Igazi bajnokok az idő múlásával szemben. És „munkája” észrevehető mind a sejtek szintjén, mind a bőrén. Fedezze fel azokat a fajtákat, amelyek a legjobban segítenek abban, hogy fiatal és életben maradjon.
REISHI
A Ganoderma lucidum - másik neve - állítólag a legnépszerűbb funkcionális étel Keleten!
Öregedésgátló előnyök: nagy mennyiségű antioxidánst (polifenolok, flavonoidok, C-vitamin) tartalmaz, és segíti a sejtek oxigénellátását (elősegíti a hosszú élettartamot).
Egyéb előnyök: javítja a testi és szellemi energiát; ellazítja az idegrendszert; szabályozza a vérnyomást, a koleszterint és a vércukrot; serkenti az anyagcserét (az energia aktiválásával elősegíti a fogyást és a zsírégetést); gyulladáscsökkentő, ezáltal küzd a reumás ízületi gyulladás és az osteoarthritis ellen; gazdag oldhatatlan rostokban, enyhíti és megakadályozza a székrekedést stb.
Hol lehet megvenni: a szupermarketekben és az El Corte Inglésben.
Amint tudod? „Rendkívüli íze és illata van. Mindennel jól megy ”- magyarázza Dr. Odile Fernández.
GOMBA
Ez a nyugaton a legtöbbet fogyasztott gomba. 88% -os vízzel remineralizáló tulajdonságai miatt kiemelkedik.
Öregedésgátló előnyök: Nagyszámú ásványi anyagnál több közülük - kálium, foszfor, magnézium és szelén - rendelkezik antioxidáns kapacitással a szabad gyökök ellen, felelős a sejtek öregedéséért.
Egyéb előnyök: 5 gomba az ajánlott B3-vitamin szükséges mennyiségének majdnem 25% -ával rendelkezik (14-16 mg).
És ez hogyan hat a testre? Többek között az ösztrogének (női nemi hormonok) előállításában.
Hol lehet megvenni: bármelyik szupermarketben.
Edényeiben? Vedd úgy, ahogy akarod. Jó javaslat sütni őket Serrano sonka, szalonna és fenyőmag kíséretében.
SHIITAKE
„Elixír hosszú életre”, így tekintik Japánban és Kínában.
Öregedésgátló hatás: különösen azért, mert rézben gazdag, elengedhetetlen nyomelem a kollagén gyártásához, amely fenntartja többek között a bőr simaságát. Ezenkívül szelént és A-, C- és E-vitaminokat tartalmaz (minden antioxidáns).
Egyéb előnyök: "Gazdag lentinanban van, amely szénhidrát segít aktiválni az immunrendszert a rák elleni küzdelemben" - magyarázza az orvos.
Hol lehet megvenni: „bio” vagy ázsiai üzletekben (a „lentinus edodes” név alatt található).
Edényeiben? Babcsíra levesekben finom.
KÖZÖS GOMBA.
. vagy osztriga vagy nyárfa (ahogy másképpen is hívják). Spanyolországban gyakori.
Öregedésgátló előnyök: az ergotoninnak köszönhetően, amely egy aminosav, amely véd az oxidatív stressz (öregedés) ellen, és a bőrben is megtalálható.
Egyéb előnyök: sok fehérje van, mint minden gomba. "A gomba igazi növényi hús" - mondja Juan Andrés Oria de Rueda, a Valladolidi Egyetem mikológusa.
Hol lehet megvenni: szupermarketekben.
Edényeiben? Próbáld ki egy omlettben, egy kis kurkumával, fokhagymával vagy finom gyógynövényekkel.
PORTOBELLO
Fekete gombának is nevezik, de valójában barna.
Öregedésgátló előnyök: nagyon gazdag vasban és magnéziumban, nélkülözhetetlen ásványi anyagokban a cukor anyagcseréjében és a neurotranszmitterek megfelelő működéséhez, ezáltal védve a mentális kapacitást.
Egyéb előnyök: "A hüvelyesek (lektinek )éhez hasonló fehérjéket tartalmaz, amelyek gátolják a tumor növekedését" - mondja Dr. Fernández.
Hol lehet megvenni: szupermarketek és „bio” vagy ökológiai üzletek.
Edényeiben? Al ’wok’ barna rizzsel és pelyhesített vagy porított gyömbérrel.
MAITAKE
A neve japánul "a táncoló gombát" jelenti (az emberek erényei miatt örömmel kezdtek táncolni, amikor megtalálták). Grifola frondosa néven is ismert.
Öregedésgátló előnyök: "Ez a gomba rendelkezik a legnagyobb képességgel az immunrendszer (védekezés) stimulálására, olyannyira, hogy öngyilkosságra készteti a rákos sejteket" - mondja Dr. Fernández.
Egyéb előnyök: „Hasznos a cukorbetegség kezelésében, a sebek gyógyításában és a termékenység növelésében. Továbbá erőteljes vírusellenes szerként hat ”- teszi hozzá.
Hol lehet megvenni: „bio” üzletekben és az El Corte Inglés-ben (általában szárítva található).
Milyen az íze? "Az íze és az illata is rendkívüli. Mindennel jól passzol" - összegzi Dr. Fernández.