2011. július 6., szerda
Laskagomba (pleurotus ostreatus)
GOMBA GYÁRTÁSI PROJEKT OSTRA ( Pleurotus ostreatus) A SAN PEDRO JOCOPILAS SAN DE JURISDICCION PROJEKTJÉBEN SZOLGÁLTATOTT CSALÁDOK CSALÁDI ÉS HELYI FOGYASZTÁSÁRA ÉLELMISZER- ÉS TÁPLÁLKOZÁSI BIZTONSÁG.
P. AGR. FAUSTO MACARIO SON VELASQUEZ.
TERÜLETTechnikus.
OSTRA GOMBA TERMELÉS ( Pleurotus ostreatus) A SAN DE JURISDICCION SAN PEDRO JOCOPILAS, EL QUICHE PROJEKTJÉBEN SZOLGÁLTATOTT CSALÁDOK ÉS HELYI FOGYASZTÁS ÉLELMISZEREK ÉS TÁPLÁLKOZÁS BIZTONSÁGÁÉRT.
1. A PROJEKT AZONOSÍTÁSA:
A PROJEKT CÍME: OSTRA GOMBA TERMELÉS ( Pleurotus ostreatus) A SAN PEDRO JOCOPILAS SAN DE JURISDICCION PROJEKTJÉBEN SZOLGÁLTATOTT CSALÁDOK CSALÁDI ÉS HELYI FOGYASZTÁSÁRA ÉLELMISZER- ÉS TÁPLÁLKOZÁSI BIZTONSÁG.
SZERVEZETI INFORMÁCIÓK: SZOLGÁLTATÁSOK ÉS TÁMOGATÁS A KÖZÖSSÉG FEJLESZTÉSÉHEZ - CORSADEC, San Pedro Jocopilas, El Quiche joghatósága.
FŐBB PROJEKT SZEMÉLYZET: P. Agr. Fausto Macario Son Velásquez terepi technikus, mobiltelefon: 57039754 és 40677105, engedélyes Diego Hernández.
A PROJEKT IDŐTARTAMA: A projekt végrehajtása három hónapot vesz igénybe a jóváhagyástól számítva.
A PROJEKT ÖSSZES KÖLTSÉGE: A projekt teljes költsége Q 15050,00 Q.
Ami a közösségek táplálkozását illeti, alapvetően: kukorica, bab, hús és zöldség, ezért a legtöbb gyermek és terhes nő számára nem megfelelő étrend van, ami egyes közösségekben alultáplált gyermekeket okoz, többségükben a közösségben élő emberek fenntartható mezőgazdaság, és egyes esetekben többleteket értékesít magában a közösségben.
A közösségek éghajlatához és tengerszint feletti magasságához hasonlóan nincs elegendő vízforrás az öntözéshez, ami megnehezíti a zöldségtermelést a nyári szezonban és az esős évszakban, különböző zöldségeket lehet termelni, ezért nyáron a zöldségfogyasztás szezon kevés, néhány közösségben laskagombát termelnek a Nemzeti Vidékfejlesztési Program-ELŐZMÉNYEK kormányzati projektnek köszönhetően, amely a közösségek néhány családjának előnyös volt, amely nem támogatja az egész közösséget.
3. A PROJEKT INDOKOLÁSA:
A SZOLGÁLTATÁSOK TÁMOGATÁSA ÉS A KÖZÖSSÉG FEJLESZTÉSÉNEK TÁMOGATÁSA a SAN Élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági programon keresztül, amely főként a helyi önkormányzati folyamatokon alapszik a közösség fejlesztése érdekében, a szegénység leküzdésére és az emberi fejlődés elősegítésére irányuló stratégiaként, az élelmiszer- és táplálkozási bizonytalanságnak leginkább kitett lakosságot irányítva., főleg fiúk és lányok 5 éves kor alatt. A projekt célja, hogy hozzájáruljon a közösségek, a családok és az egyének élelmiszer-, táplálkozási és agro-környezeti oktatással kapcsolatos ismereteinek javításához, a szegénységben élő egyének, családok és lakosság táplálkozási feltételeinek javulásához a táplálkozást kiegészítő tevékenységek révén. családok és közösségek tagjai szolgálják a SAN programot.
Jelenleg ezt a termesztést alig hajtják végre a közösség egyes családjaiban, és ezek fogyasztása csak esős évszakokban történik, mivel természetes módon nőnek a közösségekben, az egyik oka annak, hogy nem művelik őket, ennek és a módszertannak a tudatlansága. az ehető fajok, amelyeket mérgezéstől való félelem nélkül lehet használni. Az laskagomba termesztése nagyszerű alternatívát jelent a családok táplálkozási étrendjének javításában, hozzájárulva ezzel az alultápláltság csökkentéséhez, mivel nagy tápértékűek.
Íme néhány előny a laskagomba termesztésében:
- Szarvasmarha etetés:
A kérődzők tarló emészthetősége alacsony. A gombák termesztése és betakarítása után a lebomlott szubsztrát az eredeti szubsztrátumhoz képest magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, folyékony tápanyagok hordozójaként is jobb tulajdonságokkal rendelkezik, és jobban visszatartja a vizet, mint a tarló. Ezenkívül a szubsztrátként használt hulladék ligninjét a gomba lebontja, és emészthetőbb és dúsított anyaggá alakítja, amely alkalmasabb az állattenyésztéshez. A lebomlott szubsztrát újrafeldolgozható és fehérje visszanyerhető állati takarmányként, mindaddig, amíg a szubsztrát mentes kórokozóktól és mikotoxinoktól (Zadrazil, 1977, 1980, 1984; Rolz, 1984). Pleurotus fajok A lignin lebontására leginkább képesek közé tartoznak. A gombák betakarítása után a szubsztrát cellulóz és ligninje 80% -kal csökken (Zadrazil, 1974). A tarló mellett Pleurotus spp. Jól növekszik más típusú lignocellulózos szubsztrátokon, emészthetőbb anyagokká alakítva, gazdag fehérjékben, amelyek takarmányként használhatók (Zadrazil 1984).
- Termék lebomlás:
A fehér rothadásgombák képesek erősen mérgező növényvédő szerek és xenobiotikus vegyszerek lebontására. A P. ostreatus képessége az atrazin gyomirtó szer lebontását Masaphy és mtsai. 1993-ban P. ostreatus képes mineralizálni a DDT-t, amely az egyik legmaradandóbb rovarölő szer a környezetben (Bumpus et al., 1987; Higson, 1991) és nagy mennyiségű poliaromás szénhidrogén, például fenantrén ásványosítása hatékonyabban, mint a Phanerochaete chrysosporium (Bezalel és mtsai., 1996a, 1996b; Novotny et al., 1999). A talajban való életben maradáshoz, amely nem természetes élőhelyük, a fehér rothadásgombáknak cellulóz tartalmú szubsztrátumra van szükségük. A bioremediáció ezen fontos aspektusát Pleurotusban tanulmányozták spp. (Lang és mtsail., 1997).
Fa rothadó gombák, például a P. ostreatus, P. cornucopiae., P. cystidiosus, P. strigosus, P. subareolatuA fonálférgek megtámadására és fogyasztására írták le, valószínűleg azért, mert zsákmányuk tápanyagait kiegészítésként használják, tekintettel a fában elérhető alacsony N-szintre (Thorn és Barron, 1984). Pleurotus fajok Apró méregcseppeket termelnek spatuláris váladékmirigyeikből. Az ezeket a cseppeket érintő nematódák azonnali és drámai választ mutatnak, és többé-kevésbé mozdulatlanná válnak. A mozgásképtelen gazdaszervezet által kiválasztott termékek által stimulált egyes irányított hifák a fonálféreg testének nyílásaiban összefutnak, megtelepednek és megemésztik (Barron és Thorn, 1987).
- Mezőgazdasági szubsztrátok felhasználásának lehetősége:
4. PROJEKT CÉLJAI:
Hozzájárulás a családi alultápláltság csökkentéséhez az ehető laskagomba (pleurotus ostreatus) termelésének és fogyasztásának alternatívája révén, amely többletet eredményez a helyi marketing számára, kihasználva néhány helyi alapanyag és anyag felhasználását.
nak nek. Képezzen 500 nőt, akik SAN csoportokban vesznek részt az otthoni laskagomba-előállítási folyamatban.
b. Diverzifikálja a SAN projekt által részesített emberek táplálkozási étrendjét.
c. A laskagomba termeléséből származó melléktermékek felhasználása a talajjavításban.
5. TERÜLET TERÜLETE.
A projekt megvalósításának, valamint a CORSADEC által támogatott Élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági projekt -SAN megvalósításának területe a San Pedro Jocopilas község kilenc közösségében található: Xoljuyup I, San Pedro II, San Pablo I, La Montaña I, Chitucur III, Santabla I, La Montaña II, xoljuyup II és Chuitzalik I, a közösségek megközelítőleg 21 km-re, a legközelebbi 4 km-re vannak San Pedro Jocopilas községtől.
6. PROJEKT CÉLOK:
A. Képezzen legalább 300 SAN csoportban részt vevő nőt az otthoni laskagomba előállításának folyamatáról.
B. Legalább 900 font laskagomba termelés a közösségekben a SAN projekt keretében.
A célpopuláció nők, főleg családok anyái, akik közül néhány özvegy nő, akik közül 500 nő részesül a SAN projektből, akik közvetlen kedvezményezettek és átlagosan összesen 750 5 év alatti gyermek közvetlen kedvezményezettek.
A célpopuláció jellemzői:
nak nek. Mindannyian őshonos etnikai nők.
b. A nők többsége elkötelezett a házimunka iránt, mások agyagedények készítésével foglalkoznak.
c. A nők többsége a regionális maja nyelvű Kiche-t beszélik.
d. A kedvezményezett nők és családjaik iskolai végzettsége általában alacsony, csak a kiskorú gyerekek járnak iskolába a Progresa családom programján keresztül.
és. A nők és családjaik többsége szegénységben él.
8. AZ ESEMÉNYEK LEÍRÁSA.
A tevékenység elméleti és gyakorlati módon fog megvalósulni, ahol a résztvevőket ki fogják képezni az egész folyamatról, amely az osztriga gomba előállításához vezet a női otthonokban (elméleti rész).
Először meg kell szereznie a micéliumot (magot), mivel a jó termelés ezen múlik, és ellenőrizze, hogy nem sérült-e vagy nincs-e benne betegség.
Cruz palacios, Delmar (2008) azt jelzi, hogy a szubsztrátum előkészítése során a közösségek nagy mennyiségben tartalmaznak xilotát vagy csutkafajtát, amelyet csak élelmiszerek főzéséhez használnak égésre, amelyet 20gr-os oldatban kell áztatni. Víz literenként mész (dolomitos mész), amelyet 06–12 órán át kell hagyni az aljzat fertőtlenítéséhez, majd 5 percig tiszta vízben áztatják a mészmaradványok eltávolításához, a felhasznált aljzatmennyiséghez 8 font zsákonként (ami azért esedékes, mert a xilote kis sűrűségű), mivel a laskagomba ebbe kerül.
Vetés: Ardón López (2007) azt jelzi, hogy a szubsztrátum beoltására használt vetőmagmennyiség nem befolyásolja közvetlenül a termést (a betakarított gombák száma), azonban több mag használata felgyorsíthatja a szubsztrát gyarmatosítását, ezért ehhez a telepítéshez zsákonként 4 uncia vetőmag kerül felhasználásra, amelyek mind elosztódnak a zsákban.
Az inkubációt fekete műanyag zacskókban hajtják végre, amelyekbe a zacskókat felakasztják, amelyeket kétnaponta egyszer öntöznek hozzávetőlegesen 500 ml mennyiségben.
A termés indukciójához, amikor a gomba megtelepedik a szubsztrátumban, a fekete zsákból kivonják és lógni hagyják, hogy jó megvilágítású legyen, és ezzel a változással a korábbi körülmények között, ebben a szakaszban öntözést kell alkalmazni. naponta hozzávetőlegesen 1000 ml vízzel.
A betakarítást akkor hajtják végre, amikor a karpoforok elérték érettségi állapotukat, a betakarítást rozsdamentes pengével hajtják végre, és levágják az alapról, hogy elkerüljék a micélium károsodását.
9. A Pleurotus ostreatus kultúrája.
Laskagomba Pleurotas ostreatus olyan gomba, amelyet íze, könnyű elkészítése és könnyű azonosítása miatt széles körben fogyasztanak.
A közönséges és a latin elnevezés is utal erre a gombafajra. A latin pleurotus szó (oldalra) a szár növekedésére vonatkozik a motorháztető vagy a felső rész tekintetében, míg a latin ostreatus szó (amelyet a közönségesen angolul osztrigának hívnak) maga a gomba alakjára utal, kínaiul ezeket a gombákat ping gü-nek nevezzük szó szerint lapos gombának, ezt a gombafajtát sokféle szubsztrátumban lehet termeszteni, például: szalma, széna, kávépép, kávéhéj, tarló, xilote vagy csutka stb. Könnyen termeszthető, mivel termelése 35 naptól 45 napig változik az első termeléshez.
Rendszertani besorolás (Ardon López, 2007).
Faj: P. ostreatus.
10. MŰSZAKI ELEMZÉS ÉS A PROJEKT ALKATRÉSZEI:
Talajelemzés:
A SAN projekt által támogatott és támogatott közösségek talaja főleg erdőgazdálkodás, de a közösségek emberei fenntartható mezőgazdasági termelésre használják kukoricát, babot, babot és néhány zöldséget termelve. A közösségek néhány családja a talaj megőrzésén dolgozik, és ezt olyan módszerekkel végzi, mint: kontúrvonalakkal, árkokkal, élőgátakkal és holtkorlátokkal történő telepítés.
Víz rendelkezésre állása:
Ami a víz elérhetőségét illeti, néhány közösségnek van folyója, de ezek nagyon távol vannak tőlük, így a nyári szezonban nem lehet előállítani, az összes közösségben ugyanabból a közösségből származik ivóvíz, de a közösség vezetői megtiltják annak használatát a víz öntözéséhez. növények.
tizenegy. KÖZÖSSÉGEK A PROJEKTJEL:
NAK NEK). XOLJUYUP I, 68 résztvevővel.
B). MONTAÑA I, 65 résztvevővel.
C). MONTAÑA II, 29 résztvevővel.
D). CHITUCUR III, 68 résztvevővel.
ÉS). SANTABAL I, 63 résztvevővel.
Összesen 293 résztvevő nővel, akiknek otthon vannak a laskagomba ültetésű táskái.
12. KÖLTSÉGVETÉS, AMellyel a projekt végrehajtásra került: