A képen hagyományos módon készített miso leves látható, további összetevőként tofu és póréhagyma Navaboo
Divatos, egészséges és viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Beszélünk a miso leves, a japán étrend alapvető és tipikus étele amit szintén nagyon könnyű megtenni.
Könnyű elkészítése mellett az alkotó összetevők gyakorlatilag bármelyik szupermarketben megtalálhatók. A leves áll két alapvető összetevő: miso és dashi. A Miso erjesztett szójabab paszta, és ezért a leves fenntartja ennek a növénynek az összes előnyét. A dashi a maga részéről egyszerűen halleves, amely ennek az ételnek az alapját képezi. Ezenkívül más ételeket is gyakran adnak hozzá, például tofut kockák, wakame tengeri moszat vagy póréhagyma formájában.
A japánok számára a miso leves, akárcsak a rizs, az alapvető étrendjük része, olyannyira, hogy bármikor eszik, akár reggelire is. Bár ez egy hagyományos étel, amely mögött sok év áll, csak a Muromachi-korszakban (1392-1573) vált népszerűvé.
A szója gazdag vasban, kalciumban és más ásványi anyagokban. A miso ennek következménye, számos egészségügyi előny. Enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést és segítenek egyensúlyba hozni a táplálkozási folyamatot a szénhidrátok, olajok, vitaminok, fehérjék és ásványi anyagok között. Ezenkívül magas antioxidáns erővel rendelkezik, és kedvez a bélflóra számára.
Ennek a levesnek a bevétele erősen ajánlott a vér koleszterinszintjének, a magas vérnyomásnak, az arteriosclerosisnak és a különféle allergiáknak.
Aki kipróbálta egy ázsiai étteremben, látta ezt általában kis fatálakban tálalják, és a japánok hajlamosak közvetlenül kanál nélkül bevenni, bár szilárd összetevőket, például tofut vagy zöldséget pálcikával fogyasztanak.
Valamire hivatkozni készítmény, egyszerű és gyors. Az első dolog a dashi húsleves elkészítése, amely tonhal húsleves. Szükséges, hogy egy serpenyőt forró vízzel főzzünk, és adjunk hozzá egy evőkanál hondashit, amely porított bonito húsleves. Ezután hozzáadjuk a wakame tengeri moszatot és a tofut. Mielőtt levesszük a fazekat a tűzről, adjuk hozzá a miso-t. Póréhagyma vagy más zöldség hozzáadható a leves tálalása után.
Bár ez az alaprecept, minden ember a miso levest úgy veszi, ahogy akarja, az összetevőket változtatva. Ez egy egyszerű, könnyű étel, és mint láttuk, hasznos az egészségre.