Gyors és hatékony

fogyókúrás

Oldalak

2011. november 8., kedd

Polenta tulajdonságai

Polenta tulajdonságai. Táplálkozási tanfolyam elvégzése nélkül megértheti a polenta alapú ételek különféle módokon történő használatának számos előnyét, különösen ősszel és télen.

Noha nem állíthatjuk, hogy a polenta a táplálkozási szint szempontjából nem a legmagasabb szintű élelmiszer a világon, az elkészítésének módjától függően legalább az egészséges kategóriába tartozik. A sárga és a fehér kukoricalisztet egyaránt használják polenta készítéséhez.

A polenta egyik jó tulajdonsága, hogy nem dolgozzák fel; mivel őrölt (természetesen mindig megfelelő higiéniai körülmények között), már fogyasztható is.

A polenta táplálkozási potenciáljával kapcsolatos „felelősség” a keményítőkből származik; akkor karotinok, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok is. Ez egy komplex szénhidrát, ami azt jelenti, hogy a glikémiás index alsó végén van, és lassan lebomlik a vérben, de végül A-vitaminná alakul. A kukoricában is jó mennyiségű fehérje van, de nincs az esszenciális aminosavak, többek között a lizin és a triptofán.

Az egyértelműség kedvéért érdemes megjegyezni, hogy a polenta a C-vitamin RDA-jának 10% -át, a folaciné pedig az RDA 25% -át tartalmazza. Ha sárga kukorica polentát eszel, akkor az A-vitamin (béta-karotin) napi szükségletének 6% -át megkapja, de ebből semmit, ha fehér kukoricát használnak.

Utolsó hozzájárulásként meg kell jegyezni, hogy azok számára, akik nem tudnak glutént enni, a polenta jó tápanyagszintű alternatíva.