Az EU-ban minden ember átlagosan körülbelül 23,8 kg nitrogént termel évente. Ez az elem a fehérjék egyik fő alkotóeleme, amelyek nélkülözhetetlenek a testünk számára. Az utóbbi években azonban globális szinten egyre növekvő mennyiségű állati fehérjét fogyasztottak, ami hozzájárult a reaktív N.

étrendjéből

Ezt két olyan tanulmány mutatta be, amelyekben az N-szennyezés számszerűsítve, az emberi táplálkozás következtében létrejövő nitrogén-lábnyomon (HN) keresztül kifejezve, és amelyeket a madridi Politechnikai Egyetem és a az Országos Mezőgazdasági és Élelmiszer-kutatási és Technológiai Intézet (INIA).

Az európai HN-hoz leginkább hozzájáruló élelmiszerek a tej (22%), a sertéshús (15%) és a gabonafélék (14%), amint ez a grafikonon is látható.

Környezetvédelmi szempontból bebizonyosodott, hogy a vegán és a vegetáriánus étrend az összes NH jelentős csökkenésével jár, ez a szokásos étrendhez viszonyítva körülbelül 25% -os csökkenés.

Érdemes azonban megemlíteni azt a vitát, amely bizonyos tápanyagok hiányosságai miatt merül fel, amelyeket ezek az étrendek bizonyos élelmiszerek kiküszöbölésének eredményeként képesek előidézni. Ezért az Egészségügyi Világszervezet táplálkozási ajánlások sorozatát javasolta az egészséges táplálkozás megalapozására, hogy az élelmiszerek megszüntetése nélkül is 31% -kal csökkentse a HN-t a jelenlegi étrend HN-jéhez képest, amelyet különböző európai városokban értékeltek .

Megjegyzés:
Nulla tolerancia a spamekkel és a nem megfelelő viselkedéssel szemben. Az Agrodigital fenntartja a jogot, hogy előzetes értesítés nélkül törölje azokat a megjegyzéseket, amelyek nem felelnek meg az e szakaszra vonatkozó szabályoknak.