Az egyik függőben lévő téma, amelyet sok paleo alacsony szénhidráttartalmú ember szokott megosztani, akik gyulladáscsökkentő étrendet követve izgatják önmagukat. az oxalátok bioakkumulációja. Nem akarlak elárasztani, de ha javítani akarja a vas egészségét, íme egy másik paraméter, amelyet hozzá kell adni az egyenlethez.

Az oxálsav megérdemelt címkét kapta halálos anyag már a XIX. század végén. És még annak kockázatával is, hogy "összeesküvésesnek" hívnak, el kell mondanom, hogy (bár ez a kockázatos fogyasztó korábbi egészségi állapotától függ) regisztráltak 5000 mg-nál kisebb dózisú akut oxálsavmérgezés okozta halálozás.

Ha figyelembe vesszük, hogy már csak 100 g spenót ad körülbelül 800 mg-ot, a "spenótból való halál" alcím elveszíti a priori hiperbolikus jellegét (tessék, bár nagyon eltúlzottnak hangzik, teljesen hihető).

spenót

Vannak szerelmek, amelyek megölik

Nem mindig könnyű tudomást szerezni arról a hatalmas mennyiségű méreganyagról, amellyel szeretett testünknek napi szinten kell megküzdenie (további részletek arról, hogyan lehet csökkenteni azokat, amelyek felett hatékonyan van némi kontrollunk): itt). A jó hír azonban az, hogy nagyon hatékony tisztítórendszereink vannak, hogy megszabaduljunk azoktól, akikkel az idők kezdete óta szembesülünk. És az oxalátok szerencsére lazán beleférnek ebbe a kategóriába. A probléma akkor merül fel, amikor a rendszeres és ismételten magas bevitel telíti a belső szemetesdobozaink képességét, hogy megszabaduljunk tőlük.

Bár az orvosok és táplálkozási szakemberek (köztük sok gyulladáscsökkentő paleo alacsony szénhidráttartalmú étrend) csak az oxalátokra figyelnek fájdalmas diagnózis után vesekövek, az igazság az, hogy (ahogyan elkerülhetjük az autoimmunokat azáltal, hogy az első tüneteikre figyelünk, ahelyett, hogy pusztán tapaszokkal elnémítanánk őket), az optimális megközelítés nyilvánvalóan az, kerülje kialakulásukat.

Gyakran megosztjuk a tendenciózus mánia a zöldségek és az egészség egyenlőségével, amikor az az igazság, hogy (ahogy a táplálkozás világában általánossá vált) nem minden fekete vagy fehér. Mint a Lektinek vagy "padlizsán általi halál" és a Hüvelyesek vagy "a méreg adagban van", a zöldségeket, amelyeket annyira dicsérünk, válogatott szürke palettán színezzük.

Nem számít, mennyire alacsony a szénhidráttartalma, ha a nap menüjében szerepel egy tányér spenót, néhány fritt mángold, egy penca zeller vajjal megkenve földimogyoró, egy pár oncilla csokoládé fekete és egy maréknyi mandula, szenvedő veséinek túlórázniuk kell. És ha eliminációs képességük többször is telített (mert nap mint nap te is fürdeted őket oxalátokban), végül a törülközőt dobják be. És ez az alattomos molekula gyarmatosítani kezd, felhalmozódva a szöveteiben, és egyre nagyobb kristályokat képezve (amelyekért lophat is) kalcium, vas, nátrium Y kálium amire más célokra van szüksége).

Azokat az ételeket, amelyekben a legmagasabb az oxaláttartalom (edényenként akár 1000 mg-ot is elérve), amelyek fogyasztását időben korlátozni kell és/vagy térben kell tartani, mindenütt tisztelik répafélék, spenót, mángold Y chia mag. Elég messze a dobogótól, de figyelembe veendő tartalommal megtaláljuk a cikória, a tea, a kakaó, a mandula, a mogyoró, a kesu dió és a zeller. Erősen ajánlott helyzet a megvalósításhoz, ha nem akarja feladni a spenótot és a mángoldot forraljuk fel őket (és engedjük le a vizet), így megszabadul oxalátjainak nem elhanyagolható hányadától.

És ha nem tudjuk, hogyan kezeljük őket jól, vannak olyan szerelmek, amelyek megölnek. Nem azt mondom, hogy hagyjon fel egy finom spenótos omlettet, amelyhez desszertként mandulalisztből és étcsokoládéból készült darab nem kenyér kíséretében kerüljön sor, inkább adja hozzá ezt a változót a paraméterek listájához, amelyet figyelembe kell venni a heti menü eldöntésekor. hogy az oxalát rúg a veséjére alkalmanként. Vigyázzon rájuk egy kicsit, és tisztán és boldogan mérgezően tartják Önt, így soha nem kell a lehető legszörnyűbb fájdalommal futnia az ER-be.