Kaviárnak nevezik a tokhalak ikráját (a kelet-európai és közép-ázsiai folyókban és tavakban őshonos faj), amelyet az emberek fogyasztanak. Különböző típusok léteznek (a legdrágábbtól a legolcsóbbig és az úgynevezett helyettesítőkig). Íme néhány kiváló recept kaviárral mindenféle rendezvényre.
Receptek vörös kaviárral töltött tojásból és sajtból
Forrás: sodelicious
Hozzávalók
- 5 csirke tojás
- 50-70 g kemény sajt
- 70-80 g vörös kaviár
- Majonéz
- só ízlés szerint
Megvalósítás
A receptet a tojások főzésével és a héj meghámozásával kezdjük. Ezután kettévágjuk és eltávolítjuk a sárgáját. Másrészről, A sajtot lereszeljük, és egy tálba tesszük. Ugyanebben a tartályban hozzáadjuk a sárgáját és egy kevés majonézt. Most mindent addig keverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.
Utoljára, adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze és töltsük meg a tojás felét. Miután a tojás megtelt, a tetejére helyezzük a kaviárt.
Palacsinta kaviárral
Forrás: zastavki
Hozzávalók
- Palacsinta
- krémsajt
- vörös kaviár
Megvalósítás
Kezdjük a palacsinták elkészítésével, jól megsütve vagy egy nagyon finom omlett készítésével. Miután ez megtörtént, mindegyiket megtöltjük krémsajttal és feltekerjük. Ezután minden tekercset több darabra vágunk, és függőlegesen elhelyezzük. Befejezésül egy kis kaviárt teszünk a tetejére.
Kaviár receptek: Tsarski saláta
Forrás: mrcat
Hozzávalók
- 300 gr tintahal vagy garnélarák
- 200 gr sajt
- 6 főtt burgonya
- 6 tojás
- 160 gr vörös kaviár
- majonéz és só, ízlés szerint
Megvalósítás
A receptet a tintahal megtisztításával és forralásával kezdjük. Miután kifehéredtek, kivesszük a tintahalat és csíkokra vágjuk.
Másrészt kockákra és sütőbe, mikrohullámú sütőbe vagy serpenyőbe készítjük a burgonyát. A tojásokat azonban kevéssé csináljuk amerikai stílusban. A befejezéshez reszeljük le a sajtot. Amikor az összes hozzávaló elkészült, egy tálcára tesszük. A titok az, hogy ezt rétegesen végezzük. Először a tintahal, majd a burgonya, majd a tojás és végül a sajt. Befejezésül kevés sóval és majonézzel lefedjük. Díszítésként az egész vörös vörös kavirát adjuk hozzá.
Receptek kaviárral és sült tojással
Forrás: lecomptoirducaviar
Hozzávalók
- 1 doboz kaviár sevruga
- 4 tojás
- 4 krumpli
- Szűz oliva olaj
Megvalósítás
A receptet a burgonya meghámozásával és felszeletelésével kezdjük. Megsütjük és hagyjuk barnulni. Végül a burgonyát egy forrásba helyezzük.
Másrészről, A fehéreket elválasztjuk a sárgájától, az elsőket pedig egy kevés olajjal ellátott serpenyőbe tesszük. Amikor a fehérek megbarnulnak a szélein, helyezze a sárgáját a közepükre.
Befejezni, a tojásokat a burgonya matracra helyezzük, végül egy evőkanál kaviárt adunk a tojásra. Mit gondol erről a receptről?
Receptek kaviárral és sajt raviolival
Forrás: felfújható
Hozzávalók
- 2 csomag Wan tun tészta
- egy kád krémsajtot vagy keneget
- kaviár
- néhány kaporlevél
- fekete bors
- olivaolaj
Megvalósítás
A receptet úgy kezdjük, hogy a wan tu lapokat tiszta és sima felületre helyezzük. Róluk, Hozzáadunk egy evőkanál sajtot és még egy kaviárt. Ezután kaporral vagy más aromás fűszernövénnyel és kevés borssal ízesítjük. Befejezésül jól lezárjuk a tésztát.
Készítsünk annyi tésztát, amennyit csak akar, és ha kész, bő olajban megpirítjuk. Amikor megsültek, nedvszívó papírra helyezzük őket. Tálaláskor tányérra vagy tálra tehetjük még egy kis kaporral és néhány evőkanál kaviárral.
Burgonya osztrigával és kaviárral
Forrás: felfújható
Hozzávalók
- 4 osztriga
- 4 scampi
- 4 fehér szőlő
- 50 g kaviár
- 2 kis burgonya
- 2 evőkanál friss tejszín
- 1 mész
- 1 gomb vaj
- Víz
- olivaolaj
- Só
- vágott petrezselyem
Megvalósítás
A receptet azzal kezdjük, hogy a burgonyát egy edényben főzzük, egy csipet sóval. Körülbelül 20 percig hagytuk őket főzni. Ez idő után leürítjük és lefoglaljuk őket.
A következő lépés a scampi főzése 1 percig, nem tovább. Ezután egy tálba tesszük vízzel, sóval és néhány jégkockával. Aztán meghámozzuk őket.
Másrészről, megmossuk és meghámozzuk a szőlőt; a magokat is eltávolítjuk. Most megyünk a többiekkel. Óvatosan kinyitjuk és eltávolítjuk a héjakból és szakállakból.
Most megyünk a főtt burgonyával, és kettévágjuk. A közepén lyukat is készítünk egy gombóccal, és ide helyezünk egy darab vajat egy csipet friss tejszínnel. A tetejére egy evőkanál ikrát teszünk. Ugyanezt tehetjük a szeletekre vágott burgonyával is.
Amikor a tálalásról van szó, tehetünk rákot pár szőlővel, az osztrigával és a burgonyával. Fűszerezzünk mindent kevés olívaolajjal, sóval és apróra vágott petrezselyemmel. Díszíthetünk egy darab mésszel is.
Melyek a kaviártípusok fajtái?
Forrás: ezek a termékek
létezik háromféle kaviár a különböző tokféléktől:
Beluga kaviár
Hal, amely elérheti a 140 éves kort. Ebben az esetben ez a létező legjobb és legdrágább kaviár. Egyedülálló ízű, az ilyen típusú tokhal kaviárját nagyra értékelik a gyöngy méretei (3–4 mm) miatt. Az érintés puha, finom textúrájú, sima és vajas; színe a világosszürke, szinte átlátszó és a sötétszürke között változik. Kék dobozokba csomagolva láthatjuk.
Kaviár Osetrából
A kaviár mérete valamivel kisebb, mint a Belugaé, 2,5-3 mm. átmérő. Enyhe diós íze, finom jódaroma és szilárd állaga jellemzi.
Színe szerint ez a fajta kaviár a következőkre oszlik:
- Sötét szürke és világosszürke zöldes (Osetra kaviár).
- Szín sötét borostyán áttetsző borostyán majdnem arany (császári kaviár Osetrából). Ízben nincs különbség, hanem árban.
Kaviár Sevrugából
Ez a legolcsóbb kaviár. Az ikra kicsi, 2 és 2,5 mm közötti. átmérő. Világosszürke vagy sötétszürke színe, sós, hangsúlyos és hosszan tartó íze jellemzi, mogyoró árnyalatával. Piros kannákban láthatjuk.
Kaviár lelkek
Ez a kaviár a Beluga albínóból származik. Rendkívül ritka. Sima és elegáns íze mellett világossárga, szinte átlátszó színe jellemzi.
Mit gondol ezekről a kaviárral készített receptekről? Recepteket keres sütemények készítéséhez? Könnyű desszerteket keres az eseményekhez? Vessen egy pillantást ezekre a halakkal készült finom receptekre?