Akár magas szabad cukortartalmuk miatt, akár finomított liszttel készülnek, ezeket a termékeket nem szabad beletenni a napi étrendbe.

Változó paradigmák

A táplálkozás egy viszonylag fiatal tudományág, amely a tudomány különféle ágaiból származik, és amelynek célja az élelem elfogyasztása után a fiziológiás és anyagcsere folyamatok tanulmányozása. Előfordul, hogy a tudomány fejlődik, és néhány éveken át démonizált étel, például teljes tej, tojás vagy dió, ma már tökéletesen érvényes étrendünkre. Ez fordítva is történik: vannak olyan ételek, amelyeket évtizedekig jónak tartottak, és most kiderült, hogy nem is olyan jók.

étel

A nyúlra nevelt legújabb tanulmány a héten jelent meg, és ellentmond magának a WHO-nak. E kiterjedt munka szerint a vörös hús most nem lenne olyan rossz, mint eredetileg javasolták. Valójában a szerzők "elégtelennek" minősítik az eddigi bizonyítékokat, amelyek rámutattak ennek az ételnek a rákkeltő hatására. A valóságban nem a hús az egyetlen olyan étel, amelyen először egy dolgot megerősítettek, majd egy másikat.

fehér kenyér

Az éhínség idején a fehér kenyér alapvető élelmiszer volt. Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakember egy ideje az EL ESPAÑOL-ban megjelent másik cikkében elmagyarázta. "Háború idején a fehér kenyér fogyasztása igazolható lehet. A lisztek hónapokig tárolhattak energiaélelmiszert. De most, amikor olyan könnyű megtalálni az egészséges ételeket, amelyek hasonló tápanyagtartalommal bírnak, indokolatlan folytatni a bázist ".

Miguel Ángel Martínez-González epidemiológus, a Navarrai Egyetem professzora a fehér kenyeret "bombának nevezi a túlsúlyosak és elhízottak egészségének". Mint a kutató kifejtette, a jelenlegi fehér kenyér, amelyet finomított liszttel készítenek, és amely nem tartalmazza a teljes kiőrlésű gabonát, nagy vércukorszint-csúcsokat eredményez, amelyek végül túlterhelést okoznak a hasnyálmirigyben. Ez cukorbetegséget vagy más szív- és érrendszeri problémákat okozhat.

Van-e valamilyen kenyér, ami egészségügyi szempontból megéri? Igen, teljes kiőrlésű kenyér, amely magas rosttartalmú és teljes kiőrlésű liszttel kell legalább 75% -ban elkészíteni.

Sötét vagy tiszta csokoládé

Sokan hajlamosak azt hinni, hogy a sötét vagy a tiszta csokoládé nemcsak táplálkozási szempontból jobb, hanem, hogy a helyzetet még rosszabbá tegyék, egészségesek. Az ok: a kakaót különböző alkalmakkor különböző kardiovaszkuláris előnyökkel társították. A valóság az, hogy sok olyan fajtából, amelyet tiszta vagy étcsokoládéként árulnak nekünk a szupermarketben, a kakaó és a cukor aránya nem elegendő.

A jogszabályok nem is szabályozzák ezeket a kifejezéseket, amelyeket általában a címkén találunk. A Sinazucar.org, az élelmiszerekben lévő felesleges cukrot elítélő weboldal különböző alkalmakkor megmutatta, hogy a tiszta csokoládé egyes fajtái hogyan tartalmazzák a 47% -ot meghaladó cukrot. Ezzel szemben a kakaó mennyisége általában 45% és 55% között van. Így ahhoz, hogy a csokoládét jó alternatívának lehessen tekinteni, a Harvard Közegészségügyi Iskola rámutat, hogy ahhoz, hogy a csokoládét jó alternatívának lehessen tekinteni, legalább 70% -os kakaót kell tartalmaznia. A valóságban sok táplálkozási szakember ezt a százalékot valamivel többet emeli, és legalább 80% -ról beszél.

Gabonafélék

Nem nagyon ismert, hogy mikor és hogyan kerültünk abszurdba, de a hétköznapi halandók úgy gondolják, hogy ahhoz, hogy erőteljesen kezdjük a napot, jó lövés kell a cukorból. Az alapvető és elemi magyarázat, amelyet sokunknak mondtak az iskolában, az, hogy agyunknak cukor kell a működéséhez. És ez igaz, de sokféle egészséges étel tartalmaz cukrot és teljesíti ezt a funkciót anélkül, hogy károsítaná egészségünket.

A reggelink egyik leggyakoribb terméke a gabonafélék, egy rendkívül feldolgozott cukor, amelyet mindenáron el kell kerülnünk. Valójában a legnormálisabb az, hogy olyan állításokat tartalmaznak, mint a "fitnesz", "emésztési", "rostos" vagy akár "bio". Ezek a marketing szlogenek nem igazán teszik jobb termékké őket. Még mindig rendkívül feldolgozottak. De vannak olyan gabonafélék, amelyeket egészséges reggeliinkbe beépíthetünk? A válasz igen. Természetesen sokkal kevesebb „csillogásuk” van, mint a többieknél. A teljes kiőrlésű zabpehely vagy a rozspehely például egészséges lehetőség, mivel teljes kiőrlésű gabonafélékről van szó, és nem finomított lisztből vagy rossz minőségű zsírból készültek.

A méhek által készített ételről mindent elmondtak: attól kezdve, hogy nagyon jó a megfázást gyógyítani, egészen addig, amíg ez megakadályozza a különböző betegségeket, vagy hogy kevesebb zsírt hoz létre, "mert természetes". Valójában több mint valószínű, hogy gyerekként főzte is mézzel. Valójában ez nem igaz. Nincs tudományos bizonyíték az ilyen állítások alátámasztására. Amit eddig tudunk, a méznek nincs semmilyen terápiás ereje, bármennyire is természetes.