Azok számára, akik még mindig nem tudják, mi a faláfel, ismeretlen eredetű élelmiszer, de jelenleg a Közel-Kelet országaiban, Indiában vagy Pakisztánban fogyasztják (a Wikipédia szerint). Mindig a libanoni ételek kedvelőjeként ettem, de viszonylag nemrég még nem ismertem a táplálkozási tulajdonságait.

szereti

Esztétikailag úgy tűnik, hogy a faláfel darált húsdarabok, hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel és korianderrel fűszerezve. De nem így van, hanem abból van őrölt csicseriborsó és megsütötte. Arra is felhívják a figyelmet, hogy van egy babos változat, de nem tudom, hogy az íze megegyezik-e.

Svédországi és különösen az arab szupermarketekben tett látogatásom során megvettem a faláfel dobozait, amelyek a fejléc képén láthatók. Mint jeleztük, mindegyikre 100 gramm faláfel, 53,9% szénhidrát és 36,1% fehérje. Ugyanazért az összegért lenyelik őket 406 kalória, De már mondom, hogy 175 gramm faláfel kerül az egész dobozba, és lehetetlen csak egyet megenni.

A leggyakoribb azonban otthon, és a faláfel elkészítéséhez az interneten számos recept található. Jobban szeretem az ExquisitoVegetariano.com oldalt, mivel ez áll a legközelebb ahhoz, ahogyan a faláfelben járnak olyan országokban, mint Libanon. Az oldalon feltüntetett hozzávalókhoz adnék egy kanállal élesztő, mivel kissé meg kell duzzadni, amikor megsütjük.

A faláfel kombinálható kenyérrel (akár készítsünk hozzá szendvicset) vagy sült krumplival, de én személy szerint nagyon kiegyensúlyozottnak tartom, ha kb. zöldsaláta.

Abból, amit el tudtam olvasni, ez tökéletes szabályozza a magas koleszterinszintet a testben, és ha összekevered tipikus mártásokkal, például tahinivel vagy keleti joghurtos zöldségalapú szószokkal, akkor jobbnál jobb.

Most mindig láttam, hogy sült, de van, aki igen főzve vagy akár sütve. Ez utóbbi két esetben logikus, hogy a faláfel még egészségesebbé válik, és így kiváló lenne a koleszterinszint szabályozása.

Hogyan készítsük el a faláfel kísérő mártást?

Egyébként, mivel itt vagyok, meg akarom adni neked recept A faláfellel kombinálható tökéletes szószról egy szír hölgy tanított meg manapság, és az igazság az, hogy annyira egészséges és finom, hogy egyedül fogyasztható kenyérrel:

  • 3 evőkanál tahina (ez az egyetlen dolog, amit keleti ételekre szakosodott üzletekben vagy nemzetközi élelmiszer-részleggel rendelkező szupermarketekben érdemes megvásárolni, nem nehéz megtalálni).
  • Fél citrom kinyomva
  • 3 gerezd darált fokhagyma (vagy kevesebb, ha nem tetszik a fűszeresség)
  • Egy marék petrezselyem milliméterre vágva
  • Természetes joghurt (cukor nélkül)
  • Két evőkanál olívaolaj és só ízlés szerint

Miután a fentieket egy tupperware-ben összekeverte, az eredménynek nagyon könnyűnek kell lennie, szinte vizes szósz és enyhén savas ízű. Ha sikerül elkészíteni, várom a megjegyzéseit!.