kínálni

Ossza meg a tojást a gyermekek táplálkozásában: mikor kezdje el kínálni, és recepteket, amelyek bevezetik a gyermekek étrendjébe

Feliratkozás a babákra és egyebekre

A tojás az egyik legtöbbet fogyasztott étel, nagy táplálkozási előnyökkel jár a kicsik étrendjében. Fehérjét tartalmaz mind a fehérben, mind a sárgájában. A fehér sok vitaminból áll, és az A, D, E és K vitamin ajánlott napi mennyiségének 10-20% -át biztosítja. Vannak ásványi anyagok is, például foszfor, szelén, vas és cink.

Mindent elmondunk a tojás a csecsemőtáplálásban és hagyunk néhány finom receptet, hogy felvegye a kicsik és az egész család étrendjébe.

Tojástípusok

A tojásokat színük szerint fehér, sárga vagy barna kategóriába sorolhatjuk. Ez a jellemző kizárólag a tyúk fajtájától függ, és egyáltalán nem befolyásolja a tojás tápértékét vagy minőségét.

Jogi szinten is besorolják őket a jellemzőik, tehát minőségük szerint. Ebben a besorolásban A, B vagy C kategóriának hívják őket:

  • A. kategóriájú tojások: friss tojások, normál, ép és teljesen tiszta héjúak. A sárgája a fény ellen látható, és megtartja központi helyzetét, amikor a tojást megfordítjuk. Ezek a legjobb minőségűek.
  • B kategóriás tojások: Ezek a tojások, amelyeket hűtőben tartottak és tartósítottak. Ez lehetővé teszi akár 25% -os foltok jelenlétét a héjukon, és jó minőségűek is.
  • C kategóriájú tojások: Ezek a tojások sem frissek és nem közvetlenül felhasználásra kerülnek forgalomba, hanem nyersanyagként az élelmiszeriparban.

Súlyuk szerint is osztályozzák őket:

  • Szuper nagy vagy XL: Ha súlyuk meghaladja a 75 g-ot.
  • Nagy vagy L: 65 és 75 g között.
  • Közepes vagy M: 55 és 65 g között van
  • Kicsi vagy S: Súlyuk legfeljebb 55 g.

Táplálkozási jellemzők

A tojás olyan fehérjékben gazdag étel, amely szintén nagyon magas biológiai értékkel rendelkezik, olyannyira, hogy a tojást sok táplálkozási szakértő referencia-tápláléknak tekinti, ha fehérjékről van szó. Ennek oka, hogy az ember számára optimális arányban tartalmazza a nyolc esszenciális aminosavat, amelyeket szervezetünknek el kell fogyasztania.

A tojásfehérje vízből (86%) és magas biológiai értékű fehérjékből áll, míg a sárgája telített és telítetlen zsírban, koleszterinben és más zsíros komponensekben gazdag. A sárgájában az A- és D-vitamin mellett vasat, foszfort, cinket, szelént és nátriumot is találunk.

Összetételét tekintve, ha 100 gramm ételről van szó, a tojás kalóriaértéke 149 kcal, 12,5 gramm fehérjét és 11,1 zsírt tartalmaz. 500 mg koleszterint, 2,2 mg vasat, 1,5 mg cinket és 140 mg nátriumot is tartalmaz.

A tojás a csecsemő táplálékában

Gyermekkorában a gyermekeknek fehérjét, szénhidrátokat és zsírokat kell fogyasztaniuk. Igaz, hogy a zsír minden étel egyik legkeresettebb eleme, bővelkedik a "0%" vagy "könnyű" étrendben, amelyet megpróbálnak nélkülözni. A gyermekeknek azonban zsírokat kell enniük, ezért kell például teljes tejet inni, és ha lehet, tojást.

Ez egy könnyen rágható étel, amely nagyon magas tápértékkel bír, és nagy értéket képvisel a gyermekek számára, mivel segíti őket a megfelelő táplálkozási állapotban.

Mikor kell bevezetni a tojást a gyermekek étrendjébe

Korábban egy éves korig várható volt, hogy allergén potenciálja miatt bevezeti a gyermekek étrendjébe, de a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség (2018) új ajánlásai szerint a tojás hat hónap után bevezethető a csecsemő étrendjébe.

Tojásallergia. Azoknál a gyermekeknél, akiknél nagyobb az allergia kockázata, mivel már ételallergiásak, vagy szüleik allergiásak valamilyen ételre, ajánlott először öt napig bevezetni a sárgáját (kevésbé allergén) anélkül, hogy újabb új ételt vezetnének be, hogy kizárják a reakciót, majd tegye be a tojásfehérjét.

Az előbb bevezetett készítmény a főtt sárgája, amelyet általában jól tolerálnak, és a klinikai megnyilvánulások a fehér bejuttatásakor jelentkeznek. Néhány gyermek tolerálja a főtt fehéret, de tünetei vannak, ha kevésbé főtt tojáskészítményeket (omlett, rántotta) vagy nyers tojást (fagylalt, habcsók, majonéz) vezetnek be.

Az esetleges allergiás tüneteket figyelemmel kell kísérni, és ha beigazolódik, akkor a megoldás a tojások teljes kizárása a gyermekek étrendjéből, figyelemmel kísérve azokat a származékokat és termékeket is, amelyek összetevőikben tojást tartalmaznak.

Az ilyen típusú allergia jóslata jó, mert a legtöbb gyermek 3-4 éves kor felett végül tolerálja a petesejtet.

Hogyan készítsük el

A tojást mindig főzve kell fogyasztani, hogy elkerüljük a betegség (alapvetően a szalmonella) terjedésének kockázatát, elkerülve, hogy nyers vagy félig nyers legyen.

Nyolc percbe telik, mire a víz forrni kezd, hogy a tojás jól megfőjön.

Miután megsült, a sárgája keverhető némi pürével, húsra aprítva, levessel stb. Amint a gyerek megeszi mind a sárgáját, mind a tojást, készíthet francia omlettet, burgonya omlettet, rántottát.

A tojás mennyiségét tekintve heti kettő ajánlott, mivel az ESPGHAN azt javasolta, hogy ne lépje túl a napi 300 mg koleszterint. A csirke tojássárgája 270 mg. Ha nem töltünk be két tojást hetente, a koleszterin-hozzájárulás (számolnunk kell a többi étkezéssel) nem haladja meg a feltüntetett napi 300 mg-ot.

Tojás receptek

Hozzávalók

  • Cukkini 1
  • Metélőhagyma 1
  • Tojás 3
  • Só
  • Extra szűz olívaolaj

Hogyan készítsünk cukkini omlettet

Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk. Sauté a finomra vágott metélőhagymát. Amikor átlátszó, adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit. Az egészet buggyantjuk, sózzuk és lecsepegtetjük az olajat.

Az összes maradék olajat eltávolítjuk a serpenyőből, visszatesszük a zöldségeket, és a tetejére öntjük a felvert tojásokat, hogy elkészüljön az omlett. Ha egy miniváltozatot szeretnénk készíteni, mint az enyém, ossza fel a zöldségeket és a felvert tojást két mini omlett elkészítéséhez.

Fotó | Roseclay Dominika, Pexels és iStockphoto

Ossza meg a tojást a gyermekek táplálkozásában: mikor kezdje el kínálni, és recepteket, amelyek bevezetik a gyermekek étrendjébe