A lipidek egy olyan biológiai molekulák csoportja, amelyek két tulajdonsággal rendelkeznek: vízben nem oldódnak, és a szén-hidrogén kötések száma miatt energiában gazdagok.
A lipid egy nem oldódó molekuláris szerves vegyület, amely hidrogénből és szénből áll.
A vérben a lipidek két fő típusa a koleszterin és a triglicerid.
Az emberi testben való felhasználásukat tekintve a lipidek döntő fontosságúak az energia tárolása és a sejtmembrán fejlődése szempontjából.
Ha a lipidek szintje túl magasra emelkedik, felhalmozódhatnak az artériák falán, és olyan plakkot képeznek, amely akadályozhatja a vér átjutását.
Van némi összetévesztés a lipidek és a zsírok között. Nem minden lipid zsír, de minden zsír lipid.
A lipidek kémiai szerkezete változatos. A trigliceridek a testben és az élelmiszerekben leggyakrabban előforduló lipidek.
A lipidek osztályozása szobahőmérsékleten lévő fizikai tulajdonságok, polaritás és szerkezetük alapján lehetséges.
Az élő organizmusokban található lipidek fő típusai
1. Foszfolipidek
Két zsírsavláncból állnak, egy foszfátcsoportból és egy glicerincsoportból. Olyan molekulákat tartalmaznak, amelyek vonzzák és visszataszítják a vizet, és kulcsszerepet játszanak a sejtmembránok felépítésében.
A szervezetben sokféle foszfolipid van, különösen az agyban. A testben többféle forma vesz részt, amelyek részt vesznek a vékonybél zsír emésztésében.
A test képes az összes szükséges foszfolipid előállítására.
2. Glikolipidek
A glikolipidek olyan zsírmolekulák, amelyek cukoregységet tartalmaznak, például glükózt vagy galaktózt. A cukor rövid láncai glikolipideket képeznek, amelyek megtalálhatók a sejtmembrán exoplazmatikus felületén. Fontos szerepet játszanak a szervezet immunrendszerének fejlődésében.
3. Koleszterin
A koleszterin megtalálható az emberek sejtjeiben és véráramában. Mivel nem oldódik a vérben, lipoproteinek segítségével be kell vinni a sejtekbe.
Bár a túl sok koleszterin káros lehet a szervezet számára, a koleszterin fontos molekula.
Szükség van sejtmembránok kialakítására, és ez más szteroidok, például a tesztoszteron és az ösztradiol előfutára.
4. Trigliceridek
A trigliceridmolekulák három zsírsavmolekulából és egy glicerinmolekulából állnak. A zsír lehet telítetlen vagy telített.
A trigliceridet akkor minősítik zsírnak, ha 20 ° C-os hőmérsékleten megszilárdul, ellenkező esetben olajként osztályozzák.
A trigliceridek kulcsfontosságúak a testben az energiatárolás szempontjából. Élelmiszer-zsírforrásokból nyerik, például étolajokból, vajból és állati zsírból.
Fontos szerepet játszanak abban, hogy a szervezet hogyan használja a vitaminokat. Ha az összes elfogyasztott kalóriát nem égetik el, azokat trigliceridekké alakítják, és későbbi felhasználásra tárolják.
Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit eléget, vagy túl sok magas zsírtartalmú ételt fogyaszt, a triglicerid szintje túl magasra emelkedhet és egészségügyi kockázatot jelenthet.
5. Szteroidok
A szteroidok néhány gyakori típusa a koleszterin, a tesztoszteron, a D2-vitamin és az ösztrogén.
A szteroidok egyfajta lipidek, amelyek hormonokat és koleszterint tartalmaznak. A koleszterint a szervezet állítja elő és táplálékkal fogyasztja, és szerepet játszik a hormonok termelésében. A hormonok közé tartoznak az ösztrogén és a tesztoszteron nemi hormonok, valamint egyéb hormonok, például az adrenalin, a kortizol és a progeszteron.
6. Lipoproteinek
A lipoprotein a sejtek membránjában található fehérjék és lipidek kombinációja.
A lipoprotein elősegíti a zsír mozgását a testben a véráramban, és alacsony sűrűségű lipoprotein (HDL) és nagy sűrűségű lipoprotein (LDL) formájában létezik.
7. viasz
A viaszok nagyon elterjedt lipidek, megtalálhatók az állattollakban, az emberi fülekben, sőt a növényi levelekben is.
- Mire szolgálnak a kalóriák, a makrotápanyagok és a mikroelemek Mire szolgálnak? A Fat-tól a Fit-ig
- Mik azok, mire szolgálnak és hogyan kell szedni a prebiotikumokat
- Nos, a gyermek ellenőrzése mire szolgálnak?
- A korlátozó étrend a fogyás érdekében működik
- A méregtelenítő diéták segítenek-e megtisztulni, vagy csak visszavágó hatást ígérnek