A nátrium olyan elem, amelyre a testnek megfelelő működéshez szüksége van. A só nátriumot tartalmaz.

étrendben

Alternatív nevek

Diéta - nátrium (só); Hyponatremia - nátrium az étrendben; Hypernatremia- nátrium az étrendben; Szívelégtelenség - nátrium az étrendben

Jellemzők

A test a nátriumot használja a vérnyomás és a vér térfogatának szabályozására. A testnek nátriumra is szüksége van az izmok és az idegek megfelelő működéséhez.

Élelmiszerforrások

A nátrium természetesen előfordul a legtöbb ételben. A nátrium leggyakoribb formája a nátrium-klorid, amely konyhai só. A tej, a cékla és a zeller természetesen tartalmaz nátriumot is. Az ivóvíz nátriumot is tartalmaz, de a mennyiség a forrástól függ.

Nátriumot sok élelmiszer-termékhez is adnak. E formák közül néhány: mononátrium-glutamát (MSG), nátrium-nitrit, nátrium-szacharin, sütőpor (nátrium-hidrogén-karbonát) és nátrium-benzoát. Ezek olyan cikkekben találhatók, mint a Worcestershire szósz, a szójaszósz, a hagymasó, a fokhagymás só és az alapkockák.

A feldolgozott húsok, például szalonna, felvágottak és sonka, valamint konzerv levesek és zöldségek szintén nátriumot tartalmaznak. A feldolgozott pékáruk, például csomagolt sütik, cupcakes és fánkok szintén gyakran tartalmaznak magas nátriumtartalmat. A gyorséttermekben általában magas a nátriumtartalom.

Mellékhatások

A túl sok nátrium az étrendben a következőket eredményezheti:

  • Magas vérnyomás néhány embernél
  • Súlyos folyadékfelhalmozódás szívelégtelenségben, májcirrhosisban vagy vesebetegségben szenvedőknél

ajánlások

Az étrendben lévő nátriumot (az úgynevezett étrendi nátriumot) milligrammban (mg) mérjük. A konyhasó 40% nátriumot tartalmaz. Egy teáskanál (5 ml) konyhasó 2300 mg nátriumot tartalmaz.

Egészséges felnőtteknek a nátrium bevitelét napi 2300 mg-ra kell korlátozniuk. A magas vérnyomású felnőttek nem fogyaszthatnak napi 1500 mg-nál többet. A pangásos szívelégtelenségben, a májcirrhosisban és a vesebetegségben szenvedőknek sokkal alacsonyabb mennyiségre lehet szükségük.

Nincsenek speciális nátrium-korlátozások csecsemők, gyermekek és tizenévesek számára. Az egészséges növekedés érdekében azonban megállapították a napi megfelelő bevitel bizonyos szintjeit.

  • 6 hónaposnál fiatalabb csecsemők: 120 mg
  • 6-12 hónapos csecsemők: 370 mg
  • 1-3 éves gyermekek: 1000 mg
  • 4-8 éves gyermekek: 1200 mg
  • Gyermekek és serdülők 9-18 éves korig: 1500 mg

A gyermekkorban kialakult étkezési szokások és az étellel kapcsolatos attitűdök nagy valószínűséggel befolyásolják az egész életen át tartó étkezési szokásokat. Ezért a gyerekeknek érdemes elkerülniük a túl sok só fogyasztását.

Hivatkozások

Appel LJ. Diéta és vérnyomás. In: Bakris GL, Sorrentino MJ, szerk. Hipertónia: a Braunwald-féle szívbetegség kísérője. 3. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. fejezet.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD és mtsai. 2013. évi AHA/ACC iránymutatás az életmód kezeléséről a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése érdekében: az American College of Cardiology/American Heart Association Task Force jelentése a gyakorlati irányelvekről. Keringés. 2014; 129 (25, 2. kiegészítés): S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Táplálkozási, szív- és érrendszeri, valamint anyagcsere-betegségek. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, szerk. Braunwald-féle szívbetegség: A szív- és érrendszeri orvoslás tankönyve. 11. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 49. fejezet.