A zsírok, mint nagyobb energiatartalékok, nagyon hasznosak a test számára. Ezért hasznos, hogy megfelelő mennyiségben legyenek jelen a testben.
A zsírok alapkomponensei a zsírsavak. Köztük számos olyan anyag létezik, amelyeket omega 3 és 6 néven ismernek. Az omega zsírsavak azok közé tartoznak, amelyeket esszenciálisnak neveznek, mivel maga az emberi test nem termeli azokat. Ez azt jelenti, hogy megfelelő táplálkozással kell bevenni őket.
Tudományos kutatások kimutatták, hogy azokon a földrajzi területeken, ahol ezek a savak nagyon jelen vannak a napi étrendben, az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek szintje alig létezik.
Az étrend elemzése ezeken a területeken arra a következtetésre vezetett, hogy e regionális étrend közös elemei, az Omega 3 és 6 zsírsavak felelősek ezekért az erényekért.
Az omega 3 funkciói
A zsírsavak csökkentik a koleszterin és a triglicerid szintet, és csökkentik a vérlemezkék aggregációját az artériákban. Ez azt jelenti, hogy a vérben keringő vérlemezkék nem tapadnak egymáshoz, így megakadályozzák a vérrögök kialakulását.
Az Omega-3 egyéb funkciói közül kiemelkedik a sejtmembránok kialakulásában való beavatkozása; ezek alkotják az agyszövetek nagy részét, mivel az idegsejtek gazdagok Omega-3 zsírsavakban; prosztglandinokká alakulnak, amelyek olyan anyagok, amelyek fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri, immunrendszeri, emésztőrendszeri és reproduktív rendszerek szabályozásában, és amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak.
Az Omega 3 és az Omega 6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírok, amelyek olajként jelennek meg. Az omega 3 linolein és az omega 6 linoleic és arachidonic. Mint az EPA és a DHA a halakban és a kagylókban.
Omega 3 és 6 tartalmú ételek
Az omega 3 és 6 zsírsavak magas koncentrációban találhatók meg a halakban, kisebb mértékben a magokban és a növényi olajokban, például a lenben, a szójában, a tökben és a dióban. Fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, a GAD-t, a szívinfarktust és agyvérzést követő ischaemiás károsodásokat, csökkentve a vér viszkozitását és a vérnyomást.
Az ilyen típusú betegségek megelőzése érdekében a heti 400 gramm (két adag) hal fogyasztása hasznos.