A élesztő áll mikroszkopikus gombák amelyek olyan enzimeket termelnek, amelyek képesek a gázok megjelenését okozni, és hogy az erjedés úgy következik be, hogy táplálékunk növekszik és bolyhos lesz.

mire

Az élesztő legtöbb felhasználása sütéshez, süteményekhez vagy desszertekhez készült, de általában más típusú élelmiszerekhez is használható. Jelenleg különböző formákban forgalmazzák, és az előállításának technikája folyamatosan fejlődött.

Ebben az értelemben elgondolkodhat azon, hogy melyik élesztő alkalmas a felhasználásától függően, és milyen típusúak.

Friss élesztő

Ez a fajta élesztő, más néven sűrített élesztő, Bármelyik szupermarketben megtalálható, és frissnek hívják, mert Megőrzése érdekében hűvös és hűtött helyen (például hűtőszekrényben) kell lennie.

A friss élesztő nagyon ajánlott receptek készítése valamilyen tésztával, például kenyérrel vagy pizzával, mivel következetességet biztosít és könnyen és egyszerűen keverhető. Javítja a textúrákat és különleges ízt ad a tésztának.

Száraz élesztőpor

Az ilyen típusú élesztő legfőbb előnye a friss élesztő tekintetében a tartósítás, mivel a száraz élesztőpor hosszabb lejárati idővel rendelkezik. A szupermarketekben hermetikus borítékokban található, és fontos, hogy miután kinyitották, csukja be újra, hogy ne kerüljön nedvesség.

Közvetlenül hozzáadható a kenyérliszthez anélkül, hogy feloldaná vízben, mint a frissnél, és nem szükséges hideg hőmérsékleten tartani. Azonban nem ad ízt ételeinknek, bár szivacsos.

Ez a fajta élesztő sÁltalában édes tészták receptjeihez, például süteményekhez, valamint empanada vagy tartlet elkészítéséhez használják.

Étkezési élesztő

Ez a fajta élesztő vegetáriánusok vagy vegánok széles körben használják az ételek elkészítéséhez. Ez egysejtű mikroorganizmus, amely cukrokkal táplálkozik, vitaminokat és aminosavakat termel. Ezért, sok receptben "szuperételként" vagy dúsító ételként használják.

Ezt a fajta élesztőt megvásárolhatja bioboltokban, sőt egyes szupermarketekben és készíthet termékeket, például vegán sajtokat (mivel ízük és állaguk hasonló a sajthoz), növényi majonézhez vagy krémjeihez, tésztájához és még desszertjeihez is.

A További információk kritériumok szerint