Csak a termék kalóriáinak vizsgálata hosszú távon nem működik: a szakértők más adatok, például a cukor megnézésére fogadnak.

Kapcsolódó hírek

Jelölje meg a az egyes termékek kalóriatartalma szupermarketekben és éttermekben a fogyasztók megszerzésére szolgál kevesebb magas kalóriatartalmú étel és ital. Ez a jótékony hatás azonban idővel elvész és kevés segítség a hosszú távú túlsúly elkerülésére, a The BMJ által publikált, nagy láncokról szóló tanulmány szerint.

nézni

A szokások kezdeti megváltozása után az ügyfelek valóban a kalóriabevitel fokozatos helyreállítása hétről hétre, odáig, hogy egy év után szinte ugyanolyan rosszul tértek vissza az evésre, mint a címkézés előtt. "Ez az intézkedés nem biztos, hogy a kalória-korlátozás folyamatos előrehaladásához vezet az étkezés során" - jegyzik meg a kutatók.

Készlet az egyes eladó termékek összes kalóriájának megírása Az Egyesült Államokban 2018 májusa óta kötelező a nagy élelmiszerláncok számára, a stratégia megfékezésére elhízottság. Túllépi az ajánlott határértéket 2000 kcal naponta egy felnőtt számára ez a túlsúly legfőbb tényezője nyugaton, ezért az intézkedés a fogyasztó tájékoztatására összpontosít, hogy egészséges döntéseket hozzon.

Az intézkedésre a kutatók figyelmét felhívják annak megállapítására, hogy mennyiben hatékony: bár számos étterem már önként elfogadta, az Egyesült Királyság kötelezővé kívánja tenni, és más európai államok is vitatják annak bevezetését. A probléma az, hogy az eddigi tanulmányok "meggyőző" és "hiányos" eredményeket kínálnak.

Például a címkézés egyik előnye a biztosíték lenne: egy nemrégiben készült tanulmány azt javasolta, hogy válasszák ki azokat az éttermeket, amelyek alkalmazzák az intézkedést azok helyett, amelyek nem alkalmazzák, mert „deklarálja” a kalóriákat minden egyes lemezből, törekedjen egészségesebbé tételükre mint a verseny. Egy másik munka megerősítette, hogy a "chivar", amely a leginkább kalóriatartalmú ételek, nem a legjobb módszer arra, hogy az embereket jobban táplálják: sokkal hatékonyabb felajánlani bőséges egészséges alternatívák.

Jelen esetben a kutatók a egy lánc az USA déli részéből, az országban a legmagasabb az elhízás aránya. Ezek az éttermek megelőzték a törvényt, és már 2017 óta felsorolták a kalóriákat az étlapjukon. Ezen felül biztosítottak heti információk az eladásokról hogy a szerzők a "előcímkézés"(2015 áprilisától 2017 áprilisáig) és"utólagos címkézés"(2017 áprilisától 2018 azonos hónapjáig).

Így kb 50 millió tranzakció három év alatt. Ezután elemezték az adatokat: kiszámolták a menü egyes tételeinek összes kalóriáját és az öt csoport egyikébe sorolták: főfogás, köretek és desszertek, cukros italok, édesített alacsony kalóriatartalmú italok, és végül "fűszerek".

Miután az eredményeket az átlag alapján kiigazítottuk, és nem vettük figyelembe a szezonális és az ünnepi tényezőket, a kalóriajelölést összefüggésbe hozták tranzakciónként 60 kcal csökkenés: az összes megszerzett kalória 4% -a. Azonban hétről hétre újrateremtették őket, így, egy évvel később a korlátozást 23 kcal-ra korlátozták.

Vannak arra utaló jelek is, hogy ez a tendencia bekövetkezett gyorsabban a fogyasztóknál alacsonyabb vásárlóerő. A szerzők azonban elismerik azokat a korlátozásokat, mint például az, hogy képtelenek kiszámolni az egyénileg megszerzett kalóriákat, az egyes ételek módosításai - például a hozzáadott fűszerek - vagy az, hogy az ételből mennyit evett a vásárló. Másrészt a hároméves adatok "robusztusak" voltak: következtetéseik következetesek voltak különböző elemzések után.

Apró változások, nagy hatások

A cikket kísérő szerkesztőségben a Oxford Egyetem Meghívják Önt, hogy nézze meg a tanulmányból kinyerhető fontos üzeneteket. Például, hogy a kalóriák nem az egyetlen táplálkozási információ, nem a legfontosabb, hogy az élelmiszer-termelőknek részletezniük kell.

Így az a cég, amely úgy dönt, hogy csökkenti termékei kalóriatartalmát más egészségtelen összetevők, például cukor vagy só növekedésének elfedése. Azt sem szabad lebecsülni - figyelmeztetnek -, hogy ez a címkézés véletlenül növelheti a társadalmi-gazdasági csoportok közötti egészségügyi egyenlőtlenségeket, amint az eredmények jelezték.

Másrészt, bármennyire is „csalódást okozóak” a következtetések, arra figyelmeztetnek, hogy a kalóriafogyasztás apró változásai nagy hatással lehetnek a lakosság egészségére. "A kormányok részéről többféle megközelítésre van szükség, és a táplálkozási címkéknek eleget kell tenniük szerepüknek" - zárják le.