A tudomány minden nap exponenciálisan fejlődik és olyan ütemben, amely néha elkábít bennünket.

étrendje

Olyan felfedezéseket készítenek, amelyek kényelmesebbé, könnyebbé, biztonságosabbá és miért nem teljesítővé és kielégítőbbé tehetik életünket.

Ezen eredménycsoporton belül, és ha konkrétan a táplálkozás tudományával foglalkozunk, rengeteg új információt találhatunk a rezsimek és a diéták világában elért eredményekről.

Valami, amiről néhány éve egyre többet beszélnek, a "genetikai tesztek" kérdése (amely eltér az intolerancia tesztektől, egészen más).

Ezeket a vizsgálatokat általában nyál- vagy vérmintán végzik, és meghatározott gének sorozatát veszik figyelembe a személyre szabott étrend létrehozása érdekében.

Jelenleg online teszteket talál versenyképes áron, de ....

Tényleg jók valamire?

Mi történik pontosan a DNS-ünkkel?

Milyen érvényes információkat szerezhetünk?

És ezzel az információval ... Mit csinálunk?

Hogyan érhetünk el egy személyre szabott étrendet a laboratóriumi adatok alapján?

Ez néhány olyan kérdés, amely kísértheti a fejünket, vagy legalábbis ezek azok a kérdések, amelyeket fel kell tennünk magunknak, mielőtt elvégeznénk egy ilyen típusú vizsgálatot.

Először is röviden be kell mutatnunk, hogy tudjuk, miről beszélünk.

Testünkben nagy mennyiségű genetikai információ tárolódik génjeinkben, amelyek viszont kromoszómáinkban vannak tárolva. 46 kromoszómánk van, amelyek a DNS-ünkből állnak (23 kromoszóma az apától és 23 az anyától). Ezek a kromoszómák a sejtek magjában találhatók, és ezek segítenek bennünket genetikai információink generációról generációra való átadásában. Ugyanígy az ott található DNS meghatározza személyes vonásainkat és jellemzőinket.

Génjeink, mint tudjuk, olyan változásokon és mutációkon mehetnek keresztül, amelyek betegségekhez vagy egészségügyi problémákhoz vezethetnek, de nem is. A gén ezen változatait polimorfizmusoknak (vagy SNP-knek) nevezzük.

Kimutatták, hogy sok gén és ezek polimorfizmusa közvetlenül kapcsolódik a betegséghez és az elhízáshoz.

Például az FTO és az APOA2 gének (a megnövekedett BMI-vel kapcsolatosak), az APOE és az MTHFR (mindkettő szív- és érrendszeri betegségekkel társul), a perilipin (az inzulinrezisztenciával és a cukorbetegséggel kapcsolatos) gének ....

Különösen az FTO esetében, ha a kockázati allél hordozója (ugyanannak a génnek az összes lehetséges változata „allél”), akkor nagyobb eséllyel szenved az elhízás, mint ha nem Ön hordozza az elhízást. a már említett kockázati allél.

Egy másik eset a perilipin, amely egy "kímélő" gén, amely csak éhínség esetén okozza a zsír felszabadulását. Látták, hogy ha a kockázati allél hordozója, akkor minél nagyobb a zsírbevitel és alacsonyabb a szénhidrátfogyasztás, annál nagyobb az inzulinrezisztencia a szervezetében, és ennek következtében megnő az esélye a 2-es típusú cukorbetegségben való szenvedésnek. Ezért ezekben az esetekben alacsony zsírtartalmú és szénhidrátokban gazdagabb étrendet kell végrehajtani.

Az APOA2 esetében, ha megvan a kockázati allélje, akkor nagyobb a BMI valószínűsége, ha telített zsírban gazdag étrendet fogyaszt. Másrészt, ha nincs ilyen kockázati allél, akkor alig van különbség a fogyás eredményében, hogy telített zsírt fogyaszt-e az étrendben vagy sem.

Ez az utolsó helyzet a következő következtetésre vezet bennünket:

Ha sikerül pontosan meghatároznunk, hogy mi befolyásolja étrendünket valódi módon, és mi az, aminek szinte nincs jelentősége, sokkal jobban alkalmazkodhatunk és személyre szabhatjuk a táplálkozást. Ez nagy előrelépés lenne, mivel nem kellene "felesleges" áldozatokat hoznunk céljaink elérése érdekében, és sokkal hatékonyabbak lehetnénk az étrenddel.

Világos és vizuális példát hozva:

Képzelje el, hogy felfedeztek egy gén olyan allélját, amely meghatározta, hogy például a finomított cukrok fogyasztása releváns-e vagy sem egy adott személy számára (ennek következményei lehetnek a vércukorszintre és a sejtes inzulinrezisztenciára, ami egy jövőbeli 2-es típushoz vezethet) cukorbetegség).

Ha egy "A" egyednek van kockázati allélja, akkor sokkal finomabb étrendet javasolunk finomított cukrokban. De ... mi van akkor, ha egy "B" egyed nem hordozza a kockázati allélt? A finomított cukrok esetében nem biztos, hogy ilyen szigorú diétát követelünk. Vagyis valószínű, hogy a „B” alany anélkül, hogy finomított cukrokban ennyire korlátozott étrendet követne, jó eredményeket ért el, mint az „A” alanyoké, akik alacsony étrendet követnének.

Más tanulmányokban azt tapasztalták, hogy ha ugyanazzal az "X" étrenddel szembesülnek, akkor az egyes emberek genotípusától függően különböző reakciók lépnek fel:

- Hyporesponderek (nagyobb a súlyuk és a vártnál kevesebbet veszítenek)

- Normor válaszolók (elveszítik, amit vártak)

- Hyperesponderek (a vártnál többet veszítenek)

Mindezen információk alapján személyre szabhatnánk a diétákat nemcsak a szokásokból és az orvosi dokumentációkból, hanem a genomból és annak táplálkozással kapcsolatos kifejeződéséből is.

És ez az, hogy ... A dietetikusok célja az emberek egészségi és jóléti céljainak elérése, és nem a folyamat akadályozása vagy a táplálkozási korlátozásokkal rendelkező betegek "kínzása"!

Ezeknek az előrelépéseknek köszönhetően a diéták könnyebben követhetővé válhatnak, és jobb eredményekkel is.

Egyre több gén-diéta interakciót fedeznek fel, ezért ezt a globális és multidiszciplináris táplálkozási vizsgálatot a gének kapcsán "táplálkozási genomikának" hívják. Ez egy olyan tudományág, amely növekszik, és tanulmányozza az emberi genom - táplálkozás - egészség kapcsolatát.

Ezután elkezdhetünk beszélni a NUTRIGENÉTICA-ról és a NUTRIGENÓMICA-ról, amelyek különböző fogalmak.

A Nutrigenetics az a tudományág, amely a páciens genotípusa alapján tanulmányozza az étrendre adott különböző fenotípusos válaszokat *.

A nutrigenomika az a tudományterület, amely megvizsgálja azokat a specifikus tápanyagokat, amelyek összefüggenek egy bizonyos betegség kiváltó okaival, annak érdekében, hogy konkrét ajánlásokat tudjon megfogalmazni, és ezáltal csökkentse a tőlük való szenvedés kockázatát.

Fenotípus *: az egyén bizonyos génhez kapcsolódó megfigyelhető tulajdonságai.

Most, hogy láttuk, milyen előnyökkel jár a táplálkozási és táplálkozási módszerek alkalmazása az életünkben az egészséges célok elérése érdekében ... Hogyan csináljuk? Milyen eszközök állnak rendelkezésünkre jelenleg?

Ma már sok eszköz létezik a genom értelmezéséhez, de ha például elvégeztek egy "genetikai tesztet" ... Ki értelmezi? Megbízható? És mennyibe kerül ez az értelmezés?

Az ilyen genetikai vizsgálatokat végző laboratóriumok többsége (és különösen azoké, amelyek alacsony költséggel végzik) nem a posteriori értelmezést hajtják végre. Tehát ... . mire jó akkor? Kapunk egy eredményekkel teli papírt, amelyet senki nem magyaráz meg nekünk, és valószínűleg nem fogjuk megérteni ... És akkor mi van?

Ezen eredmények helyes fordítása és értelmezése nagyon összetett, és ki kell egészíteni egy jó klinikai előzménnyel, táplálkozási és táplálkozási előzményekkel, életmóddal stb. És miután összegyűjtötte ezeket az információkat, vonjon le következtetéseket a megfelelő táplálkozási tervezés kidolgozásához.

Egyébként azt is figyelembe kell venni, hogy ma a DNS-tesztek túlnyomó többségében csak körülbelül 70 polimorfizmust vesznek figyelembe, amikor ezrekkel rendelkezünk. Más szavakkal, még mindig sok mindent felfedezhetünk és személyre szabott étrendünket egyre jobban „alakíthatjuk”.

Ezenkívül szem előtt kell tartanunk, hogy az elhízás és más genetikai kockázatok kockázata körülbelül 20%. A többi az életmódbeli szokásainkban, az életmódra, az étrendre, a mérgező szokásokra, a fizikai aktivitásra vonatkozó oktatásban rejlik ....

Tehát nagyon sok tennivalónk van ... és életmódbeli szokásaink sokat tehetnek egészségünkért! 80% ... a kezünkben van!

Befejezésül csak azt a következtetést szeretném levonni, hogy a táplálkozástan és a nutrigenomika terén valóban jelentős előrelépések történnek, de a végfelhasználónak szóló ajánlások - akár genetikai teszttel, akár anélkül - ma is gyakorlatilag megegyeznek. Ez azért történik, mert nem értünk el olyan széles körű gén-diéta interakciók tanulmányozási szintjét, hogy csak erre támaszkodhassunk.

Jelenleg profitálhatunk a genetikai tesztekből és azok értelmezéséből, amelyeket a diéta során alkalmazunk a PREVENT számára, ha genomunkon keresztül megállapítják, hogy van egy bizonyos kockázati tényezőnk bizonyos betegségekben vagy elhízásban.