Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

mártással

Általában a terhes nőknek tulajdonítják a híres vágyakat, terhes vagyok? Fogalmad sincs, mennyire szerettem volna a nyúlra tenni a kezem és megkapni azt az ütést, hogy nem találtam sehol, ez utálatosabbá tette a hétfőt.

Néhány napja már a nyúlról álmodtam, egész hétvégén megőrültem a barátnőmet. Azt hiszem, így és így fogom csinálni, jól hangzik, nem? Istenem szerint mennyire fáradt a nyúlevés.

Az emberek nagyon kevés nyulat esznek, és így megy. Állítsd le a pulykát és a csirkét, és vidd fel ezt a finom fehér húst, ezek mind előnyök, és mivel terhes nőkről beszéltem, ezekhez a B12-vitaminban való gazdagság különösen ajánlott terhesség és szoptatás alatt.

Saját elképzelésem van arról, miért menekülnek az emberek a nyulak elől. Megkerestem a bűnbakomat, és ezt hívják Disney-nek, imádnivaló és barátságos fickók, mint Bugs Bunny, Tambor, Mr. Rabbit az Alice Csodaországban, Roger Rabbit és még a Duracell elemekkel rendelkező állatok is, humanizáltak egy állatot azzal, aki empátiát és bánatot érez.

Az én házamban nyulakat neveltünk, és ha tudná a pestist, amelyet vizeletük és ürülékük terjeszt, akkor abbahagyná őket plüssállatként. Azt mondták, hogy a nyúl lába szerencsés, lőttem vásárokon és volt néhány kulcstartóm, úgyhogy elképzelem, hogy ha megeszem, legalább megduplázódik a szerencse.

Ezek a nyúlhús néhány tulajdonsága:

Most, hogy jól eladtam neked a nyulat, elkezdem énekelni a receptem kiválóságát azzal a nagyon friss nyulával, amelyet a Azucena hentesbolt nál nél El Fontan piac.

Ennek a receptnek a kulcsa nyilvánvalóan az ízletes mártásban rejlik, bár a karamellizált medvehagyma oldala kiemelésnek tűnt számomra, mert nagyon jól kombinálható minden ízzel. A rizs sem lett volna rossz, próbáld kihagyni a krumplit, különben tönkreteszed az alacsony kalóriatartalmú előnyöket.

Hozzávalók:

1 egész nyúl a belsejével, a húsleves hozzávalói (fehérrépa, sárgarépa, újhagyma szárak, póréhagyma, cukkini és zöldbab), 2 metélõhagyma, 30gr fekete fokhagyma, 2cl Cointreau, 2 evõkanál kakaópor, 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő, 1/2 L nyúlleves, 1 zacskó medvehagyma, 50gr. vaj, 1 retek, kakukkfű virágok, EVOO, só és bors.

Az első lépés a nyúl alapos megtisztítása lesz, elválasztva a zsigereket, és eltávolítva az összes talált zsírt és szövedéket. A legjobb dolog, ha megkéred, hogy vágják le a hentesüzletben, és figyelmeztetik, hogy megtartják a fejed és a farkad.

Egy magas serpenyőben, jó EVOO-sugárral, nagy lángon megpirítjuk a fejet, a farkát és a tisztító maradványokat, majd hozzáadjuk az összes durván vágott zöldséget, és tovább barnulunk, sózzuk, és bő vízzel letakarjuk, hagyjuk főzni a húslevest. 20-30 percig attól függően, hogy milyen koncentráltan akarjuk. Sorba állunk és tartalékolunk.

Ezután elkészítjük a medvehagymát, mert 45 percet vesz igénybe, amíg kis lángon karamellizálják őket. Megpucoljuk őket, és egy serpenyőbe tesszük, ahol megolvasztottuk a vajat, az alacsony hőforrás célja az, hogy a vaj ne égjen el, és hogy a kémia úgy működik, hogy eltávolítja a medvehagymából a cukrokat. Idő után levesszük őket egy tányérra, és tartalékoljuk.

Fűszerezzük a nyulat, és lezárjuk egy alacsony serpenyőbe, amelynek legnagyobb átmérője van, a nyúlnak spának kell éreznie magát, anélkül, hogy összenyomódna. Szükség esetén két kört megteszünk, de nem szorítjuk össze. Néhány percig hagyjuk jól lezárni, anélkül, hogy elmozdítanánk. Ne aggódjon, hogy az alján kissé megakad, megfordítjuk és ugyanezt a folyamatot leeresztjük, és egy tartályban lefoglaljuk.

Ugyanebben a fazékban hozzáadjuk a metélőhagymát és a finom brunoise-ra vágott fekete fokhagymát, lassú tűzön körülbelül 10 percig hagyjuk karamellizálódni. Míg megragadjuk az alkalmat, hogy felaprítsuk a májat, a vesét és a szívet, ezt az idõt követõen beépítjük és egy csipet sót adunk hozzá, megdinszteljük és lecsurgatjuk a Cointreau-val.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a kakaóport (ez nem csokoládé), összekeverjük és hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, újra összekeverjük és fokozatosan hozzáadjuk a húslevest, hogy sűrű mártás legyen. Keverővel darálunk, nem szükséges leszűrni.

Folytatjuk a lemez összeállítását. Az alapba jó mennyiségű mártást tettünk, amely kört alkotott, én két lábat választottam, az egyiket elülső és a hátsót, hogy a kötetekkel játszhassak. Az esztétikát kereső medvehagymát forgalmazzuk, kiegészítjük néhány vékony retekszelettel és néhány kakukkfűvirággal a színkontraszt biztosítása érdekében. Nagyon hűvös edénnyel kísérem, amelyet Zanzibárból hoztam, hátha extra szószt szeretnél.

Ha tetszett az étel, megtalálhatja a Casa-ban, nemrégiben ajándék volt. Valójában egy alacsony lemez, a fa kezeletlen és nagyon porózus, nekem megjelölték, ezért azt javaslom, hogy ha ezt a felhasználást keresi, akkor először lakkozza le.