Feliratkozás a Xataka Ciencia oldalra
Azt mondják, hogy most rosszabbul eszünk, mint korábban. Ironikus módon nagyobb arányban mondják olyan emberek, akik elég vásárlóerővel rendelkeznek ahhoz, hogy megengedhessék maguknak a biotáplálékok vásárlását.
Abból kiindulva, hogy a "biotáplálék" nem jobb (nem olcsóbb, nem táplálóbb, nem feltétlenül van kisebb ökológiai hatása, nem is tudja jobban: ami jobb ízű, nem „ökológiai eredete”), arra is emlékeznünk kell, hogy egészen a legutóbbi időkig minden szempontból vitathatatlanul rosszabb volt az étrendünk. Ennek a témának a vizsgálatához ajánlom a biokémia és a molekuláris biológia doktori könyvét J. M. Mulet Természetes termékek, micsoda átverés! .Más cikkeket is elolvashat Engadget Science Mit Bioélelmiszerek? Nem egészségesebbek, bár drágábbak vagy A biotermékek rossz üzletek-e?
Csak ennek a múlt századnak a bősége lehetővé teszi számunkra, hogy elég finomak legyünk panaszkodni, hogy túlzottan feldolgozott ételeket vagy túl sok zsír- és cukortartalmú ételeket fogyasztunk.
Természetesen a jelenlegi étrend, Javítható, és soha nem szabad mentesíteni a kritika alól. De ne felejtsük el, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek hiánya a hosszú téli hónapokban azt jelentette, hogy történelmünk nagy részében az észak-európaiak az év nagy részében a modern mércével alultápláltak voltak.
Még akkor is, ha összehasonlításunkat egy közelebbi időben végezzük, például 1970-ben, biztosíthatjuk ezt általában, étrendünk jobb, mint korábban. Mint a filozófus rámutat Julian Baggini erre az időre hivatkozva a Panasz című könyvében:
Ez nem azt jelenti, hogy minden jelenlegi jobb, mint korábban, de ha számba vesszük, az egyensúly híveinek az áram felé kell dőlniük. Jelenleg több elhízott gyermek van, mint korábban, de valószínűleg ők is elhízottak, mert megváltoztak a társadalmi szokások. Természetesen több McDonalds van, de a McDonalds-nak is több alternatívája van.
Természetesen, megjegyzései vannak az álláspont megkérdőjelezéséhez vagy minősítéséhez.