Ma egy hal recept, nem minden lesz édes, ebben az esetben gránátos filét használtam .
Ez egy kidolgozott hal, amely nem hoz csontokat és fagyott állapotban van, és megfelel az anisakidózis elkerülésére vonatkozó követelményeknek .

A hal nagyon tápláló étel, minden korosztály számára ajánlott.
Kínálata nagyon széles, ami lehetőséget ad különböző fajok kipróbálására és a legkedveltebbek kiválasztására.
Támogatja a különféle készítményeket a konyhában, rács, sütő, papillote, sült, gőz, mikrohullámú sütő, puding, pizza, szendvics, saláta.


De azt sem feledhetjük, hogy a hal az egyik olyan étel, amely a legtöbb allergiát okozza. Ezek mind a fehér, mind a kék hal fogyasztásából adódhatnak.

Az allergia megjelenésének okai az Anisakis parazita, maga a hal fehérje vagy a hal lebomlásakor keletkező hisztamin.

Az anisakiasis vagy anisakidosis az Anisakis parazita, egy körülbelül 2 centiméter hosszú féreg által okozott betegség, amelynek lárvái olyan fajok, mint például szürke tőkehal, tőkehal, tonhal, lábasfejűek (tintahal, tintahal és polip) izomában és hasüregében élnek, rákfélék (rákok, homárok.).

Ha nyers, füstölt, sózott, pácolt, pácolt vagy kevéssé főzött halat fogyasztanak, és Anisakisszal fertőzik, a parazita bejut az emberbe.
Vannak olyan emberek, akik érzékenyek ezekre a parazitákra, amelyek néha súlyos allergiát okozhatnak, és amelyek leggyakoribb tünetei a bőr viszketése, kiütések és légzési zavarok.
Az allergiás reakció kiváltása mellett az Anisakis gyomor parazitálásához vezethet, vagyis behatolhat a gyomorba, gyulladást okozhat, és a legsúlyosabb esetekben a gyomor és a belek perforációját vagy más szervekbe való utazást.

A parazita és lárváinak kiküszöbölése fagyasztással vagy mély főzéssel történik.

Most a recepttel folytatjuk, mivel nagyon könnyen és gyorsan meglátja, elkészítheti mind a mikróban, mind a fazékban.

Hal mártással és gombával.

gombában

Gránátosfilé.
2 evőkanál olaj.
1 póréhagyma finomra szeletelve.
1 doboz szeletelt gomba.
100 ml száraz fehérbor.
Egy kis üveg házi zúzott paradicsomszósz.
Só.
Bors.
Kakukkfű.
Oregano.

készítmény:

Egy fazékba tesszük az olajat, és a póréhagymát buggyantjuk, ha egyszer hozzáadjuk a bort és hagyjuk elpárologni, adjunk hozzá egy kis házi paradicsomszószt, keverjük össze és pároljuk néhány percig, adjuk hozzá a lecsepegtetett gombát, egy kevés borsot, kakukkfüvet és oregánót és főzzük 5 percig.

Míg mindkét oldalon 2 percig grillezzük a halat, sózzuk meg és foglaljuk le mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe.

Miután az összes filé kész, a mártást a tetejére tesszük, amíg az el nem fedi őket, mikrohullámú sütővel bevont fóliával letakarjuk, és ezt az 5 percet maximális teljesítménnyel betesszük. Emlékeztetem, hogy az enyém 800 wº, hagyjuk egy percig pihenni, és tálalásra kész.


Ha nem mered a mikrohullámú sütőben megtenni, akkor csak a halat kell abba az edénybe tenni, ahová a mártást készítettük, ehhez egy széles edényt ajánlok, hogy a filé elférjen anélkül, hogy egymásra kerülnének.
Körülbelül 10 percig hagyjuk őket főzni a mártással borított közepes lángon, vagy amíg meg nem látjuk, hogy kész, mert a filé vastagságától függ.


Ez után már csak a halat kell tálalnunk a tetején mártással, chips vagy burgonyapüré kíséretében.