Az internet által nyújtott jó dolgok között van az, hogy nagyon érdekes projektekkel tanulunk és találkozunk az emberekkel.
Az oldal neve hasonlósága a miénkkel (SajtAdictos-MézAdictos) arra késztetett minket, hogy ne habozzunk kapcsolatba lépni Javierrel és Elenával, hogy segítséget kérjünk tőlük a sajtok világához, mivel sokat tudnak erről, mind a nemzeti, mind a nemzetközi sajtokról.
Amit a sajt-méz kapcsolatról mondtak, és a legjobb módja annak, hogy együtt megkóstolják őket, arra érdemes emlékezni, és átültetni a gyakorlatba.
Ha sajtszerető vagy, és meg akarsz lepődni válogatott nemzeti vagy nemzetközi sajtokkal, vagy olyan kiegészítőkkel, amelyek segítenek megkóstolni egy jó sajtot, jó kezekben hagyjuk, a Quesoadictoséit.
Quesoadictos a legjobb választék a nemzeti és nemzetközi sajtokból
- Honnan származik a sajtok világának ismerete? És a QuesoAdictos létrehozásának ötlete?
A QuesoaAdictos személyes projektként született, hogy szenvedélyünket életformává tegye. A weboldal célja, hogy összegyűjtse a legjobb sajtokat Spanyolországban és Európában, hogy mindenki megismerhesse őket, és csak néhány kattintással elérhető legyen. Szeretnénk, ha ennek az ételnek minden rajongója találna helyet, ahol élvezheti, megtanulhatja és felfedezheti az új ízeket.
- Jól kombinálható a méz és a sajt? Kemény vagy lágy sajtokkal? Csökkentheti-e a méz a jó sajt élvezhetőségét és jellemzőinek felértékelődését?
A sajtos páros, tejfölös íze különösen jól illik édes ízekhez (például birsalma, szőlő, füge, mazsola, lekvár és természetesen méz). Emiatt a méz nagyon jó társa a sajtnak, és különösen jól passzol a kéksajtokhoz, mivel fokozza azok ízét, és az általa kínált kontraszt nagyon kellemes az ízében. A méz tökéletesen kombinálható friss sajtokkal, brie vagy camembert típusú kenetekkel vagy kecskesajtokkal is. És miért ne? Az is jó alternatíva, hogy párosított sajtokkal, például Manchegóval vagy Mahónnal párosítsuk.
- Sajt-méz, jobb desszertekben vagy előételekben?
Ez ízekre és szokásokra vonatkozik, mivel a sajttáblát aperitifként, desszertként vagy egyetlen ételként szolgálják fel. Akár több receptet is készíthet ezzel a kombinációval és sok más étellel.
- Hogyan mutatna be egy tálca sajtot mézzel? A méznek folyósnak kell lennie, vagy szilárd lehet? Milyen hőmérsékleten kell tálalni a sajtokat?
Kétféleképpen lehet bemutatni:
Szórja meg a mézet a tányéron, hogy a sajt érintkezésbe kerüljön a mézzel, és az összes darab tartalmazjon egy keveset, vagy egy edényben, hogy az étkezők kedvükre belemerthessék a sajtot a mézbe.
Különösen a folyékony mézet részesítjük előnyben, mivel íze kellemesebbnek tűnik, és jobban illeszkedik a sajthoz.
A sajtokat mindig szobahőmérsékleten kell tálalni, kb. Fél órán át vegyük ki a hűtőszekrényből, mielőtt megkóstolnánk őket, hogy temperálódjanak, kivéve a hideg sajtokat.
- Milyen evőeszközökkel "támadják" meg a sajtot mézzel?
A legfinomabb sajtok esetében a legjobb az a tipikus sajtkés, amelyet két fogú ívelt ponton készítenek el, és amelyek segítségével az egyes étkezők számára összegyűjtik a szeletelt sajtot. A szilárdabb, kockákban vagy ékekben előállított sajtokhoz fondüvillákat használnának, hogy lehetővé váljon a sajt felvétele és a mézbe mártása. Teáskanál is kapható, így az étkezők mézet csepegtethetnek a saját tányérjukra.
Sajtkés
Fondue villák. Méz és sajt kombinálása.
- Ismer olyan típusú monoflorális mézet (rozmaring, hanga, levendula, kakukkfű ...), amely tökéletesen párosul valamilyen sajttal?
Nem mondhatnánk el ... méztípusokban te vagy a szakértő 😉
- Van-e olyan sajtok világában, amelynek további összetevője a méz, a méhpempő vagy a méh pollenje?
Ha van mézes sajt, akkor most felfedeztünk egy mézes kecskesajtot, amelyet a Global Cheese Awards díjaztak.
* A Lácteas Cobreros cég szabadalmaztatta a kecskesajt mézzel és gyártási folyamata ezüstérmet kapott a Global Cheese Awards 2015-ös kiadásában. Tehén-, kecske-, juhtej vagy bármilyen ezek keveréke, és természetesen mézes túró, 5% és 13% közötti arányban.
Miután a sajt-méz legjobb kombinációit elmagyarázták a sajtszakértők, mindössze annyit kell tennie, hogy a gyakorlatba ülteti, letesz egy jó sajtot és egy korsót a legjobb mézből az asztalra, és élvezheti ...
Alberto-ról
Méhész, akit érdekel minden, ami a mézekkel és azok kóstolásával kapcsolatos, méhek, könyvek, városi méhészet.