Bruno Oteiza néhány házi nyúlburgert készít pirított gombával, salátával és ali olajjal.
Hozzávalók (8 fő):
- 4 nyúl comb
- 200 gr karlyuk (perretxiko vagy Szent György gomba)
- 4 szárított paradicsom apróra vágva
- 10 fekete olajbogyó
- 1 újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 evőkanál mustár
- 1 darab kenyérmorzsa
- tej áztatáshoz
- 8 hamburger zsemle
- 8 saláta levél
- 8 evőkanál ali-oli
- extra szűz olívaolaj
- Só
- vágott petrezselyem
A В nyúl hamburgerek gombás receptjének elkészítése:
Áztassa a kenyérmorzsát egy tál tejbe, és engedje át. Lefolyók.
Csontozzuk meg a nyúl combjait, vágjuk fel és tegyük a húst egy tálba. Hozzáadjuk a napsütötte paradicsomot, az apróra vágott snidlinget és a fokhagymát, a mustárt, a törött tojást, a csipet sót, a zsemlemorzsát és az apróra vágott fekete olajbogyót. Keverje jól össze (kézzel) és hagyja pihenni.