Receptek | 2020. november 8. | Santa Cruz de Tenerife | entre7calderos

gombaidő

Kétségtelenül az egyik gasztronómiai öröm, amelyet az ősz minden évben bőkezűen kínál nekünk, kétségtelenül a gomba és a gomba. Öröm, hogy a legtöbb esetben lehetőséget ad arra, hogy mellesleg a jó reggelig kinyújthassuk a lábunkat szigeteink fenyvesei között.

Ha van szerencsénk megtalálni a furcsa ehető példányt, és miután kinyertük a mikológiai jel kánonjaiként, élvezhetjük az egyik leghitelesebb terméket, amelyet az anya föld ad. És a nem olyan szerencsések számára mindig megvan az erőforrásunk, hogy ezeket a hónapokat a szigetföldrajzunk különböző piacainak sokféle változatosságában megszerezhessük.

Akárhogy is legyen, ha kapunk egy jó marékot ezekből a kis vad ékszerekből, és merjük és merjük a kezünket a konyhába tenni, akkor egy nagyon egyszerű és egyszerű receptet hagyunk neked, az egyik úgynevezett ujjnyalás jó. .!

Níscalos -Robellones- fokhagymával és ibériai sonkával

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 800 g. kis rókagomba.
  • 200 g. Ibériai sonka.
  • 2 evőkanál olívaolaj.
  • 6 gerezd fokhagyma.
  • 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem.
  • Só.

Először mossa le a gombákat folyó hideg víz alatt, óvatosan törölje le őket konyharuhával, és távolítsa el a szár vagy a szár felét is.

Ezután vágja az ibériai sonkát darálthúsba. Egy agyagedényben melegítsük fel az olajat nagyon alacsony hőfokon.

Ezután adjuk hozzá a sonkát az edénybe, és pár másodpercig pirítsuk, amíg színe megváltozik, vegyük ki a rakottból, és tartsuk fenn.

Tegye a gombákat a serpenyőbe alacsony hőfokon, és jól fedje le. Körülbelül öt perc múlva kiengedik a vizet, és a saját levükben forralnak - ne hagyják kiszáradni. Hozzáadjuk a sonkát, három apróra vágott fokhagymát és egy evőkanál petrezselymet, fűszerezzük.

Végül időnként keverje addig, amíg folyadék szinte nem marad, végül hozzáadja a maradék szeletelt fokhagymát és a megmaradt petrezselymet, két percig fokozza a hőt, és folyamatosan mindent nagyon jól keverjen, ügyeljen arra, hogy a fokhagyma és a petrezselyem ne égjen meg végül.

Jegyzet: Használhatjuk azt a sok és gazdag fajtát is, amelyet megbízható szupermarketünkben árulnak, például a bogáncsgombát.