MINDENT, AMIT A KALÓRÁKRÓL TUDNI ... HAMIS.
Az emésztés túl bonyolult és pontatlan folyamat. Az élelmiszer-címkéken szereplő számok sok okból nagyban eltérhetnek a ténylegesen kivont kalóriáktól.
A legújabb kutatások kimutatták, hogy az ételtől kivont kalóriák mennyisége az elfogyasztott fajtól, az étel elkészítésének módjától, a bélben lévő baktériumoktól és a különböző ételek megemésztéséhez felhasznált energia mennyiségétől függ. az élelmiszer hőhatása (ETA) nevű eset.
A jelenlegi kalóriaszám nem veszi figyelembe ezeket a tényezőket. Az emésztés annyira bonyolult, hogy akkor is, ha megpróbáljuk javítani a kalóriák számát, valószínűleg soha nem fogjuk rendbe hozni.
Ezért szükséges a kalóriarendszer, de pontatlan. Soha nem szabad őket matematikailag megérteni, és meg kell értenünk azok változatosságát. Emésztés, termikus hatás, az étel eredete, a különféle fajok ... Ezek változó tényezők miatt pontatlan a kalóriák számlálása.