A Torribera Mediterrán Központ, az Amerikai Kulináris Intézet és a Barcelonai Egyetem projektje november 16-án szervezi a "Holnap mediterrán ízeket" virtuális konferenciát, amelyen a nemzetközi szakácsok és tudósok megvitatják az olyan ételek jelenlétét, amelyek a mediterrán étrend az éttermekben és az étkezési szolgáltatásokban.
Így kerekasztal-beszélgetéseken és előadásokon keresztül a világ vezető szakácsai és tudósai elemzik az egészségügyi, táplálkozási, fenntarthatósági és ízstratégiákat, hogy segítsék a szakácsokat és az étkezési szolgáltatókat abban, hogy a mediterrán étrend menükben működőképessé váljanak, és a 21. század igényeinek megfelelő termékeket kínáljanak. fogyasztók.
Az Egyesült Nemzetek Fenntartható Fejlődési Céljai ihlette, az UNESCO által a mediterrán étrend szellemi kulturális örökségként való megjelölésének 10. évfordulója elismeréseként, és az egész világ élelmiszeriparában nagy bizonytalanság idején ez az esemény foglalkozik a tudósokkal, szakácsok, vállalatok és kormányzati vezetők együttműködhetnek a hagyományos mediterrán étrend kulcsfontosságú termékeinek, például az extra szűz olívaolaj jelenlétének jelentős növelése érdekében a mediterrán és a világ más részein található éttermek és étkezési menükben.
Ennek érdekében a résztvevők azt is megvitatják, hogy ez az együttműködés miként inspirálhatja a Földközi-medencéből származó, évszázados élelmiszer-kultúrák zsenialitására épülő következő generációs gasztronómiai stratégiát, az élelmiszeripari termékek innovációját és a fogyasztói elkötelezettséget.
- Hogyan lehet fogyni és növelni a várható élettartamot diétával
- Hogyan hat a mediterrán étrend búcsúztatása a spanyol háztartásokra
- Hogyan csökkentheti a mediterrán étrend a depresszió kockázatát The HuffPost
- Hogyan hat a mediterrán étrend búcsúztatása a spanyol háztartásokra
- A tudósok megtalálják az első bizonyítékot arra, hogy a mediterrán étrend megvédi az étkezést