Nina Teicholz újságíró biztosítja, hogy sem az alacsony zsírtartalmú, sem a mediterrán étrend nem tesz jót az egészségnek, és nem akadályozza meg a szívproblémákat.

Nina teicholz újságíró, aki az egyetemen biológiát tanult, így nem volt meglepő, hogy bizonyos tudományos háttérrel rendelkező cikkekkel Ínyenc magazin egyikük, tovább Transzzsír, oda vezetett, hogy felvettek egy könyvet a témában. De kutatásaiban felfedezett valami sokkal fontosabbat, ami elegendő ahhoz, hogy kilenc évet igényeljen annak elkészítésére és közzétételére. Mert amit felfedezett, hogy nincs tudományos alapja azoknak az ajánlásoknak, amelyeket a tudósok és az állami szervek gyakorlatilag egyhangúlag adtak étrendünkről. Ne, sem az alacsony zsírtartalmú étrend, sem a mediterrán étrend nem tesz jót az egészségének a szívproblémákat sem akadályozzák meg. Vagy legalábbis nincs bizonyíték arra, hogy igen.

mire

Igen, el kell ismerni, hogy a táplálkozási szakembereknek ez nehéz. Klinikai vizsgálat megtervezése és lebonyolítása elegendő számú emberrel a két csoportban, a vizsgálati csoportban és a kontrollcsoportban, és mindkettő étrendjének napi ellenőrzése szinte lehetetlen feladat. Tehát általában meg kell elégedniük a rosszul elvégzett vizsgálatokból és az epidemiológiai vizsgálatokból származó nyomokkal, amelyek legfeljebb jelezhetnek összefüggést, de soha nem okozhatnak okot. A gyenge tudományos alap, amelyre támaszkodtak, azonban óvatosabbá kellett volna tenni őket étrendünkkel kapcsolatos elhamarkodott következtetések nyilvánosságra hozatalában. Mert, ahogy Teicholz mondja:

Nina teicholz, A nagy kövér meglepetés. Miért tartozik a vaj, a hús és a sajt az egészséges étrendbe?, Ingyenes Pr (2014), 479 oldal