November 23. és 29. között új kiadásra kerül sor, de ezúttal gyakorlatilag az lesz, hogy a különleges vendégek felfedezik a mesés olasz gasztronómia ízeit
Hétfő óta November 23. és 29. között ünneplik az olasz konyha hetének ötödik kiadását a világon, amelynek tematikus tengelye a következő lesz: "Saperi e Sapori delle Terre Italiane, Pellegrino Artusi születésétől számított 200 év" (Az olasz földek ismerete és ízei, 200 évvel Pellegrino Artusi születése után).
A Hét a Webinarral nyílik meg Olasz enogasztronómia a tudomány és az innováció között, November 20-án, pénteken 18:00 órakor. a YouTube csatornáján Olaszország nagykövetsége, esemény, amelyet a neves olasz szakács és kritikus, Pietro Sorba, Ebben részt vesz Giuseppe Manzo olasz nagykövet, az olasz-argentin Center di Alti Studi igazgatója, Claudio Zin, a séf Donato De Santis, valamint az akadémiai világ és az olasz rendszer képviselői, akik vitatkoznak a hagyomány és a innováció a világ leghíresebb konyhájában.
A konyha valójában félelmetes eszköz Olaszország népszerűsítéséhez: az olasz agrár-élelmiszer, a gazdaság és a Made in Italy (2019-ben 35 milliárd eurót exportáltak az élelmiszer-ágazatba, amelyből 43 milliárd lesz a mezőgazdasági export is), de Az olasz enograstronomia szintén kultúra, mert Olaszországban a tipikus ételek mindig az őket kifejező területek történelmének és hagyományainak a termékei; és ugyanakkor az olasz konyha a technológia és az innováció, az olasz agrár-élelmiszeripari termékek gyakran igen fejlett technológiai tartalma miatt.
Az asztalon is lesznek "Főzőhét" olyan témák, mint a mediterrán étrend egészségessége, a Olasz termékek és kulináris hagyományok hogy az argentin olasz közösség fenntartja az országban az olasz hangzás jelenségének problémáját, az olaszul "hangzó", de külföldön gyártott termékeket, valamint az olasz képzési kínálat nemzetközivé válását a konyhában és a főzésben.
Az idei évben Argentínában tervezett, az olasz konyha hetének tevékenységei számtalanak: webes szemináriumok, videók és kommunikációs akciók a közösségi hálózatokon, főzőtanfolyam a legjobb olasz és argentin szakácsoktól videokonferencián és interjúk öt csillagos olasz szakácssal része lesz az idei évre szervezett programnak, amely elkötelezi magát az argentin Olaszországi Rendszer összes szereplője iránt: Olaszország Buenos Aires-i nagykövetségét, az ICE Olasz Kereskedelemfejlesztési Ügynökséget, a Buenos Aires-i Olasz Kulturális Intézetet, a Turisztikai ENIT, az Olasz Konyha Akadémia Buenos Aires szekciója, a BACI Egyesület - Buenos Aires olasz szakácsok, a Mausi Sebess főzőiskola.
Kiemelendő, hogy a főzés hetével együtt kezdetét veszi az "Képzés megerősítése" projekt, amelyet az olasz nagykövetség és Donato De Santis séf a BACI-val közösen, az Asociar civil szervezettel és Buenos város kormányával együttműködve fejlesztett ki. Aires, amely főzőtanfolyamok szervezéséről rendelkezik friss tészta előállítására Buenos Aires városának Rodrigo Bueno szomszédságában élő nők csoportjának és az Asociar civil szervezet oktatóinak csoportjának, akik a projekt szervezésében szorgalmi ügynökökként fognak tevékenykedni. új tanfolyamok Buenos Aires nagyobb városrészeiben. A Madero Solidario civil szervezet és a friss tésztagépeket gyártó vállalat, a „Pasta Linda” is együttműködik, amely gépeket adományoz a tanfolyamokon résztvevő nőknek.
Hetekkel ezelőtt október 25. volt a tészta világnapja, a családok által választott étkezések egyike minden vasárnap - és miért ne - a hét bármely napján, annak bármely változatában. Története 1995-ben kezdődik és Rómában játszódott le az első tészta-világkongresszuson, ahol a különböző országok gyártói összefogtak, hogy nagyobb láthatóságot érjenek el a mediterrán konyha ezen jellegzetes étele számára, több mint 600 különféle elkészítési forma az egész világon, három nagy csoportra osztva: hosszú tészta, rövid tészta, töltött tészta.
Olyan régi a tény, hogy lisztet kevernek vízzel, majd megfőzik és elfogyasztják hogy vannak olyan feljegyzések is, amelyek szerint az első tészta, amelyről bizonyítékunk van, néhányra nyúlik vissza 4000 év. Olaszországban az ókori etruszk civilizáció a Kr. E. 9. században zúzta össze a gabonaféléket és a szemeket, amíg lisztet nem képeztek, hogy később vízzel egyesítsék, majd megfőzzék őket.
Itt van az útvonal, hogy élvezze az olasz konyha hetét:
- November 23., hétfő 19 óra: Baci "Viviamo Cosi" videójának bemutatója Buenos Aires Cuochi-tól
- November 24., kedd, 11 óra: Mausi Sebess és Alberto Giordano olasz főzőtanfolyam Ike Milanóból
- November 24., kedd 18:00: beszélgetés Massimiliano Alajamo séffel
- November 25., szerda, 11 óra: Mausi Sebess és Alberto Giordano olasz főzőtanfolyam Ike Milanóból
- November 26., csütörtök 11:30: webinar „Az olasz konyha története”. A történelmi salerno orvosi iskola egészséges tudománya
- November 27., péntek 18 óra: webes szeminárium "Utazást készítek öt csillagozott olasz szakács történetein keresztül"