NAGYON EGÉSZSÉGES, HA NEM ÉGSZ
Számos konyhában használják, különösen a kínai, mert nagyon feltűnő ízt és aromát tud nyújtani, ami miatt az ételek nem ízetlenek
Amikor Spanyolországban egy étel tartalmaz egy csepp olívaolajat, akkor gyorsan felismerhetjük és felismerhetjük az ízét. Az ázsiai konyhában, különösen a keleti országokban Japán, Korea és Kína, ugyanez történik a szezámolaj, e gasztronómia egyik leggyakoribb eleme. Ez az, ami felajánlja a íze és olyan sajátos aromája kidolgozásaihoz, mert mennyire intenzív. A kulináris rész mellett ez az olaj kiemelkedik táplálkozási hozzájárulások hogy megoszthatja a testet, valamint azokat az ellenjavallatokat, amelyeket akkor is okozhat, ha nincs megfelelően elkészítve. Tudja, hogy milyen felhasználási lehetőségekkel rendelkezik, és mindent, amit hozhat?
Alapvető az ázsiai konyhában
Ez az olaj, amelyet a szezámmag és sötét szín jellemzi és a intenzív íz, Az ázsiai konyha egyik legfontosabb összetevője, különösen e kontinens déli részén, sőt a Közel-Keleten is. Általában nagyon kiemelkedik a kínai konyha Nos, anélkül, hogy tovább mennénk, ez az elem adja meg azt a különleges ízt az ételek széles választékának, amelyet megtalálhatunk a hazánkban lakó kínai éttermekben. Vagyis közös nevezőjük.
Általában mindenféle étel fokozására szolgál, közvetlenül az ételre öntve. Az étel tálalása előtt elegendő hozzáadni egy csobbanást vagy néhány cseppet, hogy más érzetet kapjon. Egyszerű, de hatékony folyamat, amely a tésztákhoz, levesekhez vagy pörköltekhez hozza saját identitását, többek között. Ezzel az olajjal azonban nincs sütés, mert gazdag lenni többszörösen telítetlen savak Az tud könnyen rozsdásodik ha meghaladja bizonyos hőmérsékleteket, így felszabadítja a szervezetre káros anyagokat.
Előnyök és károk
A szezámolaj fogyasztása különböző előnyökhöz kapcsolódik az azt elhelyező szervezet számára között lehetőségek egészségesebb, olívaolajjal együtt, annak tartalma miatt egyszeresen telítetlen zsírok Y antioxidánsok. Száz gramm olajból 40 gramm egyszeresen telítetlen zsír található, kiemelve annak hozzájárulását olajsav, és 42 gramm többszörösen telítetlen zsír. Különböző vizsgálatok szerint mindkettő a halálozás, a szív- és érrendszeri betegségek és a szívproblémák alacsonyabb kockázatával függ össze.
Sok olyan szakember van, aki a szezámolajat a legegészségesebb lehetőségek közé sorolja, például az olívaolajat
Mint azonban korábban láthattuk, nagy mennyiségű többszörösen telítetlen sav, a szezámolaj miatt nem különösebben ellenáll a magas hőmérsékletnek, megkönnyítve a dohányzási pont elérését, ami azt jelenti, hogy az vagy oxidáló és lebontó. Ennek eredményeként a többszörösen telítetlen zsírok aldehideket, káros anyagokat termelnek, amelyek kapcsolódnak a rák kockázatához. Ezért ez az olaj jobban működik krumpliban, mint nagyon forró krumpliban.
Receptek és felhasználási módok
Ismerve a szezámolaj előnyeit, mellékhatásait és felhasználási lehetőségeit, Alimente-ben összegyűjtjük a receptek és főzési módszerek amellyel kihasználhatjuk fő érzékszervi tulajdonságait.