Saláták
Ma egy receptet hozok nektek, amely bár eredete nem biztos, hogy olasz, de amikor először kipróbáltam, Firenzében volt, és nyilvánvalóan ott nagyon gyakori előétel vagy előétel. A olasz búzasaláta Úgy néz ki, mint egy rizssaláta, de eltérő a gabonafélék érintése, amely finom "kenyérszerű" ízt ad, valamint rostokban és vitaminokban gazdag.
Hozzávalók 3 fő részére
- 180g nyers búza (vagy ami ugyanaz, 60g/fő)
- 40 g kecskesajt vagy friss mozzarella
- 15 meggyparadicsom (mindegyik ízlés szerint)
- Egy maroknyi kanonok
- 100 g füstölt pisztráng vagy füstölt lazac (itt megtanítjuk, hogyan kell otthon elkészíteni)
- Balzsamecetes krém (vagy balzsamecet)
- Olaj
- Só
Hidegen és melegen is felveheti, és elkészítheti azokat a variációkat, amelyek a legjobban tetszenek, mivel mindent bevall. Az eredeti egyszerűbb, mint amit el akarok neked mutatni, de hozzá akartam adni személyes érintésemet, amely szerintem nagyon jól passzol az egészhez. A búzasaláta Tökéletes a nyárra, még akkor is, ha otthon kívül eszünk, mert a tupperware-be venni ideális és nagyon teljes. Figyelmeztetem, hogy rosttartalma miatt meglehetősen teli, ezért egy adag saláta szinte egyedülálló étel.
Olasz búzasaláta készítése
Az első dolog, amit meg kell tennünk, az a főzés búza. Esetemben mikrohullámú sütő számára biztonságos edényt használtam Rice & Grain Cooker by Lekuè (A galériában hagyok neked képet), kihasználva, hogy csak nekem adták. Abban az esetben, ha nem tudod, ez egy meglehetősen egyszerű műanyag edény, szilikon fedéllel, amely lehetővé teszi számunkra, hogy mindenféle gabonapelyhet főzzünk a mikrohullámú sütőben, nagyon kevés foltot és sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mintha hagyományos módon csinálnánk . Míg a rizzsel az időmegtakarítás nem különösebben figyelemre méltó, a búzával brutális megtakarítás. Hagyományos módon és a gyártó utasításainak betartásával 40 percet vett igénybe a búza elkészítése, míg a Rice & Grain Cooker esetében körülbelül 16 perc + 3 perc pihenés kellett. Ha rizsfőzők, ajánlom.
Bárhogy is legyen, meg kell főznünk a búza gyengédig, de nem átázott. A búza közepén mindig egy teljes textúra van, mint a külső részén, így amikor észreveszi, hogy annak ellenére, hogy állaga állandó, a szem nem nyújt ellenállást rágáskor, akkor készen áll. Apránként megkapja a lényeget, tetszése szerint.
Amíg a búza főz, a többi hozzávalót apróra vágjuk. Felosztottuk a tomatitos félbe, és távolítsa el a szárakat a kanonok. Apróra vágjuk a sajt apró kockákra vágjuk a pisztráng hasonló négyzetekben, úgy, hogy a végén jól összekeverjék az összes hozzávalót. Miután az összes hozzávalót elkészítettük, lefoglaljuk.
Amikor a főzés befejeződött, hozzáadjuk a búza egy salátástálban jól lecsepegtetjük és egy spatula segítségével megkeverjük, hogy kissé lehűljön, mielőtt összekeverjük a többi hozzávalóval. Az a jó ebben a receptben, hogy az egy éjszakán át főtt búzát hagyhatja hűtőszekrényben, mivel tökéletesen megtartja, sőt, hidegben még jobb. Amint megdermedt, adjuk hozzá a paradicsomot, a báránysalátát, a sajtot és a pisztrángot olaj Y Só és jól keverjük össze. Végül egy salakkal díszítjük a saláta felületét balzsamecetes krém és szolgálunk. Enni!.
Eredmény
Is friss és teljes, és ízletes kombinációja van. Ha nincs báránysaláta, helyettesítheti spenót vagy sült saláta hajtásokkal, de mindenesetre jobb kis levélsalátával. A pisztrángot vagy a lazacot szardellára vagy akár angolnára is cserélheti. Mint már említettük, tökéletes, ha munkába vagy piknikre viszi a tupperware-be, egyik napról a másikra jól bírja (természetesen fűszerezés nélkül), és nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít a teljes étrendhez. És te, megpróbálod a olasz búzasaláta?