Neki Montalbano biztos, a legismertebb szereplő írta Andrea Camilleri, az ebéd és a vacsora szent és nem a beszélgetést, hanem a tányért tartalmazzák. Velük hozta a Szicíliai konyha több olvasójának és a sorozat nézőinek, akik most néhány nap múlva élvezhetik. Idén ősszel és télen szervezte őket a palermói séf Angelo Marino és társa Rafa vega ban ben „Premiata Forneria Ballarò” (Madrid), de a „Tészta világnapja”, amelyet vasárnap ünnepelnek, jó alkalom felfedezni "bölcsőjét", mert - állítja Rafa Vega - hogy "nem annyira Marco Polo érkezett Olaszországba, mint Szicília az arabokon keresztül".

szicíliai

"Az első ismert tésztagyárat megnyitották a szigeten" - mondja Rafa Vega az Efe-nek, és emlékeztet arra, hogy Montalbano a legjobban szereti az „ncasciata”, makaróni, padlizsán, mortadella, főtt tojás és húsragú keveréke amely szerepel az Adelinának, egy biztos háziasszisztensének szentelt menüben, akit házi ételeivel megvigasztal. Rafa Vegának, Ez az étel a paradicsommal és chorizóval készült makaróni eredete a spanyol otthonokban.

A hal és a tészta két állandó a szicíliai konyhában és mint ilyen, ők alkotják Andrea Camilleri (Porto Empedocle, Sicilia, 1925 - Borgo, Róma, 2019) legismertebb „fiának” az étrendjét, akinek gasztronómiai odaadásáról "sok könyvet írtak Olaszországban". "A Premiata Forneria Ballarò egy szicíliai étterem, és úgy gondoltam, meg kell fizetnünk neki ezt a tisztelgést, mert imád főzni és szoros kapcsolatot ápol vele" - magyarázza Rafa Vega. "Az ételek a regények részét képezik. Montalbano soha nem főz, de a hagyományos ételek ízlése Camillerit szolgálja, hogy megmentse a recepteket, sőt részletezze azokat, például az" arancinit "(sült rizs és húsgombóc).

A konyha főszereplője ebben az irodalmi sorozatban olyan a „Premiata Forneria Ballarò” által tervezett napok nem érnek véget az Adelinának szentelt fejezettel. A következők az „Enzo a Mare” és a „San Calogero” éttermekre összpontosítanak, ahol a biztos általában ebédel. A szicíliai nőkről egy másik projektet is vetít. "Amikor Montalbano egy házhoz megy vizsgálódásáért, mindig meghívják enni; házi ételeket, nem többet".

Igen az Adelina menü, A „Terrakotta kutya”, „Montalbano szilvesztere”, „A víz formája” és a „Kirándulás Tindariba” könyvek ihlette, „Arancinette” -ből, puhatestűből készült salátából, „ncasciata” tésztából, „triglie fritte” (sült vörös kagyló) édesköményből és „cassata” -ból (az egyik legnépszerűbb szicíliai desszertből) áll., azok, amelyeket már Angelo Marino és Rafa Vega készített, lehetővé teszik az étkezők számára, hogy felfedezzék a sziget változatos ételeit. Mit 'sarde a beccafico', egy luxus étel „póvera” konyhájának változata, amelyben az oriolákat szardínia váltja fel; tészta 'alla Norma', spagetti tengeri sünrel és botarga vagy a népszerű „cannoli”, eclairek 'ricotta' krémmel töltve.

Ezekkel a menükkel Montalbano tisztelgése előtt a "lenyűgöző" út az "irodalmi tartalom adása egy étterem számára" megnyílt a "Premiata Forneria Ballarò" számára. "Az olasz irodalomnak végtelen része van, amelyben ételről beszélünk, ez sok játékot ad. Az" El gatopardo "lehetővé tenné a régi ételek újrateremtését" - mondja Rafa Vega, arra ösztönzi spanyol kollégáit, hogy tegyék ugyanezt egy másik ínyenc rendőrrel, Pepe Carvalho de Manuel Vázquez Montalbán felügyelővel.

A vendéglátóipar jelenlegi helyzetét tekintve korlátozásokkal és bezárásokkal körülvéve, Rafa Vega elismeri, hogy bár nem csak ők "nagyon rosszul érzik magukat", az ágazattal szembeni intézkedések "túlzottak" annak ellenére, hogy az éttermekben a fertőzések "nagyon alacsonyak". "Nagyon kevesen éljük túl, meg kell csikorgatnunk a fogunkat" - fejezi be.