Napokkal ezelőtt bemutattuk az őszi gyümölcsök és tulajdonságaik áttekintését, és ezúttal néhány sort kell szentelnünk a szezonális zöldségek ősszel, ezért feltárjuk a tulajdonságok és receptek hogy felvegyék őket a szokásos étrendbe.
Tök
Az édesburgonyával együtt az egyik kedvenc zöldségem az ősz folyamán, mert intenzív édes íze és nagyszerű sokoldalúság ideális legyen a különféle ételek belefoglalása.
Átlagosan 25 Kcal/100 gramm hozzájárul, és ennek forrása karotinok, A-vitamin, kálium, rost és egyéb tulajdonságok, amelyek előnyösek a test egészségére.
Felvehetjük levesekbe és krémekbe, pörköltekbe, valamint süteményekbe, vegán hamburgerekbe vagy édes ételekhez, például egy finom süteményhez vagy palacsintához reggelire.
Svájci mángold és spenót
Minden változatában Svájci mángold és spenót Ők az ősz zöld levelei, tele rostokkal és vízzel, amelyek kalóriabevitelüket 100 grammra 20 Kcal-ra csökkentik.
Mindkettő gazdag növényi kalcium, karotinok, A-vitamin, kálium, C-vitamin, és ezek a B komplex vitaminok jó forrásai is, amelyek közül kiemelkedik a folsav, valamint növényi vasat szolgáltatnak a szervezet számára, ezért jó zöldségek a táplálkozási vérszegénység megelőzésében.
Velük készíthetünk süteményektől, omlettektől és empanádáktól az eredetibb ételekhez, például palacsintához, vegetáriánus hamburgerekhez, süteményekhez, nyársakhoz vagy húsgombócokhoz.
Édesburgonya
Az édesburgonya az egyik leginkább visszaélt zöldség, abban a téves vélekedésben, hogy nagy a cukormennyisége, azonban fruktóztartalma nem éri el a 3% -ot, és antioxidáns aktivitású karotinok, C-vitamin, kálium, magnézium, rost és még sok más jó tulajdonság.
100 gramm körül körülbelül 85 Kcal-ot biztosít, és sós és nagyon egészséges édes ételeket is készíthetünk vele. Például édesburgonya tejszín, töltött édesburgonya, rizottó, édesburgonya brownie vagy édesburgonya és még sok más recept.
Padlizsán
Bár ez az egyik legkevésbé elfogadott zöldség, íze és állaga meghódította a szájízet a házamban, mivel különféle készítményekben is nagyon jól illik hozzá, amelyekhez hozzáadja magas víztartalom és káliumtartalom nagyon kevés kalóriával: 25/100 gramm.
Készíthetünk vele omlettet egy töltelékhez és könnyű vacsorához, salátákat, előételeket, szószokat vagy főételeket, ha pl.
Káposzta
Az élelmiszerek nagy csoportja, amelyek között szerepel a Fejes káposzta, a kelbimbó, a vörös káposzta, karfiol, brokkoli és kevésbé ismert ételek, mint a kelkáposzta vagy a bimi.
100 grammra 20-30 Kcal-t adnak, és olyan zöldségek, amelyekben a fehérjék aránya nagyobb, mint a hidrátokban gazdag rostokban, antioxidáns hatású kénvegyületekben, C-vitaminban, káliumban és növényi kalciumban.
Tudjuk használni káposzta különféle készítményekben, a salátáktól és a sült krumplitól kezdve a levesekig, pörköltekig, zöldségburgerekig és még sok másig.
Peppers
100 grammonként 15 és 20 Kcal közötti mennyiséget biztosítanak, és nemcsak intenzív szín- és ízforrásként szolgálnak, hanem a legtöbb C-vitamint tartalmazó ételek közé is tartoznak. kálium, karotinok, A-vitamin, rost és B-vitaminok.
Felvehetjük keverés közben, salátákba, frittatákba, vagy töltve is fogyaszthatjuk őket étkezésünk egyetlen vagy fő fogásaként.
Sárgarépa
A sárgarépa az egyik legtöbb zöldség A-vitamin és karotinok antioxidáns funkcióval, de emellett kálium, növényi kalcium és a B komplex különféle vitaminainak forrása.
Hozzájárul körül 42 Kcal/100 gramm és ezzel sós és édes, nagyon tápláló ételeket is készíthetünk. Például: saláták, levesek vagy krémek, hamburgerek vagy medalionok, valamint egészséges desszertek, például sárgarépa, zabpehely és mandula csokoládék vagy torta, benne sárgarépa.
Sokféle rendelkezésünkre áll őszi zöldségek amelyek megtalálják a legjobb fogyasztási idejüket ezekben a hónapokban, és ezért jó minőségű ár-érték arányban részesítjük őket, amelyet nem szabad kihagynunk, ezért itt a legkülönfélébb receptek szerepelnek a szokásos étrendben.