Ma már nagyon sokféle étrend létezik, amelyek előnyöket ígérnek a testösszetétel és az egészség szempontjából. Ezután az egyik nagyon különlegesről fogunk beszélni veled: a nyers étel diétáról. Ez abban különbözik az összes többitől korlátozza az ételek elkészítésének módjait.
Mielőtt elmondaná, miből áll, szem előtt kell tartania, hogy diéta közben tanácsos ellátogatni egy táplálkozási szakemberhez. Ez képes lesz kiválasztani a legmegfelelőbb tervet az egyéni igényeknek megfelelően, elkerülve ugyanakkor a csodásként eladott tervek ajánlását, amelyek röviden összefoglalva ártalmasak az egészségre.
Mi a nyers étel étrend?
A nyers étel étrend Ez egy olyan étkezési modell, amely a nyers vagy alacsony hőmérsékleten főtt ételek fogyasztásán alapul. A legszigorúbb formában nehéz követni, mivel a mindennap bevezetett termékek közül sokat egy vagy másik okból főzni kell.
Általános szabály, hogy ez a fajta étrend magában foglalja a növényvilágból származó ételeket, így a veganizmus széles spektrumába sorolható. Egyes módszerek azonban lehetővé teszik az állati termékeket.
Védői támogatják azt az érvet, hogy az ételek főzése megváltoztatja azok tápértékét, mivel a magas hőmérséklet befolyásolja a vitamintartalmat és annak funkcionalitását. Az igazság azonban az, hogy ez általában nem jelent problémát, és az étel főzéséből eredően nem voltak tápanyaghiányok.
Másrészt az a tény, hogy a különböző termékeket főzési folyamatnak vetik alá, biztosítja a higiénés minőségüket, elkerülve a veszélyes patogén mikroorganizmusok terjedését. Ezek egyike lehet például a Clostridium botulinum, amint azt a jelenlegi vélemény az élelmiszer-tudományban publikálta tanulmány.
Milyen előnyei vannak ennek a diétának?
A nyers élelmiszer-étrend legfőbb előnye, az élelmiszer-tápanyagok megőrzésén túl, az nagy mennyiségű növényi eredetű termék jelenléte. Elegendő tudományos bizonyíték áll rendelkezésre annak megerősítésére, hogy e termékosztály fogyasztása csökkenti a mortalitást és a komplex betegségek kialakulásának kockázatát.
Ennek a fajta etetésnek azonban vannak bizonyos hátrányai is. Ezek összefüggenek bizonyos tápanyagok hiányával, mint például a vas, a B12-vitamin és a D-vitamin.
Ennek az utolsó anyagnak a hiányát összekapcsolják a gyulladásos megbetegedések és a csontszövet patológiáinak kockázatával. Klasszikus példa a csontritkulás.
Nyers étel menü
Példát mutatunk be egy nyers étel menüre, hogy tudd, hogyan kell elkészíteni az alábbi jellemzőkkel rendelkező étrendet:
- Reggeli: Ebben az esetben az ideális az, ha gyümölcs- és zöldségfélékből készült turmixot tartalmaz. Lehetséges kombináció lehet: dinnye, alma, görögdinnye és dió.
- Étel: ebben az esetben kínálhat egy első ételt, amely salátából áll (saláta, paradicsom, bors, hagyma és olívabogyó), és egy második ételt tartalmaz hummust zöldséges cruditésszel (sárgarépa és bors). A desszert lehet gyümölcssaláta.
- Falatozás: az uzsonnára a legjobb megoldás a dió. Így teljes lehet a fehérjebevitel.
- Vacsora: Ebben az esetben párolt zöldséges főzést használhat, vinaigrette kíséretében. Desszertként egy maroknyi diót javasolnak ismét.
Korlátozások
Amint látod, ez az étkezési módszer fehérje és kalóriahiányos. Ez a súly, de az izomtömeg csökkenését is eredményezi.
Ezért nem ajánlott az általános lakosság számára, mivel a sovány tömeg csökkenése rosszabb egészségi állapottal jár. Objektív szempontból nem fenntartható, hosszú távú étrendi modell. Olyan dolog fordul elő gyakran korlátozó megközelítésekben, amelyek napi korlátai miatt alacsony betartáshoz vezetnek.
A nyers étel étrend: korlátozó terv
Annak ellenére, hogy a nagy képernyőn sok híresség körében divatossá vált, a nyers étel-étrend korlátozó étkezési módszer, amely nem nyújt egészségügyi előnyöket, hanem éppen ellenkezőleg. Ez egy olyan modell, amely nélkülözi az alapvető tápanyagokat, például a fehérjéket, valamint néhány vitamint és ásványi anyagot.
Ez az állapot középtávon patológiák, például vérszegénység kialakulásához vezethet. Ezenkívül tapasztalható a nem megfelelő fehérjebevitelből eredő izomtömeg-csökkenés. Ez a helyzet mindig negatív lesz.
Ezért azt javasoljuk, hogy tartson be egy kevésbé korlátozó és fenntarthatóbb típusú tervet. Látogasson el egy táplálkozási szakemberhez a javulás érdekében megközelítést, és ne hibázzon.
- Peck MW., Vliet AH., A clostridium botulinum genomiális sokféleségének hatása az élelmiszer-biztonságra. Curr Opin Food Sci, 2016. 10: 52-59.
- Aune D., Giovannucci E., Boffetta P., Fadness LT. És munkatársai. Int J Epidemiol, 2017. 46 (3): 1029-1056.
- Berridge MJ., D-vitamin-hiány: meddőség és neurodevelopmentális betegségek (figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség, autizmus és skizofrénia). Am J Physiol Cell Physiol, 2018.
- Rojas Allende, Daniela, Francisca Figueras Díaz és Samuel Durán Agüero. "A vegán vagy vegetáriánus táplálkozási előnyei és hátrányai." Chilei táplálkozási magazin 44,3 (2017): 218-225.
- Dhillon, Robinder JS és Sarfaraz Hasni. "A szarkopénia patogenezise és kezelése." Klinikák a geriátriai orvostudományban 33,1 (2017): 17–26.
- Julián, Cristina és mtsai. Étrendi mutatók és csontok egészsége európai serdülőknél: HELENA tanulmány. Szám: ART-2017-108398. 2017.
- Arnao, M. Moya, M. Blanquer Blanquer és JM Moraleda Jiménez. - Hiányos vérszegénységek. Orvostudomány által akkreditált továbbképző program 12.20 (2016): 1136-1147.
Az emberi táplálkozás és dietetika szakon végzett a Santiago de Compostela Egyetem, a posztgraduális diplomát a fejlődés és a növekedés genetikai, környezeti és táplálkozási meghatározó tényezőiről valamint az UNIR által a sporttáplálkozással foglalkozó egyetemi szakértő tanfolyam.