Az amerikai és kanadai dietetikus szövetségek megerősítik, hogy a vegetáriánus étrend kielégítheti a versenyző sportolók igényeit és kielégítheti a szükséges energiaigényeket.
Az amerikai és kanadai dietetikus szövetségek kijelentik, hogy a vegetáriánus étrend kielégítheti a versenysportolók igényeit, és hogy az olyan vegetáriánus étrend, amely kielégíti az energiaigényt és növényi ételekből származó különféle fehérjéket tartalmaz, például szójatermékeket, egyéb hüvelyeseket, gabonaféléket, dióféléket és magvakat megfelelő mennyiségű fehérje speciális élelmiszerek vagy kiegészítők nélkül [1]. A dokumentum itt megtekinthető.
Az alábbiakban egy vegetáriánus (vegán) sportoló mintamenüje található [2]. Ez egy általános példa, körülbelül 4000 kilokalóriával, ami átlagosan annyit jelent, amennyit egy sportoló általában elfogyaszthat. Így nem minden sportoló számára, vagy a sportoló idényének minden pillanatában fog működni, amely gyakran nagyban változik, de útmutatóként hasznos lesz.
1 csésze (240 ml) szójatej (dúsított) reggeli müzlikkel
3 pirítós lekvárral és tahinivel
· Narancslé
Rázzuk össze: 1 banán, 1 csésze (240 ml) szójatej (dúsított) és 1 evőkanál nádméz
1 tányér teljes kiőrlésű tészta tofu, zöldség és kesudió mártással.
· 2 növényi hamburger. Kenyérrel, paradicsommal és saláta körettel tálaljuk
1 nagy darab gyümölcs
· Házi müzli dióval, szárított gyümölcsökkel, reggeli müzlikkel. Szójajoghurttal és nádsziruppal tálaljuk.
Nagyon fontos, hogy elegendő mennyiségű B12-vitamint kapjon. Olvassa el itt vagy itt
[1] Az American Dietetic Association és a kanadai dietetikusok álláspontja: Vegetáriánus étrend. J Am Diet Assoc. 2003. június; 103 (6): 748-65. A szöveg elérhető a következő címen: http://www.eatright.org/Public/GovernmentAffairs/92_17084.cfm
[2] Davis B, Melina V. Vegán lesz. Summertown, Tennessee: Book Publishing Co; 2000