Befolyásolják-e a gének a zsíros ételek iránti hajlandóságát és a diétázási kísérleteinek ebből következő kudarcát? Egy új tanulmány ad választ

Annak ellenére, hogy a skála ma reggel emlékeztetett arra, hogy fogyókúrázzon, volt némi előétel-csípője, egy második adag sült krumplit szolgált és több margarint vásárolt, mint amennyi a kamrájához szükséges. A rossz lelkiismeret elkerülhetetlen kérdést vet fel: miért tartja fenn étkezési szokásait, bár tudja, hogy ez nem rendben van? A magyarázat részben genetikai öröklésükben lehet.

hibája

A zsírral való kapcsolatunk keretein belül a Cambridge-i Egyetem (Egyesült Királyság) legújabb kutatásai új nyomokat szolgáltatnak arról, hogy a gének megváltoztatása hogyan bukhatja meg az extra kilók leadásának kísérleteit. De várj, mielőtt a nagypapádra hárítanád az összes hibát.

Az étvágyat befolyásoló neuroendokrin térképet vizsgáló tudományos szakirodalommal összhangban a Nature Communications folyóiratban megjelent cambridge-i tanulmány rávilágít arra, hogy a gének hogyan befolyásolhatják azokat, akik nem tudnak ellenállni a zsírok iránti hajlandóságuknak. A Wellcome Metabolic Science Medical Research Institute kutatóintézetének kutatói 54 önkéntesnek korma stílusú csirkét - kókusztejből készült, nagyon ízletes ételeket, fűszeres sült csirkét és joghurtot - adtak három különböző adag zsírral (magas, közepes és közepes alacsony) anélkül, hogy a résztvevők tudnák. Azok, akik a legnagyobb étvágyat mutatták a zsírtartalom iránt, összesen tizennégy ember egyetértett abban, hogy megváltoztatták a melacortin 4 receptort, az MCR4 gént, ezt az állapotot a súlyos elhízásban szenvedő népesség 1-5% -a szenved.

A vicces dolog az, hogy ezek a mutált génnel rendelkező emberek nem szerették a zsírt a tanulmány megfigyelései szerint. „A résztvevők nem vették észre, hogy több zsírt esznek, és mégis nagyobb az étvágyuk a zsíros ételek iránt, nem pedig ízlés szerint, hanem azért, mert testük öntudatlanul tette ezt a limbikus rendszeren, az agy érzelmi zónáján keresztül. Ez tükrözi étkezési magatartásunk kettősségét, a környezet és a genetika között: ennek oka a környezet (amit választhatunk az étkezésre rendelkezésre álló termékek között, és tisztában vagyunk a jó étrend fenntartásával), a genetika pedig az érzelmeket (tudattalan vágyunk) bizonyos típusú élelmiszerekhez) ”- figyeli David de Lorenzo biológus, a Nimgenetics klinikai genetikai cég személyes genomikai területének igazgatója.

A szájban található receptorokon kívül az agynak az orbitofrontális kéregben található neuronjai - az agy döntési területe - jelzik az étel lipidtartalmát. „Ha nagyon ízletes ételt fogyasztanak, mivel zsír tartalmaz, akkor ezeket az idegsejteket úgy működtetik, hogy az továbbra is megegye ezt az ételt. A hipotalamuszban vannak olyan specifikus idegsejtek, amelyek segítenek a zsírbevitel szabályozásában, és ha az embernek kóros elhízási problémái vannak, mert sok zsírt fogyaszt, akkor lehetne segíteni rajtuk, például úgy, hogy az idegsejtekre gyógyszerrel hatnak ”. - jegyzi meg Javier Cudeiro, az emberi élettan professzora, az A Coruñai Egyetem idegtudományi és motoros kontroll csoportjának igazgatója.

Továbbá: kultúra, oktatás és környezetvédelem

Az új eredmények ellenére még mindig nem lehet megerősíteni, hogy a zsírfogyasztásra hajlamos emberek genetikai tényező miatt teszik ezt. „Nem mondhatod, hogy egy gén meghatározza a zsírok iránti preferenciánkat, de a tanulmány jó kezdet. A normál populációban való penetráció nagyon alacsony, a vizsgálatban nagyon kevés ember van genetikai elváltozással, de vannak olyan emberek, akiknek problémája van a zsírokkal, még akkor is, ha nincsenek ilyen változásaik. Még mindig tudnunk kell, mi a genetika meghatározó szerepe. A fenotípus hatása a genetika nagy elemét rejti magában, de árnyalható a kultúrával, az oktatással és a környezettel ”- mondja Cudeiro, az Agystimulációs Központ igazgatója.

A táplálkozási és dietetikus Juan Revenga ugyanígy fejezi ki magát: „Bár ez lehet az egyetlen jel, amely feltételezi a zsír különleges étvágyát, nem állhatunk szembe az elhízás általános robbanásával. Sok jel utal arra, hogy az ember miért eszik többet, mint ami kényelmes. Olyan, mintha csak egy autó kerekeire összpontosítanánk a Forma-1-es versenyek megnyerésére. Vannak emberek, akik bizonyos affinitással rendelkeznek a zsírok iránt, és ez a gén fontos lehet, de a verseny megnyerésének eredménye nem csak a verseny kerekein múlik. autó, és ezért a gének sem meghatározzák az étrend sikerét ".

A precíziós étrend felé?

A cambridge-i kutatások azonban nyújthatnak néhány támpontot annak megértéséhez, hogy miért nem sikerül gyakran fogyókúráznunk, vagy miért nem fogyunk, ha edzünk. „A kutatás kiemeli, hogy a gének hatása releváns lehet a fogyás során. Meg lehet magyarázni, miért működik minden étrend akkor is, ha a súlyunk 5 vagy 10% -kal csökken a fenntartott szint fölé, és ekkor elindulnak azok a genetikai jelek, amelyek több étkezésre hívnak fel bennünket, és nehéz lefogyni "- pontosítja a Revenga.

Amikor a test észreveszi a zsírok vagy szénhidrátok hiányát, a gének biokémiai jeleket bocsátanak ki, amelyek bojkottálják vagy összehangolják céljainkat, így különböző genomi kombinációkat lehet kialakítani az adott személy szerint. "Például, ha különleges vágya van a zsírok iránt, akkor gondolhat egy alacsony szénhidráttartalmú étrendre, hogy ne legyen olyan nehéz betartani az étrendet, mert zsírban gazdag. Ez a nutrigenetika. Valamivel ezelőtt a genetikai kódról mint mozdíthatatlan szoftverről beszéltek, vagyis azokról az emberekről, akik azt állították, hogy gátlástalanul étkeznek, mert "széles vagy erősek". Ennek a szoftvernek a kezelése révén azonban olyan készségeket lehet fejleszteni, amelyekről nem tudtunk, például a gének expressziója egy fehérjében, amely kisebb-nagyobb éhségérzetet generál. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy amit eszünk, bizonyos gének kifejeződését feltételezi "- mondja Revenga táplálkozási szakember.

A kérdés, hogy hatékony-e személyre szabott étrend-terv kidolgozása a génjeink feltérképezése által szolgáltatott adatok alapján, ma is vitatott. „További vizsgálatokra van szükség annak megvizsgálására, hogy ezek a genetikai teszteken alapuló ajánlások működnek-e vagy sem, és hogy hatékonyabbak-e, mint a genetikai teszt elvégzése nélkül. De meggyőződésem, hogy az ehhez hasonló tanulmányok bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a genetika segíthet abban, hogy meghatározzuk a stratégiát a siker legnagyobb valószínűségével a fogyás érdekében "- összegzi David de Lorenzo táplálkozási szakember.