Fazekasok, kézműves cukrászok és természetesen fokhagymagyártók lesznek a rendezvény főszereplői

A fokhagyma, a kasztíliai konyha emblematikus terméke, amely a gasztronómiai történelem fejlődésének alapvető összetevője volt, ugyanígy szerepel e város sajátos történetében is; különösen a gazdaságában, mivel a Portillo Spanyolország legnagyobb termelője és forgalmazója lett, ugyanúgy, mint a Las Pedroñeras (Cuenca), ez a vörös fokhagyma.

északra

A fokhagyma ősidők óta nőtt ezek mellett az emberek mellett, és az elmúlt négy évszázadban a termelés és az azt követő értékesítések jelentős növekedését tapasztalta vitathatatlan minőségének, valamint innovatív terjesztési és marketing hálózatainak köszönhetően, amelyek még a hogy átlépje az ország határait.

Ehhez hozzá kell tenni, hogy ez a termék a mediterrán étrend állandójává vált, nevet adva olyan jellegzetes ételeknek, mint például a nagyon kasztíliai fokhagymaleves vagy halételeknek, mint például a kongi angolna és a tőkehal al ajo arriero. Anélkül, hogy megfeledkeznénk a neki tulajdonított gyógyászati ​​erőkről.

A második termék

A fehér mantekádó, a város második terméke, visszatér a hétvégén, hogy megünnepelje fesztiválját, és csatlakozik a Kézműves és Fokhagymás Vásár tizedik kiadásához. A Mantecado de Portillo Cukrász Egyesület tagjai ezen a hétvégén hozzák elő termékeiket, hogy a látogatók megvásárolhassák őket, és miért ne, így megkóstolhatják ezeket a portillazas finomságokat.

A hagyományos „tornacipő”, az elnevezés, amelyet ezt az édességet is hívnak, a legtöbb gyökerű termék, amellyel leginkább Portillo városát azonosítják, ezért a spanyol földrajz egész területén „portillanos” néven is ismertek. A helyi cukrászok azonban inkább igazi és hiteles nevükön hívják, „mantecado de Portillo”.

A mantecado gyártása teljesen kézzel készített és nagyon fáradságos, mivel lisztből, sertészsírból, cukorból, fahéjból és borból vagy pálinkából készült tésztával készül, és miután többször áthaladt a sütőn, minden oldalról borított, ecsettel vagy késsel a ház szokása szerint a fürdő nevű termék tojásfehérjéből, vízből, cukorból és ánizsból készül. A gyártási képletet - vagyis az alapanyagok adagolását és alkalmazásának módját - minden cukrász titokban tartja, mint egy igazi kincs, amelyet generációról generációra továbbítanak.

Fazekasok

Vaskereskedők, igen; mert így ismerik és szeretettel hívják a portillói fazekasokat. Felekezet, amely mindig hozzájuk jutott, mert előtte ezt tették ezek a művészek, vagyis edényeket és ételeket grillezésre; medencék vagy hordók, amelyeket a később zokniba (chorizos) tett hús gyúrására használtak; kancsók és kancsók; kancsók, kancsók és vázák; edények, amelyeket a fenyők gyantájának összegyűjtésére használtak; edények és kések; kancsók és kancsók;

Bár most még mindig készek, de kisebb mértékben és más céllal, mint korábban. A hatvanas években a műanyag megérkezésével ez az ágazat nagyon fontos válságot szenvedett el, amelyben alkalmazkodniuk kellett a pillanat igényeihez, fordulatot véve termékeik gyártásában, a pusztán otthoni használati eszközök gyártásától a darabok gyártásáig. művészi díszítésre.

Ezeknek az agyagos kézműveseknek a nagysága azonban a szokásos módon történő hagyományos és kézműves módon történik. A portillói fazekasműhelybe való belépés olyan, mint visszatérni a múltba: megnézni a százéves deszkákat, amelyeken az újonnan elkészített darabok nyugszanak, az első szárításhoz napsugárzásnak vagy árnyéknak kitett rackelés, a hagyományos színezés és természetesen látják, hogyan gondosan kidolgozzák egymás után a kerék különböző darabjait, szinte szisztematikus módon és szinte tökéletesen egymásba, furcsa kommunikációt hozva létre a fazekas és az agyag keze között, megerősítve ezt a mondást Ezt olvashatja «az agyag nagyon halkan mondta a fazekasnak, aki gyúrta: vegye figyelembe, hogy olyan voltam, mint te, és ne bántson velem rosszul».

Feliratkozás az El Norte de Castilla csatornára a + -on 1 hónapig 6,95 euróért