okra néven

Az okra néven is ismert okra az egyik legfogyasztottabb élelmiszer Afrikában, Ázsiában és Amerikában, és Európában még mindig szinte ismeretlen.

Az okra olyan zöldség, amelyet a világ trópusi éghajlatú területein termesztenek vagy nagyon meleg. Ez az afrikai étrend alapeleme, és nem szokatlan Ázsia vagy Amerika területein is megtalálni, mind déli, mind északi területeken, ahová az afrikai rabszolgák első hullámaival érkezett. Az első utalások, amelyeket a történelem során találunk a fogyasztására, az ókori Egyiptomba vezetnek, amely akkoriban az egyik legfontosabb kereskedelmi központ.

Az okra más néven gombó, quingbombó, bamia, derere, bhendi vagy candia, sok más név mellett, széles és gyors terjeszkedése miatt az egész világon. Melyik fogyasztják a gyümölcs, amely emlékeztet, anélkül, hogy egy kis borsot, amelynek hosszúkás striái lehetnek a bőr mentén, oly módon, hogy vágáskor kíváncsi csillag alakú marad.

Sokféleképpen használják, nagyon sokoldalú termék. Találhatunk nyers okrát a saláták kíséretében, vagy akár dehidratáltan is tárolhatjuk az íz hozzáadása érdekében. Van okra leves, de sütve vagy főzve is fogyasztható. Figyelembe kell venni egy nyálkás, azaz viszkózus anyagot, amely nyersen kóstolva meglepő, de sűrítő ereje miatt nagyra értékelik a pörköltekben.

Talán ez az a hely a gasztronómiában, ahol az okra ragyog a legjobban, mivel tökéletesen kombinálódik paradicsommal, korianderrel, borssal és más fűszerekkel, hogy bármilyen húst vagy halat kísérjen. Ez egy természetes sűrítő, amely különös konzisztenciát ad.

A világ egyik legortodoxabb pörköltje, New Orleans gumbo, a kreol ételek remek példája, számos receptjében szerepel az okra használata, világossá téve ennek az ételnek az afrikai gyökereit, amely egyesíti ezt a francia és spanyol hagyományt.

Nyugat-Európa nagy részén azonban, az okra szinte ismeretlen, míg más országokban, például Görögországban találunk néhány hagyományos ételt, amelyek még mindig tartalmazzák.

A jó ételek és a jó italok írója és kedvelői, hosszú délutánok egy jó kávé körül, bájos éttermek és soha nem érő éjszakák. Szeretek különleges helyeket felfedezni másoknak és elmondani a történeteiket. A macskák. A tenger. Az út.