyanazt eszik, mint a felnőttek, de itt fontos megjegyzést kell tennünk: vigyáznunk kell, amikor elkezdődik a gyermekételek ételízesítése sóval, olajjal és gyógynövényekkel mert túlzott visszaélésük káros lehet az egészségre.

kezdje

Hogyan, mikor és mihez kezdjük a gyermekétkezések ízesítését

Mint sok más dologban, az ízlelőbimbóink által megkülönböztethető ízek száma az utóbbi években változott, ahogy a releváns kutatások előrehaladtak.

Eredetileg 4 alapíz volt, édes, sós, savas és keserű. A mononátrium-glutamáttal társított umami aroma azonban néhány évtizeddel egyesült, és számos ételben jelen van, beleértve a nemzetközileg is ismert Serrano sonkánkat.

Jelenleg arról van szó, hogy még néhány ízt, például fűszeres, összehúzó, zsíros és lisztes anyagot kell beépíteni a már felsoroltakba, mivel az ízlelőbimbók egyértelműen elkülöníthetik őket a kezdeti 4-től vagy 5-től, ezzel egyelőre egy végső számot készítve, 9 alapíz.

A baba születésétől kezdve képes megkülönböztetni ezeket az ízeket, ráadásul méhen belüli tartózkodása során képes magzatvízzel megkóstolni őket, bár nyilván vannak, akik ismertebbek számára, mint mások. Például, figyelembe véve a tej édességét, mind az anyatejet, mind a tápszereket, az édes íz a csecsemők számára legismertebb, bár nem feltétlenül a legjobban tetszik. Valójában, néhány gyermek már az anyaméhben izgul, amikor anyjuk olyan ételeket eszik, mint a fokhagyma vagy a curry, hagyományosan intenzív fűszeres ízükről ismert.

A kiegészítő táplálás megkezdésekor a csecsemőknek meg kell ismerniük ezeket az egyéb ízeket, maguknak az ételekhez adott ételeken vagy fűszereken keresztül, de melyiket? mint? Milyen koroktól?

- A só az egyértelmű egészségügyi okok miatt vezeti a csecsemőknek szóló tiltásokat: a veserendszer és az artériás hipertónia. A nátrium-klorid nemcsak testünkben van jelen, hanem minden élőlényben, akár állatokban, akár növényekben, így hozzájárulása, bár szükséges, 100% -ban garantált, anélkül, hogy külső hozzájárulásra lenne szükség. A sófelesleg (külsőleg biztosított) azt jelenti, hogy megnövekszik az oldott anyag mennyisége, amelyet gyermekeink veséjének szűrnie kell annak kiküszöbölése érdekében, túllépve lehetőségeiken és növelve a vesekárosodás kockázatát az állandóvá válás lehetőségével.

- Mint a só, a cukor egy másik ellenség a baba étrendjében, mivel az étel elegendő mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mind egyszerű (gyümölcsök és finomított lisztek), mind összetett (teljes kiőrlésű liszt, burgonya, néhány zöldség és hüvelyes?), így a cukor mint olyan abszolút felesleges, és válogatás nélküli hozzájárulása megindíthatja az utat a elhízás, az ezzel járó problémákkal: kardiovaszkuláris kockázat, koleszterinproblémák, cukorbetegség?

- A fűszereket a világ nagy részén széles körben használják, bár hazánkban nem mindegyiket ismerik annyira, még kevésbé tartják alkalmasnak a gyermekek étrendjére. A fokhagyma vagy a hagyma jól ismert és elfogadott ételízesítő, amely 6 hónapos kortól használható a baba étrendjében.

Más fűszerek, például fahéj, szerecsendió, oregánó, gyömbér, kurkuma, koriander, kömény vagy kapor olyan aromás gyógynövények, amelyek szabadon felhasználhatók a bébiételeknél, érintkezésbe hozva azokat az alapvető ízeket, amelyeket a só és a cukor nem tapasztalhat meg . Természetesen az új élelmiszerekhez hasonlóan a fűszereket is 3 vagy 4 naponta kell bevezetni a lehetséges mellékhatások megfigyelése érdekében.

- Más országokban már kora gyermekkortól kezdve forró fűszereket is alkalmaznak a gyermekek étrendjében. Étrendünkben talán a leggyakrabban használt fűszeres fűszer a bors, de másokban a chili, a csípős paprika, a cayenne paprika és a wasabi olyan gyakran előfordul, hogy bár őrültségnek tűnik, a gyerekek ismerik őket, mivel bevezetik a kiegészítő etetést.

A kiegészítő táplálás egy olyan átmenet, amely lehetővé teszi a gyermek étrendjének a szoptatásból a szülei vagy a felnőttek étrendjébe való átalakulását, így egészségügyi okok vagy az elfogadás hiánya kivételével nincs ok arra, hogy a táplálékban használt fűszerek család 6 hónap után nem építhető be étrendjébe.